La concept no ha surgido, como tantas iniciativas gastron\u00f3micas, durante el viacrucis de la pandemia, sino que viene de lejos. De hecho, recuerdan Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa\u00f1as, que cuando tras a\u00f1os de complicidad en la cocina de El Bulli y despu\u00e9s de abrir en 2012 en Cadaqu\u00e9s su primer negocio juntos, Compartir, decidieron dar el salto a Barcelona. \u201cEl nuevo restaurante iba a llamarse Compartir Barcelona\u201d. Pero pronto se dieron cuenta de que aquella concept de platillos en el centro de la mesa no period lo que se llevaban entre manos para el nuevo establecimiento en la capital catalana y decidieron que necesitaban otro nombre.\u00a0<\/p>\n
<\/p>\n <\/p>\n <\/span><\/span><\/p>\n <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n Se llamar\u00eda Disfrutar y requerir\u00eda un equipo amplio para una propuesta de alt\u00edsima gastronom\u00eda que en poco tiempo se convirti\u00f3 en un referente mundial (es el n\u00famero cinco en la lista de The World\u2019s 50 Greatest Eating places 2021) y donde ahora mismo cuentan con m\u00e1s de 60 empleados para 40 comensales a los que, explican, quieren ofrecer lo mejor de lo mejor.<\/p>\n Render de una de las salas del native, por donde se accede\u00a0<\/p>\n El Equipo Creativo<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Render de la segunda sala\u00a0<\/p>\n El Equipo Creativo<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Con esa misma voluntad han decidido cumplir con la asignatura pendiente de abrir su segundo Compartir en Barcelona, donde arrancar\u00e1n con 14 personas en sala, 14 en cocina y 4 en la limpieza . Lo hacen, explica Eduard Xatruch, cuando \u201cesta ciudad fant\u00e1stica est\u00e1 empezando a resurgir y necesita que todos empujemos para seguir avanzando\u201d.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n Lee tambi\u00e9n<\/span><\/span><\/p>\n Aurora Segura<\/span><\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n Han elegido un espl\u00e9ndido native de 500 metros cuadrados en el Eixample, situado en el n\u00famero 225 de la calle Val\u00e8ncia, muy cerca de rambla Catalunya, que en su d\u00eda ocup\u00f3 el restaurante Cornelia. Y emprenden el proyecto incorporando a un cuarto miembro en el equipo, Nil Dulcet, que trabaj\u00f3 con ellos en El Bulli y a quien ficharon cuando abrieron en Cadaqu\u00e9s. Dulcet, pieza clave tambi\u00e9n en la cocina del Disfrutar, no s\u00f3lo entra como socio sino que estar\u00e1 al frente del nuevo restaurante, que tienen previsto abrir a finales de abril, cuando finalicen las obras que est\u00e1n a punto de empezar, para dar vida a un interiorismo que han confiado nuevamente a Equipo Creativo (quienes idearon Disfrutar), y que se inspira totalmente en Cadaqu\u00e9s y en la mediterraneidad.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n <\/span><\/p>\n \u201cEstoy esperando ese primera ladrillo con la misma ilusi\u00f3n que el primer plato que saldr\u00e1 de la cocina\u201d, explica Nil Dulcet, quien asegura que est\u00e1 tan ilusionado como sus socios y maestros. \u201cLes agradezco infinitamente que hayan confiado en mi y estoy emocionado ante el reto que afrontamos\u201d.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/span><\/span><\/span><\/p>\n La propuesta culinaria ser\u00e1 hermana de la de Cadaqu\u00e9s, aunque explica Eduard Xatruch que \u201caqu\u00ed disponemos de m\u00e1s espacio de cocina y de un horno Josper que nos permitir\u00e1 jugar un poco m\u00e1s con el producto\u201d. La concept, a\u00f1ade Oriol Castro, es ir sacando nuevos platos que combinaremos con otros m\u00e1s antiguos de Cadaqu\u00e9s y, sobre todo, \u201ctener una propuesta que se adapte a una clientela que pueda repetir\u201d.\u00a0Clientes, cube Xatruch, \u201cque tal vez vendr\u00e1n a mediod\u00eda para una comida de trabajo y que volver\u00e1n la misma semana por la noche para comer con la pareja o amigos y que, si les apetece, podr\u00e1n elegir una propuesta m\u00e1s de d\u00eda a d\u00eda o hacerse un homenaje cuando la ocasi\u00f3n lo requiera\u201d.\u00a0<\/p>\n Nil Dulcet, Mateu Casa\u00f1as, Eduard Xatruch y Oriol Castro\u00a0<\/p>\n ![\"Compartir](\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/files\/content_image_mobile_filter\/uploads\/2022\/01\/28\/61f40af92e01f.png\")
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<\/source><\/picture><\/figure>\nEl interiorismo, de El Equipo Creativo, se inspira en Cadaqu\u00e9s y en el paisaje y cultura mediterr\u00e1neos<\/h3>\n
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