{"id":262194,"date":"2022-01-19T18:11:51","date_gmt":"2022-01-19T18:11:51","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=262194"},"modified":"2022-01-19T18:11:52","modified_gmt":"2022-01-19T18:11:52","slug":"estos-son-los-mejores-platos-de-los-restaurantes-de-buenos-aires-elegidos-por-una-reconocida-guia-de-eeuu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/estos-son-los-mejores-platos-de-los-restaurantes-de-buenos-aires-elegidos-por-una-reconocida-guia-de-eeuu\/","title":{"rendered":"Estos son los mejores platos de los restaurantes de Buenos Aires elegidos por una reconocida gu\u00eda de EEUU"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n
\"La
La Metropolis porte\u00f1a posee una de las cocinas m\u00e1s sabrosas a nivel internacional y ha recibido numerosos reconocimientos por parte de las organizaciones m\u00e1s prestigiosas del mundo de la gastronom\u00eda<\/figcaption><\/div>\n

Pese al impacto que tuvo la pandemia en el sector, la gastronom\u00eda de la ciudad de Buenos Aires sigue siendo uno de sus principales atractivos<\/b>. Al menos, as\u00ed lo demuestra uno de los \u00faltimos art\u00edculos de <\/b>la reconocida gu\u00eda norteamericana especializada en viajes y gastronom\u00eda \u201cEater\u201d, <\/b>que en su gu\u00eda \u201cD\u00f3nde comer en 2022\u2033 incluy\u00f3 la capital argentina como uno de los 13 destinos recomendados para viajar y probar sus platos.<\/b><\/mark><\/p>\n

Al explayarse sobre Buenos Aires,<\/b> la revista estadounidense present\u00f3 un listado de 38 restaurantes que considera \u201cesenciales\u201d<\/b><\/a> y advirti\u00f3 de antemano a los extranjeros no caer en el clich\u00e9 de ir \u00fanicamente a conocer caf\u00e9s y parrillas tradicionales <\/b>ni quedarse en probar bife, pasta y buenos vinos, <\/b>sino que hay que animarse a ir por m\u00e1s.<\/b><\/p>\n

\u201cCaf\u00e9, parrilla y vino: <\/b>eso es m\u00e1s o menos lo que ha sido la bulliciosa escena gastron\u00f3mica de Buenos Aires durante d\u00e9cadas.<\/b><\/mark> Los porte\u00f1os han sido durante mucho tiempo comedores de carne, y muchos tradicionalistas no consideran leg\u00edtima una comida de restaurante a menos que abunden en la mesa montones de cortes a la parrilla. Pero en los \u00faltimos a\u00f1os, una nueva generaci\u00f3n de gastr\u00f3nomos ha mirado m\u00e1s all\u00e1 de la parrilla y ha despertado un inter\u00e9s en los platos centrados en vegetales, sabores mundanos y alimentos reconfortantes reinventados del pasado argentino\u201d, <\/b>aseguran los responsables del rating.<\/mark><\/p>\n

Bajo la mirada de los especialistas, \u201cesta metr\u00f3polis sudamericana es el hogar de personas a las que les encanta salir a comer y beber,<\/b> y el largo confinamiento por la pandemia impuesto por el gobierno no pudo acabar con esa pasi\u00f3n. La exageraci\u00f3n es m\u00e1s fuerte en los barrios que emergen como centros gastron\u00f3micos, especialmente Chacarita<\/b> (y los barrios circundantes como Colegiales, Villa Crespo y Villa Ort\u00fazar), <\/b>donde los cocineros creativos constantemente superan los l\u00edmites de la cocina argentina\u201d.<\/p>\n

Cu\u00e1les son los 15 mejores restaurantes de Buenos Aires y qu\u00e9 hay que pedir cuando los visitamos<\/b><\/p>\n

