Uno de los platos m\u00e1s tradicionales de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola es el cocido<\/strong>. Las recetas se transmiten de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, de padres a hijos, pero dependiendo de la regi\u00f3n en la que te encuentres disfrutar\u00e1s de unas variedades u otras.<\/p>\n La base suele ser siempre la misma: un caldo de legumbres, verduras y carnes variadas preparado a fuego lento<\/strong>. Para conocer las diferentes variedades que se distribuyen por la geograf\u00eda espa\u00f1ola, contin\u00faa leyendo las siguientes l\u00edneas:<\/p>\n El cocido gallego<\/strong> suele ser el m\u00e1s abundante y consistente de todos los cocidos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. En \u00e9l no faltan verduras, como berzas, repollo rizado, blanco, grelos o nabizas. Para aderezarlo se a\u00f1ade un poco de unto de cerdo, unas patatas gallegas, unos garbanzos y chorizo. No es lo \u00fanico, ya que se a\u00f1ade tambi\u00e9n lac\u00f3n, oreja, cachucha, costilla, morro o rabo de cerdo.<\/p>\n Lal\u00edn y Padr\u00f3n<\/strong> son probablemente las localidades gallegas donde mejor se prepara este plato. La primera localidad, considerada el kil\u00f3metro cero de Galicia, se trata de un pueblo en el que domina una gran belleza arquitect\u00f3nica moderna, como el Ayuntamiento. Tambi\u00e9n hay que visitar el Pazo de Li\u00f1ares<\/strong>, el Puente de Taboada<\/strong> y el museo de Ram\u00f3n Aller<\/strong>.<\/p>\n Por su parte, Padr\u00f3n, entre los r\u00edos Sar y Ulla, es la cuna de grandes escritores como Rosal\u00eda de Castro o Camilo Jos\u00e9 Cela.<\/p>\n Este cocido es el m\u00e1s conocido<\/strong>. Hay diferentes formas de prepararlo, pero sus ingredientes imprescindibles son garbanzos, fideos, morcillo, chorizo, hueso de ternera o cerdo, pollo y patatas.<\/p>\n Una visita a Madrid capital o sus pueblos debe ser rematada con la degustaci\u00f3n de un buen cocido madrile\u00f1o, pero tambi\u00e9n hay que apreciar su belleza arquitect\u00f3nica y monumental. Pasear por sus barrios y pararse en los monumentos m\u00e1s emblem\u00e1ticos, o salir a los pueblos de los alrededores, como en la sierra, ser\u00e1 la mejor forma de vivir la comunidad.<\/p>\n Tradicional de Astorga y la zona leonesa<\/strong>, el cocido maragato se prepara habitualmente con garbanzos, berza, patatas y una multitud de carne y embutidos. Astorga, capital de la maragater\u00eda, cuenta con un patrimonio envidiable. Su catedral<\/strong> es una parada obligatoria, as\u00ed como el Palacio de Gaud\u00ed<\/strong>, la capilla de San Esteban<\/strong>, el convento e iglesia de San Francisco<\/strong> o el seminario mayor, entre otros templos religiosos. Esta ciudad tiene un origen romano, de ah\u00ed que se puedan realizar una ruta romana recorriendo las construcciones m\u00e1s emblem\u00e1ticas de la \u00e9poca.<\/p>\n El cocido monta\u00f1\u00e9s, originario de Cantabria<\/strong>, tiene la particularidad de que lleva alubias en lugar de garbanzos. Tambi\u00e9n suele incluir berzas, costilla de cerdo, morcilla y chorizo.<\/p>\n Qu\u00e9 hay mejor que despu\u00e9s de haber disfrutado de la naturaleza c\u00e1ntabra degustar un buen plato de cocido monta\u00f1\u00e9s. Adem\u00e1s de Santander ciudad puedes disfrutar de la comarca de Li\u00e9bana<\/strong>, como Potes<\/strong> y los Picos de Europa<\/strong>, Santillana del Mar<\/strong>, la Costa Quebrada<\/strong>, Comillas<\/strong>, San Vicente de la Barquera<\/strong>, los valles Pasiegos Santo\u00f1a<\/strong> o Castro Urdiales<\/strong>, entre otros preciosos lugares que se esconden en la comunidad.<\/p>\n T\u00edpicamente andaluz, este puchero est\u00e1 elaborado a base de garbanzos, cebolla, apio, cardo, azafr\u00e1n, jam\u00f3n, melosa ternera, gallina o pollo, chorizo y tocino. Antes de servir el plato se extrae el tocino para que no se rompa y se coloca en una bandeja junto a las carnes, y el resultado es la pring\u00e1.<\/p>\n La Escudella es uno de los cocidos t\u00edpicos de Catalu\u00f1a<\/strong>. En \u00e9l, adem\u00e1s de garbanzos y patatas se suele incluir butifarra, col y una masa de carne picada con especias, huevo y pan rallado.<\/p>\n Por su parte, el cocido de pelotas es conocido en la parte de Levante<\/strong>, y destaca porque las pelotas son generalmente preparadas con carne picada de ternera o magro de cerdo mezclada con especias, pan, h\u00edgado y huevos.<\/p>\n El pote asturiano<\/strong> tambi\u00e9n es un importante cocido para el Principado de Asturias. Se elabora con alubias blancas y diferentes productos de cerdo, acompa\u00f1ado de verduras.<\/p>\n Finalmente, merece especial menci\u00f3n la olla burgalesa<\/strong>, un emblema de los pueblos de Santo Domingo de Silos, Lerma y Covarrubias<\/strong>. En \u00e9l se cambian los garbanzos por las alubias y se a\u00f1aden patata, cebolla y zanahoria, adem\u00e1s de laurel, chorizo y costilla adobada.<\/p>\n M\u00e1s informaci\u00f3n en: infoviajes.contacto@gmail.com<\/strong><\/p>\n ” Fuentes www.elespanol.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Uno de los platos m\u00e1s tradicionales de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola es el cocido. Las recetas se transmiten de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, de padres a hijos, pero dependiendo de la regi\u00f3n en la que te encuentres disfrutar\u00e1s de unas variedades u otras. 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<\/p><\/div>\nCocido maragato<\/h3>\n
Cocido monta\u00f1\u00e9s<\/h3>\n
Puchero andaluz<\/h3>\n
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<\/p><\/div>\nEscudella i carn d\u2019olla y otros cocidos<\/h3>\n
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