Es innegable que la gastronom\u00eda gallega constituye una de las riquezas m\u00e1s destacadas de nuestra comunidad. Galicia, actualmente, cuenta con 34 productos de Denominaci\u00f3n de Origen e Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas<\/strong>, que reconocen la gran calidad de los productos agroalimentarios de nuestra tierra.<\/p>\n En cualquier rinc\u00f3n de Galicia se puede disfrutar de productos fuertemente reconocidos y caracter\u00edsticos como son las casta\u00f1as, la patata, el pan, los grelos, el queso Tetilla o una abundante oferta de vinos<\/strong>. Pero hay zonas que guardan secretos gastron\u00f3micos, que permiten conocer la historia y la cultura gallega a trav\u00e9s de sabores inigualables. Por eso, para darle un capricho al paladar, os proponemos una ruta por cinco lugares donde se encuentran algunas de las mejores experiencias gastron\u00f3micas de Galicia.\u00a0<\/strong><\/p>\n O Cebreiro es un lugar en el que se respira historia gallega y un paseo por sus caminos te har\u00e1 viajar al pasado. Las \u201cpallozas\u201d prerromanas<\/strong> son uno de los grandes atractivos de este municipio situado en los Ancares lucenses, que tambi\u00e9n cuenta con un gran reconocimiento<\/strong>\u00a0gastron\u00f3mico.<\/strong> Aunque es el hogar de varios productos caracter\u00edsticos como la carne de vacuno (DOP Ternera Gallega), derivados del cerdo o el pan artesano, sin lugar a dudar el \u201cQueso de O Cebreiro\u201d es el manjar estrella de este entorno<\/strong>.<\/p>\n Este queso gallego, con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida<\/strong>, se elabora con leche de vaca totalmente pure<\/strong> y su origen se remonta a los monjes franceses que atend\u00edan a los peregrinos en O Cebreiro. Se caracteriza por ser un queso fresco de pasta blanca, blanda y granulosa perfecto para todo tipo de recetas como salsas, ensaladas, postres\u2026 La producci\u00f3n de este queso oficialmente est\u00e1 a cargo queser\u00edas como Castelo de Bra\u00f1as (en Pedrafita do Cebreiro), Santo Andr\u00e9 (en Barredo), Marqu\u00e9s de Cernadas (en Cernadas) y Fonchave (en Becerrea). Adem\u00e1s, para que no te vayas de O Cebreiro sin probar su tradicional manjar, la mayor\u00eda de restaurantes de la zona ofrecen de postre Queso de O Cebreiro con miel<\/strong>.<\/p>\n Otros datos de inter\u00e9s sobre O Cebreiro es que en invierno es una de las zonas en las que la nieve cae seguro<\/strong> y que es uno de los puntos m\u00e1s importantes para los peregrinos por ser la entrada a Galicia del Camino Franc\u00e9s a Santiago de Compostela<\/strong>. Adem\u00e1s de sus \u201cpallozas\u201d y gastronom\u00eda no te puedes ir de este lugar sin visitar el Santuario de Santa Mar\u00eda a Actual, donde se encuentra el Santo Grial gallego.<\/p>\n El Queso de Arz\u00faa-Ulloa es el queso con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida con mayor producci\u00f3n de Galicia<\/strong> y se elabora en el coraz\u00f3n de la comunidad: Arz\u00faa, Terra de Melide, A Ulloa, Chantada, O Deza y varios concellos lim\u00edtrofes. Este queso, una de las exquisiteces m\u00e1s reconocidas de la gastronom\u00eda gallega, nace de la antigua necesidad de conservar las grandes cantidades de leche que hab\u00eda en estos territorios y se diferencia de los dem\u00e1s por su aroma, cremosidad y facilidad con la que se derrite en la boca<\/strong>.