1. Alo\u2019s<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Vale la pena visitar el suburbio de San Isidro<\/b> para probar los platos de cinco estrellas que emergen de la cocina abierta de Alejandro Feraud.<\/b> Este moderno<\/b> bistr\u00f3<\/b>, que abre para el desayuno, el almuerzo y la cena, se convirti\u00f3 r\u00e1pidamente en un \u00e9xito por su forma \u00fanica <\/b>de transformar los sabores argentinos familiares. Aseg\u00farese de disfrutar los postres de la pastelera estrella Yamila Di Renzo. [$$$]<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Blanco Encalada 2120, B1609 Boulogne<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: <\/b>el magret de pato; <\/b>los tortellinis <\/b>con berenjena, tomate y caf\u00e9; y las empanadas<\/b>.<\/mark><\/p>\n

2. Narda Comedor<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Narda Lepes <\/b>es un nombre acquainted en Argentina. La reconocida chef protagoniza programas de cocina y viajes, escribe libros de cocina, presenta un programa de radio y vende su propia l\u00ednea de productos de supermercado y electrodom\u00e9sticos de cocina. Narda Comedor, su restaurante en el Bajo Belgrano, <\/b>pone a las verduras en el escenario principal. Muchos art\u00edculos est\u00e1n inspirados en los viajes de Lepes<\/b> a trav\u00e9s de Asia, Medio Oriente y Am\u00e9rica Latina,<\/b> y un talentoso equipo de j\u00f3venes cocineros sirve platos para el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena. Narda<\/b> tambi\u00e9n abri\u00f3 recientemente Comedor Diario, <\/b>un caf\u00e9 de desayuno durante todo el d\u00eda en Palermo Hollywood.<\/b> [$$$]<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Mariscal Antonio Jos\u00e9 de Sucre 664<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: <\/b>el osobuco braseado<\/b> con pur\u00e9 de papas, br\u00f3coli y avellanas; el bibimbap <\/b>con kimchi, hongos y panceta; y la torta vasca de chocolate<\/b> con frutillas maceradas.<\/mark><\/p>\n

3. Corte Comedor<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Argentina es un pa\u00eds carn\u00edvoro, por lo que es un gran problema cuando la carnicer\u00eda <\/b>m\u00e1s comentada de la capital abre un restaurante. Aunque el chef uruguayo (y disc\u00edpulo de Francis Mallmann) Santiago Garat <\/b>cambia constantemente el men\u00fa, se puede esperar que el maestro sirva solomillo, churrasco, chulet\u00f3n, lomo de cerdo y todos los chorizos caseros. <\/b>La parada en la carnicer\u00eda del native para ver las salchichas, el cerdo y la carne de res seca es imprescindible. [$$$]<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Av. Olaz\u00e1bal 1395<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: <\/b>las croquetas de asado y bechamel;<\/b> las salchichas merguez<\/b> de cordero;<\/b> y el flan con crema.<\/b><\/mark><\/p>\n

4. La Kitchen<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Ubicado en el residencial Saavedra, este favorito de la panader\u00eda y cafeter\u00eda del lado norte produce productos horneados muy memorables. <\/b>Los fosforitos dulces y salados <\/b>suelen encontrarse en fiestas de cumplea\u00f1os y reuniones familiares, pero siempre es un buen momento para disfrutar de una masa de hojaldre glaseada dulce rellena de jam\u00f3n y queso.<\/b> Muchos clientes vienen por chip\u00e1s<\/b>, bocadillos de pastrami sobre pletzalej <\/b>y croissants<\/b><\/i> repletas de mermelada de frambuesa. La Kitchen<\/b> ampli\u00f3 recientemente su peque\u00f1a ubicaci\u00f3n unique y ahora tiene amplios asientos en el patio inside y exterior. [$$]<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? N\u00fa\u00f1ez 3400<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: <\/b>el fosforito de jam\u00f3n y queso <\/b>con capa de glac\u00e9; las cookies de pistacho y chocolante blanco <\/b>con pralin\u00e9 de pistachos y gel de frambuesas; y el pletzalej<\/b>.<\/mark><\/p>\n

