ALDO\u2019S RESTOR\u00c1N<\/b><\/p>\n
La cocina de Aldo\u2019s Restor\u00e1n es una invitaci\u00f3n a recorrer los sabores de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea. La carta ofrece una variedad de opciones para viajar sin pasaporte, como las croquetas de arroz \u201c<\/span>Suppl\u00ec<\/span> al tel\u00e9fono\u201d, que prometen trasladar directo a Italia. Este snack t\u00edpico de la regi\u00f3n de Lacio, en Roma, suele servirse de entrada antes de comer la tradicional pizza. En Aldo\u2019s Restor\u00e1n es una opci\u00f3n sabrosa y sencilla para la picada previa o bien puede oficiar de tapeo junto a quesos, chacinados y embutidos artesanales que se lucen en la carta. Hacen una versi\u00f3n veggie con arroz carnaroli, coliflor asado, salvia fresca y queso mozzarella, y se sirven con pomodoro italiano picante. Son ideales para arrancar la velada y acompa\u00f1ar con vinos curados por el reconocido sommelier Aldo Graziani. Proponen m\u00e1s de 450 etiquetas a elegir de reconocidos en\u00f3logos y de peque\u00f1os winemakers provenientes de todas las regiones del pa\u00eds, incluso del exterior. Una coordenada en Palermo para disfrutar de 12 a 00 hs en mesas al aire libre sobre la vereda, en su gran terraza o en su elegante sal\u00f3n interno.<\/span><\/p>\n Direcci\u00f3n: Ar\u00e9valo 2032, Palermo.<\/span><\/p>\n DESARMADERO<\/b><\/p>\n En el barrio de Palermo se encuentran dos de los bares cerveceros m\u00e1s reconocidos en la movida nocturna: Desarmadero Bar y Desarmadero Session. Sus espacios no s\u00f3lo se destacan por la gran variedad de cervezas que desfilan por sus m\u00e1s de 41 canillas, sino tambi\u00e9n por una propuesta gastron\u00f3mica concebida para compartir. En su carta figuran las croquetas de jam\u00f3n y queso, hechas a partir de una base de salsa bechamel, queso mozzarella y fontina para que estas adquieran buena textura y sabor, y jam\u00f3n cortado en cubos para que se sientan desde el primer bocado. Estas son servidas bien crocantes y se acompa\u00f1an de un alioli casero y una salsa \u201cbrava\u201d, cargada de un picor sutil. Esta es una buena opci\u00f3n para acompa\u00f1ar con una cerveza artesanal, y para combinar ser la antesala a alguno de sus platos principales como las variedades de hamburguesas y s\u00e1ndwiches, ensaladas, cortes de carne de primera calidad, y mucho m\u00e1s.\u00a0<\/span><\/p>\n Direcci\u00f3n: Gorriti 4295, Palermo, CABA \/ Gorriti 4300, Palermo \u2013 CABA\u00a0<\/span><\/p>\n FRESCA<\/b><\/p>\n Este primer y \u00fanico laboratorio de pasta de la Argentina presenta a la pasta como un producto de lujo, elaborada en diversas formas y rellenos, y que son vendidas en unos packaging exclusivos con dise\u00f1o que van acorde con el producto de primera l\u00ednea, con el sello \u201cmade in Italy\u201d que se expende en este lugar. Dentro de su oferta de productos, destaca tambi\u00e9n la secci\u00f3n \u201cantipasti\u201d, donde se encuentran los arancini, un cl\u00e1sico de la cocina italiana, realizado con caciocavallo, un queso t\u00edpico siciliano que resalta por su cremosidad y sutileza. Adem\u00e1s, suman a la preparaci\u00f3n arroz carnaroli, rico en almid\u00f3n, lo que hace que sea el elegido en la alta cocina para garantizar buenos resultados en su elaboraci\u00f3n. Por su parte, el rag\u00fa que complementa la receta est\u00e1 hecho con tomates italianos y carne fresca de primera calidad. Son cocinados y despu\u00e9s sometidos a un shock de temperatura para que mantengan la frescura.