<\/p>\n Aunque este queso est\u00e1 a cargo de una veintena de productores oficiales en las diferentes zonas geogr\u00e1ficas, el productor en Arz\u00faa es la queser\u00eda Barral <\/strong>que tambi\u00e9n ofrece queso Tetilla (DOP). En honor a este manjar, cada a\u00f1o se celebra el primer fin de semana de marzo la gran \u201cFesta do Queixo Arz\u00faa\u201d, con actividades y talleres. Pero eso no es todo, en Arz\u00faa, una de las zonas con mayor tradici\u00f3n quesera, tambi\u00e9n se puede disfrutar de espectaculares rutas por la naturaleza<\/strong>, que hace de este concello un destino verde de Galicia, y un interesante patrimonio hist\u00f3rico<\/strong>.<\/p>\n Si decides pasar unos d\u00edas en Arz\u00faa no puedes obviar la oportunidad de hacer la ruta hasta el encoro de Portodemuros, conocer la \u201cfervenza das Hortas\u201d, realizar la caminata de \u201cVal do Iso\u201d parando en la playa fluvial de Ribadiso o visitar la Capilla de la Magdalena<\/strong>. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n es una visita obligatoria \u201cO enredo do abelleiro\u201d, el museo viviente de miel<\/strong>.<\/p>\n El Cap\u00f3n de Vilalba constituye una de las tradiciones de Navidad m\u00e1s arraigas en el territorio gallego<\/strong>. Cada a\u00f1o, el d\u00eda 21 de diciembre, se celebra \u201cA Feira do Cap\u00f3n\u201d, en la que todos los criadores venden el \u201cCap\u00f3n de Nadal\u201d para las cenas de Nochebuena. Este tipo de gallo es tradicional de la Terra Ch\u00e1<\/strong>, desde hace mucho tiempo, porque la climatolog\u00eda de la zona es perfecta para los cultivos necesarios para la alimentaci\u00f3n de los capones, como el pasto y los cereales, entre los que destaca el ma\u00edz.<\/p>\n M\u00e1s de 25 criadores se dedican a la producci\u00f3n del cap\u00f3n y, seg\u00fan las recomendaciones de la propia feria, entre los restaurantes m\u00e1s recomendados de Vilalba para probar las recetas elaboradas a partir de este tradicional producto se encuentran Mes\u00f3n do Campo, Restaurante Cascudo, Parador de Vilalba, A Nova Ruta y Restaurante Cervexer\u00eda Lembranzas<\/strong>. Adem\u00e1s de la gastronom\u00eda, en la capital de la Terra Ch\u00e1 (Lugo), tambi\u00e9n se puede disfrutar de la naturaleza con el paseo fluvial-literario por la orilla del r\u00edo Madalena<\/strong> y de la historia de la villa con una ruta por el centro hist\u00f3rico<\/strong> conociendo las casas m\u00e1s antiguas por la calle Sol, la Torre do Homenaxe del Castillo de Andrade, la Porta Cima, una de las entradas a la antigua muralla, o la Iglesia parroquial Nosa Se\u00f1ora.<\/p>\n Tambi\u00e9n es muy recomendable la ruta arqueol\u00f3gica por los yacimientos de Vilalba<\/strong> o pasear por los montes de San Sim\u00f3n hasta llegar al mirador Monseivane<\/strong>, que ofrece una vistas espectaculares de las monta\u00f1as lucenses. Para que la visita a la Terra Ch\u00e1 sea completa, hay que sumar a este plan uno de los tesoros gastron\u00f3micos gallegos, el Queso de San Sim\u00f3n da Costa <\/strong>(DOP), muy caracter\u00edstico por su sabor y aroma ahumado con madera de abedul. En Vilalba, este queso se comercializada en las queser\u00edas Prestes<\/strong>, Valado, Daniberto, Crisanto SAT, As Fontenlas, Cas Leiras, Catadoiro y Don Gabino.