5. Helader\u00eda Gruta<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Si bien Argentina puede ser famosa por su carne de res, el h\u00e9roe an\u00f3nimo de la escena gastron\u00f3mica es el helado. <\/b>El helado estilo italiano es un gran negocio en la ciudad, especialmente en esta helader\u00eda acquainted de Belgrano<\/b> que ha estado haciendo el dulce artesanal por m\u00e1s de 43 a\u00f1os.<\/b> Si es demasiado dif\u00edcil elegir entre los 50 sabores, elija su trifecta m\u00e1s fashionable: dulce de leche, sambay\u00f3n y chocolate.<\/b> Buen dato: si se pide medio kilo o m\u00e1s, cubrir\u00e1n el helado con sus almendras caramelizadas caseras. [$]<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Mariscal Antonio Jos\u00e9 de Sucre 2356<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: chocolate con almendras, banana cut up <\/b>y el postre almendrado.<\/b><\/mark><\/p>\n

6. Anafe<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Despu\u00e9s de albergar pop-ups <\/i>muy populares y lanzar una versi\u00f3n de Anafe<\/b> como restaurante a puertas cerradas, los cooks Mica Najmanovich y Nicolas Arcucci <\/b>presentaron su nuevo restaurante a la calle. <\/b>El ambiente puede ser relajado, pero los platos magistrales son todo menos eso. Los cooks reinterpretan las cocinas de Europa del Este, Italia y Oriente Medio <\/b>en peque\u00f1os platos que enfatizan la textura, la frescura y el sabor. <\/b>Los vegetarianos tampoco se ir\u00e1n con hambre, ya que m\u00e1s de la mitad del men\u00fa no contiene carne. <\/b>La lista de vinos presenta una excelente selecci\u00f3n de vinos boutique, como el torront\u00e9s y la mezcla de chardonnay de las bodegas boutique. [$$$]<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Virrey Avil\u00e9s 3216<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: <\/b>el pat\u00e9 con financier <\/b>de casta\u00f1as de caj\u00fa y chutney de peras; la ensalada de farfalaj,<\/b> chauchas, menta, pasas de uva y queso de cabra; y las g\u00edrgolas<\/b> doradas con pur\u00e9 de casta\u00f1as de caj\u00fa, reducci\u00f3n de oporto y pesto de pasas y nueces.<\/mark><\/p>\n

7. Atelier Fuerza Dos<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Francisco Seubert<\/b> comenz\u00f3 a hornear pan de masa madre en su casa despu\u00e9s de ver algunos movies instructivos de YouTube. <\/b>Comenz\u00f3 a venderlo fuera de las cafeter\u00edas de especialidad de la ciudad y, hoy, es copropietario de Atelier Fuerza,<\/b> una de las panader\u00edas de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento en el pa\u00eds. <\/b>Con un equipo de j\u00f3venes panaderos, AF<\/b> tiene la misi\u00f3n de poner en el centro de atenci\u00f3n la querida cultura panadera de Argentina,<\/b> honrando los favoritos tradicionales como el pastel de ricotta, la pastafrola, las palmeritas, los alfajores, los coquitos y el chip\u00e1. <\/b>La tienda es m\u00e1s adecuada para caf\u00e9 r\u00e1pido y pasteles para llevar debido al espacio limitado. [$]<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Delgado 1461<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: <\/b>la torta de ricota e higos; <\/b>las palmeritas; <\/b>y <\/b>el chip\u00e1.<\/b><\/mark><\/p>\n

8. Mishiguene<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

El exclusivo restaurante jud\u00edo del chef Tom\u00e1s Kalika<\/b> recrea platos asquenaz\u00edes, sefard\u00edes, israel\u00edes y del Medio Oriente <\/b>utilizando ingredientes frescos y t\u00e9cnicas modernas de una manera que intriga y evoca nostalgia. El pastrami con hueso te dejar\u00e1 completamente desbocado. [$$$$]<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Lafinur 3368<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: <\/b>el lajmayin, <\/b>el pastr\u00f3n <\/b>y <\/b>el katayef.<\/b><\/mark><\/p>\n