\u00a0<\/span><\/p>\n Direcci\u00f3n: Migueletes 921, CABA<\/span><\/p>\n IL GIARDINO ROMAGNOLI<\/b><\/p>\n En la Recova de Posadas se descubre <\/span>Il Giardino Romagnoli<\/b>, un restaurante fundado en plena pandemia por el empresario italiano Mauricio Romagnoli -tambi\u00e9n creador de la marca de caf\u00e9s y pizzas Romagnoli-, con una carta que brinda aut\u00e9nticos sabores de la gastronom\u00eda italiana a trav\u00e9s de una experiencia sensorial que se pasea desde antipasti cl\u00e1sicos, pastas secas y frescas hechas a mano, carnes de pastura hasta pizzas a la romana. Su materia prima es de primera calidad y engloba productos italianos importados como trufa negra y sus derivados, salsas de tomate, gross sales arom\u00e1ticas y productos locales. Para iniciar la experiencia italiana sugieren sus croquetas de salm\u00f3n y de hongos acompa\u00f1adas de salsa inglesa, ideales para compartir entre dos, elaboradas a partir de salm\u00f3n fresco u hongos cocinados con ajo y cebolla, con una mezcla de harina y leche que le aporta untuosidad para posteriormente hacer un doble apanado con harina, huevo y pan rallado que le aporta una capa crocante. La preparaci\u00f3n se acompa\u00f1a con un dip de salsa inglesa hecho por la casa.<\/span><\/p>\n Direcci\u00f3n: <\/span>Carlos Pellegrini 1576, <\/span>La Recova de Posadas.<\/span><\/p>\n LA MAR<\/b><\/p>\n La reconocida cebicher\u00eda palermitana, reconocida como uno de los 100 mejores restaurantes de Latinoam\u00e9rica, se ha consagrado como un lugar para compartir y disfrutar de los tradicionales platos de la gastronom\u00eda peruana, elaborados con ingredientes frescos. Su propuesta gastron\u00f3mica es un paseo para el paladar por preparaciones como el cebiche en diversas presentaciones, arroces, tiraditos, anticuchos, guisos de mariscos, y su secci\u00f3n de \u201cpiqueo\u201d. En esta \u00faltima destacan las croquetas de chupe de langostinos, hechas con una mezcla de salsa bechamel, arroz y un chupe de langostinos creado a partir de la combinaci\u00f3n de un fondo de langostinos, fondo de cangrejo, queso huacata\u00ed, pasta de jipanca, pasta de tamarindo y pur\u00e9 de zapallo. Son servidas en presentaci\u00f3n de cuatro porciones, acompa\u00f1adas con una base de salsa de ocopa hecha con cebolla morada, aj\u00ed mirasol, man\u00ed, queso \u00e1rabe, leche evaporada, galleta Man\u00e1 y huacatay.\u00a0<\/span><\/p>\n Direcci\u00f3n: Ar\u00e9valo 2024, Palermo<\/span><\/p>\n VIEJO PATR\u00d3N<\/b><\/p>\n El restaurante que ofrece cortes de novillos alimentados a pastura, achuras de alta calidad y platos de impronta mediterr\u00e1nea, se luce tambi\u00e9n con tentadoras entradas. Un cl\u00e1sico que no pod\u00eda faltar son las croquetas de espinaca y provola. Se presentan en un plato de tres unidades con queso sardo en hebras y alioli casero por encima. Est\u00e1n elaboradas a base de una mezcla de espinaca, queso provola, cebolla frita, huevo, harina y cerveza. Son muy crocantes por fuera y h\u00famedas por dentro. Sin duda, la entrada perfect para acompa\u00f1ar un jugoso costillar braseado (1.300 gramos) o la entra\u00f1a entera (750 gramos) y disfrutar en un lugar que invita a conocer el verdadero sabor de la carne argentina y ofrece opciones de calidad para todos los paladares.<\/span><\/p>\n Direcci\u00f3n: Av. Larraz\u00e1bal 502, esq. Patr\u00f3n, Liniers (CABA).