<\/strong><\/p>\n Vilanova de Lourenz\u00e1 es un lugar best para aquellos que quieran pasar una jornada entre historia y excelente gastronom\u00eda<\/strong>. El gran atractivo de este municipio de A Mari\u00f1a Lucense es su imponente monasterio benedictino llamado Monasterio de San Salvador de Lourenz\u00e1<\/strong>, declarado Monumento Hist\u00f3rico-Art\u00edstico, del que se puede visitar la iglesia monasterial y parroquial, la capilla de Valdeflores, la capilla de la Virgen de Valbanero, dos claustros, el convento, el patio de Conde Santo y el Museo de Arte Sacro.<\/p>\n Para aquellos a los que les guste disfrutar de la comida tradicional, Vilanoba de Lourenz\u00e1 es tambi\u00e9n un destino obligado. Esta tierra es reconocida por su cultivo de jud\u00edas, tambi\u00e9n llamadas \u201cFabas de Lourenz\u00e1\u201d<\/strong>, que cuentan con Indicaci\u00f3n Xeogr\u00e1fica Protexida. Estas jud\u00edas secas de colour blanco son una de las joyas de la gastronom\u00eda tradicional<\/strong> gallega que se pueden combinar con multitud de platos como el caldo gallego, las fabadas, con almejas, mejillones, pulpo y carne. Jud\u00edas de esta calidad tan solo se pueden probar en esta zona de A Mari\u00f1a Lucense por sus condiciones climatol\u00f3gicas, por sus valles entre monta\u00f1as y por las labores que se utilizan para su producci\u00f3n.<\/p>\n En Vilanova, dos de l<\/strong>os restaurantes m\u00e1s recomendable para probar las Fabas de Lourenz\u00e1 son Mes\u00f3n O Pipote y Forno de Tovar<\/strong>. Adem\u00e1s, en octubre se celebra la \u201cFesta da Faba\u201d, declarada de inter\u00e9s tur\u00edstico en Galicia y si decides pasar unos d\u00edas en esta zona no pueden dejar de visitar la Cascada de Santo Estevo de Ermo, el mirador de Padornelo o la Fortaleza de Tovar.<\/strong><\/p>\n El Pan de Cea<\/strong> cuenta con la distinci\u00f3n de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida, lo que lo convierte en un de los panes m\u00e1s reconocidos de Galicia. Aunque nuestra comunidad aut\u00f3noma tenga una gran tradici\u00f3n panadera, en San Cristovo de Cea se elabora uno de los productos m\u00e1s importantes de nuestra gastronom\u00eda. <\/strong>Lo que hace que este pan sea tan especial es su elaboraci\u00f3n, ya que se utilizan t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n ancestrales, que pasan de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, y \u00fanicamente harina de trigo, agua, sal y masa madre como materia prima.<\/p>\n La elaboraci\u00f3n de este pan est\u00e1 muy ligada a la historia del Monasterio Cisterciense de Santa Mar\u00eda la Actual de Osera<\/strong>, una de las visitas obligatorias de este municipio, en el que se utilizaban hornos de le\u00f1a desde el siglo XIII<\/strong>. Actualmente, el concello de San Cristovo de Cea cuenta con una gran n\u00famero de hornos en funcionamiento, nuevos y restaurados, entorno a los que gira el turismo de la zona. Se pueden realizar tres rutas para conocer todos los hornos y, a la vez, disfrutar de la naturaleza. Una de ella es la ruta Cea<\/strong>, que hace recorrido por el n\u00facleo urbano, otra es la ruta Oseira<\/strong>, que recorre el entorno del monasterio y la ruta Vi\u00f1a<\/strong>, que hace un recorrido por la parroquia de Vi\u00f1a.<\/p>\n<\/p><\/div>\nQueso de O Cebreiro<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/metropolitano.gal\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/queso_cebreiro.jpg\")
<\/a>Queso de Arz\u00faa-Ulloa<\/h2>\n
<\/a>Cap\u00f3n de Vilalba<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nFabas de Lourenz\u00e1<\/h2>\n
<\/a>Pan de Cea<\/h2>\n
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