9. Casa Cavia<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Parece que Casa Cavia fue tomada directamente de una sesi\u00f3n de fotos de Vogue.<\/b> La hermosa casa antigua<\/b> comparte espacio con un centro cultural, editorial, bar, florister\u00eda, cafeter\u00eda y restaurante. La chef Julieta Caruso<\/b> (alumna de Mugaritz) dise\u00f1\u00f3 el men\u00fa, que tiende a inspirarse en pel\u00edculas, m\u00fasica y obras de arte.<\/b> [$$$$]<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Cavia 2985<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: <\/b>los pulpos fritos<\/b> con alioli, hierbas frescas, calabaza y sus pieles; la pasta casera con tomates asados, stracciatella, migas y polvo de aceitunas; y la torta<\/b> \u201cBruce\u201d<\/b> con helado de dulce de leche y nibs de cacao.<\/mark><\/p>\n

10. Catalino<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Catalino comenz\u00f3 como un restaurante a puertas cerradas, un modelo de restaurante fashionable en Buenos Aires que fue tendencia en la \u00faltima d\u00e9cada. Ahora, sus puertas est\u00e1n abiertas al p\u00fablico en common para la \u201ccocina sincera\u201d, <\/b>comida sincera cuidadosamente elaborada con ingredientes agroecol\u00f3gicos. Rel\u00e1jate en el hermoso oasis del patio y prueba platillos como un chorip\u00e1n (bocadillo de chorizo) con chimichurri y salsa criolla, costillas de jabal\u00ed y flan con dulce de leche casero de postre. [$$$]<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Maure 3126<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: <\/b>el chorip\u00e1n<\/b> con criolla y\/o chimicurri; el sandwich de queso halloumi<\/b> a la parrilla con criolla de fermentos y alcaparras; y las croquetas de jabal\u00ed <\/b>desmechado.<\/mark><\/p>\n

11. La Mezzetta<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Est\u00e1 claro por qu\u00e9 los argentinos se toman tan en serio su cultura de la pizza:<\/b> m\u00e1s del 60 por ciento de la poblaci\u00f3n es de ascendencia italiana, <\/b>por lo que la masa y el queso fluyen por sus venas. Los lugare\u00f1os podr\u00edan debatir durante d\u00edas sobre qu\u00e9 pizzer\u00eda sirve la mejor porci\u00f3n, pero el equilibrio perfecto de historia, calidad y consistencia<\/b> se encuentra en la rebanada de queso y cebolla fugazetta en La Mezzetta.<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Av. \u00c1lvarez Thomas 1321<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: <\/b>la fugazzeta rellena, <\/b>la fain\u00e1<\/b>; y la torta de ricota y dulce de leche.<\/b><\/mark><\/p>\n

12. Unusual Brewing<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Durante d\u00e9cadas, los bebedores de cerveza en Buenos Aires consumieron casi exclusivamente marcas nacionales. En los \u00faltimos a\u00f1os, sin embargo, la ciudad ha visto un auge de la cerveza artesanal <\/b>de proporciones \u00e9picas. Puede haber docenas de cervecer\u00edas en cada barrio, pero pocas son tan acogedoras como esta animada cervecer\u00eda y taberna,<\/b> que ofrece una selecci\u00f3n rotativa de aproximadamente 10 cervezas, <\/b>que generalmente incluyen IPA, pale ale, \u00e1mbar y dunkel. <\/b>Junto con las cervezas, los platos incluyen empanadas, provoleta, ossobuco y un plato supremo de nachos, <\/b>todo lo cual coloca a Unusual en la carrera por la mejor comida de bar en toda la ciudad.<\/b> [$]<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Delgado 658<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: <\/b>los bu\u00f1uelos de verdura <\/b>con acelga, espinaca y kale, ralladura de lim\u00f3n, alioli de ajo asado y salsa de tomate fresco con ciboulette; la hamburguesa en pan de chip\u00e1 <\/b>con panceta, huevos revueltos y guacamole; y el queijo <\/b>de queso llanero con mermelada de hinojo, ajos confitados, aceite de oliva y or\u00e9gano.<\/mark><\/p>\n