<\/span><\/p>\n THE PIZZA OTL<\/b><\/p>\n The Pizza OTL reposa en el fashionable Boulevard de Caseros de San Telmo y cautiva con su propuesta de pizzas de masa madre a partir de harinas org\u00e1nicas. Su men\u00fa presenta opciones de entradas y pizzas ideadas por <\/span>el chef David Gdansky<\/span>, donde prevalecen combinaciones <\/span>y toppings bien originales pensados sobre una delicada masa. Para los amantes de las entradas, como antesala al plato principal, esta coordenada presenta Arancinis. Se trata de unas croquetitas de arroz arborio cocidas con azafr\u00e1n, rellenas de queso y rebozadas con polenta y, para acompa\u00f1arlas, las sirven con alioli de ajo asado. Definitivamente un imperdible para picotear previo a la comida. Todo esto y m\u00e1s puede acompa\u00f1arse de su propuesta de cocteler\u00eda de autor tanto en su c\u00f3modo y acogedor sal\u00f3n como en la vereda techada para disfrutar la temporada c\u00e1lida.<\/span><\/p>\n Direcci\u00f3n: Caseros 424, San Telmo.<\/span><\/p>\n VINOTINTO COCINA<\/b><\/p>\n Vinotinto Cocina es un espacio que se renueva d\u00eda a d\u00eda. Siguiendo con su propuesta de \u201cComfort Food\u201d o comida al paso, la cocina de Mois\u00e9s Dagui, su chef y due\u00f1o, de origen venezolano llega a Palermo Hollywood para seguir conquistando paladares con almuerzos y cenas tentadoras que var\u00edan seg\u00fan las opciones m\u00e1s frescas del mercado. Su carta que se renueva constantemente con el lema de aprovechamiento de productos de estaci\u00f3n luce entradas, principales, platos para compartir, entre los cuales se destaca el <\/span>croquet\u00f3n de mero (pescado), hecho a base de un sofrito con cebolla, puerro y mero fresco mezclado con una bechamel de donde resultan croquetas de un tama\u00f1o plus en forma ovalada, las cuales se apanan y se fr\u00eden; esto se acompa\u00f1a con una cama de vegetales salteados que le aportan la frescura necesaria al pescado y a la fritura.<\/span><\/p>\n Direcci\u00f3n: : Humboldt 2157, Palermo Hollywood. \/ Juli\u00e1n \u00c1lvarez 1602, Palermo Soho.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n HIERBABUENA VEGAN<\/b><\/p>\n En el boulevard Caseros, Hierbabuena Vegan propone opciones de quick meals org\u00e1nico para darse un gusto saludable. Adem\u00e1s de sus burgers que son las estrellas de la carta, ofrecen otras variantes como sides para acompa\u00f1ar sus hamburguesas o para consumir particular person, como la opci\u00f3n Palta Crispy que es un hit. Para lograr estas croquetas de palta se corta la fruta en gajos, se marina en una mezcla de jugo y ralladura de lima, ajo y merken, y se pasa por f\u00e9cula de ma\u00edz y harina, luego\u00a0 por huevo vegetal -que se obtiene de activar semillas de lino en agua tibia-, por \u00faltimo por panko y se fr\u00eden. Son ideales para servir con ketchup o cualquier aderezo no grasoso. Para darse un gusto saludable en su native sobre el Boulevard Caseros de ambientaci\u00f3n ecl\u00e9ctica y esp\u00edritu descontracturado con mesas al aire libre sobre la vereda.<\/span><\/p>\n Direcci\u00f3n: Av. Caseros 466, San Telmo.\u00a0<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n ” Fuentes revistag7.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" ALDO\u2019S RESTOR\u00c1N La cocina de Aldo\u2019s Restor\u00e1n es una invitaci\u00f3n a recorrer los sabores de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea. La carta ofrece una variedad de opciones para viajar sin pasaporte, como las croquetas de arroz \u201cSuppl\u00ec al tel\u00e9fono\u201d, que prometen trasladar directo a Italia. 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