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\nLa iniciativa internacional The Blue Meals Evaluation, la cual agrupa a m\u00e1s de cien expertos alrededor del mundo y a 25 instituciones cient\u00edficas, comparti\u00f3 una investigaci\u00f3n donde se recalca la importancia de la alimentaci\u00f3n con productos marinos.<\/h2>\n<\/blockquote>\n
No son llamados as\u00ed por su colour, sino m\u00e1s bien por su procedencia. Los \u201cBlue\u00a0Foods\u201d, alimentos azules, son aquellos que vienen del agua, salada o dulce, y que consideran a peces, moluscos y algas. Estos han logrado perfilarse como una buena fuente de prote\u00edna y otros compuestos saludables como el Omega-3, pero m\u00e1s importante a\u00fan, como una industria de bajo impacto ambiental y sostenible en el tiempo, donde Chile ha logrado mostrar un alza de desembarques de un 18,4% en 9 meses.<\/p>\n
Los pescados tienen un excelente contenido de vitaminas A, B, E y D, adem\u00e1s de un alto nivel proteico que supera a la mayor\u00eda de las carnes rojas. Por otro lado, los alimentos azules se destacan por su bajo contenido en calor\u00edas. El consumo de estos productos en el pa\u00eds tambi\u00e9n ha ido al alza por las tendencias del vegetarianismo y veganismo, dando espacio a la dieta pescetariana.<\/p>\n
\u201cEl consumo de pescados ha aumentado notoriamente, por lo que se nos ha requerido continuidad de nuestro abastecimiento. Los dos factores importantes han sido los cambios de h\u00e1bitos como tambi\u00e9n las fuertes alzas en precio que han tenido otras prote\u00ednas de origen animal\u201d, coment\u00f3 Gustavo Braun, gerente basic de ICB\u00a0Meals\u00a0Service, l\u00edder en importaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos para hoteles, restaurantes y cafeter\u00edas en el pa\u00eds.<\/p>\n
\u201cEl consumo de pescados m\u00e1s econ\u00f3micos como la Merluza, es el reflejo de b\u00fasquedas de productos de menor costo y faltas de alternativas locales como la Reineta\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n
Un estudio encargado por la Subsecretar\u00eda de Pesca y Acuicultura (Subpesca) de Chile estim\u00f3 que el consumo anual per c\u00e1pita de productos del mar, o\u00a0Blue\u00a0Meals, lleg\u00f3 a 14,9 kilos en 2019, mostrando un aumento a a\u00f1os anteriores, pese a que a\u00fan el pa\u00eds se encuentra bajo la media de 20 kilos anuales.<\/p>\n<\/div>\n\n
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