13. La Carnicer\u00eda<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Despu\u00e9s de siglos de la misma parrilla mixta argentina tradicional, un restaurante se ha atrevido a modernizar la parrilla sagrada. La<\/b> Carnicer\u00eda<\/b>, le da un giro a la comida cl\u00e1sica del asador con platos que excitan todos los sentidos.<\/b> Los primeros asientos tienden a ser ocupados por los turistas, mientras que los lugare\u00f1os llegan alrededor de las 10:30 pm. Se trata del escenario de un nuevo mundo carn\u00edvoro de chorizos ahumados y mollejas caramelizadas. <\/b>Consejo importante: el plato de repollo es una estrella vegetariana brillante en el men\u00fa con mucha carne. [$$$]<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Thames 2317<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: <\/b>la morcilla casera <\/b>con manzana, papa, porotos, panceta y huacatay; el ojo de bife <\/b>con cabutia y chimi; y la tortilla <\/b>con nduja, morrones asados y alioli.<\/mark><\/p>\n

14. Tres Monos<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Solo hay 10 asientos en el bar de Tres Monos, el peque\u00f1o lugar de c\u00f3cteles sin pretensiones en la calle Thames<\/b> en el moderno Palermo Soho. Sebasti\u00e1n Atienza <\/b>sol\u00eda atender el bar en la fashionable Florer\u00eda Atl\u00e1ntico<\/b> antes de abrir su propio lugar para enfocarse en c\u00f3cteles reflexivos con una personalidad argentina distintiva. Pruebe bebidas como Dame un Tiki<\/b> con ron, pi\u00f1a, apio, fernet y Hesperidina (un cl\u00e1sico aperitivo argentino a base de c\u00e1scara de naranja inventado en 1864). Tres Monos ocup\u00f3 el puesto 33 en los 50 mejores bares del mundo 2021. [$$]<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Guatemala 4899<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: <\/b>los bu\u00f1uelos de merluza, <\/b>los panchos <\/b>y <\/b>su caf\u00e9.<\/b><\/mark><\/p>\n

15. El Preferido de Palermo<\/b><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Fue un d\u00eda triste cuando El Preferido de Palermo <\/b>cerr\u00f3. El ic\u00f3nico bodeg\u00f3n de Palermo hab\u00eda sobrevivido desde 1952. Afortunadamente, se reabri\u00f3 bajo la atenta mirada del restaurador de Don Julio Pablo Rivero,<\/b> quien no solo restaur\u00f3 todo el espacio, sino que llam\u00f3 a los cooks Guido Tassi y Martin Lukesch <\/b>para que dirigieran la cocina. Abierto todos los d\u00edas para almuerzo y cena. [$$$]<\/b><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Jorge Luis Borges 2108<\/b><\/p>\n

Tres imperdibles: <\/b>la milanesa a la napolitana;<\/b> la morcilla casera<\/b> con huevo de campo, <\/b>acelga y vinagre de moras; y los helados artesanales.<\/b><\/mark><\/p>\n

SEGUIR LEYENDO:<\/b><\/p>\n

Los 10 mejores nuevos restaurantes para probar en 2022<\/a><\/div>\n
Los 11 restaurantes argentinos elegidos entre los 50 mejores de Am\u00e9rica Latina<\/a><\/div>\n
Los mejores restaurantes del mundo en 2021, seg\u00fan The World\u2019s 50 Best Restaurants<\/a><\/div>\n<\/div>\n