\u00a0<\/span><\/p>\nLes recomiendo que cuando vayan conozcan todos los espacios de Restauro, hasta los ba\u00f1os. A m\u00ed me gusta comer en el patio central, creo que es el espacio donde convergen todos los elementos del lugar y se puede disfrutar mejor de la casona. Y vayan de d\u00eda y de noche porque el lugar se transforma con uno de los mejores dise\u00f1os de iluminaci\u00f3n synthetic que he visto en un restaurante.<\/p>\n
Y sobre la comida\u2026 \u00a1aqu\u00ed comienza la mejor parte! Qu\u00e9 rica es la comida mexicana, tan llena de tradici\u00f3n y costumbres, que nos provoca el que nuestra mente y nuestro coraz\u00f3n se inunden de recuerdos de la ni\u00f1ez. Tuve la dicha de conversar con el chef, mi tocayo Carlos Allende, quien no solo fue el encargado de que pudiera probar una perfecta selecci\u00f3n de varios platos de la carta sino que tambi\u00e9n pudimos platicar a fondo sobre la comida mexicana, lo \u201ccomplicado\u201d que es poder dar una reinterpretaci\u00f3n a un plato t\u00edpico sin faltarle el respeto cayendo en puro present vac\u00edo pero al mismo tiempo con una propuesta propia. Y este restaurante lo pude disfrutar as\u00ed, este fue mi viaje:<\/p>\n
Comenc\u00e9 con un TAQUITO RESTAURO, flor de calabaza rellena de reques\u00f3n, servida sobre tortilla de ma\u00edz y acompa\u00f1ada de salsa verde\u2026 deliciosa combinaci\u00f3n de texturas y sabores. La cremosidad del queso se une con lo crujiente de la flor y esperan ansiosas la acidez de la salsa verde, es perfecto para comenzar la experiencia.<\/p>\n
Como un solo taco nunca ser\u00e1 suficiente, lo siguiente que prob\u00e9 fue un TACO DE PATO SALTEADO EN PORO ACOMPA\u00d1ADO DE BETABEL FRITO Y SALSA DE MANGO Y CACAHUATE, aqu\u00ed fue donde mi mente comenz\u00f3 a dar vueltas\u2026 no s\u00e9 bien qu\u00e9 period lo mejor, si el sabor profundo del pato, la textura crujiente del poro y el betabel o esa salsa, \u00a1la salsa! Ese juego entre dulce y picante y de fondo lo conocido del cacahuate\u2026 \u00bfperiod sabor mexicano? \u00bfPeriod algo m\u00e1s asi\u00e1tico? Lo que estoy seguro es que fue todo un gozo desde la primera hasta la \u00faltima mordida.<\/p>\n
Cuando pens\u00e9 que la comida ya me hab\u00eda sorprendido lo suficiente para que esta visita fuera memorable (porque ya he visitado var\u00edas veces este lugar) no sab\u00eda la sorpresa que estaba por llegar. Uno de los platos m\u00e1s originales y perfectos que he comido en mucho tiempo: CREMA DE CAMOTE MORADO\u2026 colour, texturas, sabores. Lo sedoso de la crema en un morado intenso (que casi exige comerse en el mes de noviembre) en contraste con lo crujiente de los chips de camote naranja. El juego delicioso entre lo dulce del camote y lo \u00e1cido del queso de cabra , y todo esto acompa\u00f1ado de tropiezos de nuez. M\u00e1s que una sopa sent\u00ed que estaba disfrutando de una poes\u00eda. Y todo esto acompa\u00f1ado de una copa de tinto Icus One, un varietal de Ensenada que se encarg\u00f3 de orquestar mi experiencia.<\/p>\n
El siguiente paso fue unas ENCHILADAS TRICOLOR, deliciosa combinaci\u00f3n de pipi\u00e1n verde, pipi\u00e1n rojo y mole poblano, con el giro de no solo estar rellenas de pollo sino tambi\u00e9n de queso, elemento que hace que se vivan diferentes estos sabores tan conocidos, haciendo un perfecto homenaje a la tradici\u00f3n poblana.<\/p>\n
El \u00faltimo punto de lo salado fue un PULPO A LA PLANCHA CON COSTRA DE CHILES TATEMADOS, perfecta cocci\u00f3n complementando con sabores intensos y profundos\u2026 ahumados, terrosos e intensos, perfectos para terminar con esta traves\u00eda. Y justo cuando pens\u00e9 que hab\u00eda terminado y que, por cierto, ya no ten\u00eda espacio para comer nada m\u00e1s, lleg\u00f3 lo dulce\u2026 un TRES LECHES DE CAJETA\u2026 dulce, esponjoso, h\u00famedo y con todo lo necesario para que se sienta como un abrazo que marca el fin de este recorrido gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Esta fue mi experiencia en RESTAURO, muero de antojo por regresar y comer mis favoritos del lugar\u2026 los taquitos \u00e1rabes, pero ya ser\u00e1 en otra ocasi\u00f3n que hable de ellos.<\/p>\n
Cuando busques comida mexicana y un incre\u00edble lugar en el centro de Puebla, esta es una excelente opci\u00f3n\u2026 \u00bfse te antoja?<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n
” Fuentes tribunanoticias.mx ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Carlos Fern\u00e1ndez Trillo02\/09\/2022 , 10:00 am \u00bfQu\u00e9 pasa cuando se conjunta la tradici\u00f3n con lo contempor\u00e1neo, el pasado con la vanguardia, una ubicaci\u00f3n inigualable con una propuesta gastron\u00f3mica authentic y muy potente\u2026 siempre respetuosa de las costumbres y buscando una identidad propia? Todo esto da paso a un gran restaurante como lo es RESTAURO.\u00a0 Me […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":271725,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[1990,2002,1989,1334,2000,1999,662,664,1371,1621,724,2003,1995,639,1984,1061,2001,1997,547,2004,1992,1996,1987,705,1985,831,1197,2009,1224,2007,1986,736,2005,1988,1991,1993,1998,544,2006,2008,1994],"class_list":["post-271724","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes","tag-atlixco","tag-buap","tag-cholula","tag-ciudad","tag-club-puebla","tag-consulta-informacion","tag-cultura","tag-deporte","tag-entretenimiento","tag-especiales","tag-eventos","tag-examen-de-admision","tag-exclusiva","tag-facebook","tag-fama","tag-feria","tag-franja","tag-gadgets","tag-informacion","tag-inseguridad-en-puebla","tag-momias","tag-moreno-valle","tag-municipios","tag-noticias","tag-pericos","tag-periodico","tag-periodico-digital","tag-policia","tag-puebla","tag-redes-sociales","tag-regional","tag-reportajes","tag-resultados","tag-san-martin-texmelucan","tag-serdan","tag-servicios-publicos-puebla","tag-tony-gali","tag-turismo","tag-twitter","tag-universitarios","tag-utima-hora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/271724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=271724"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/271724\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/271725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=271724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=271724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=271724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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