Encontrar un pan que no suelte migas<\/strong> al ser mordido o partido por un astronauta<\/strong> durante una misi\u00f3n espacial y que pueda ser horneado dentro de la nave<\/strong> es el objetivo que se ha marcadola investigadora Hope Hersh<\/strong>, de la Universidad de Florida, ha dado un paso adelante y ha aceptado el reto.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n Este pan del espacio<\/em>\u00a0que tiene entre manos esta joven investigadora, de 27 a\u00f1os y estudiante de doctorado en la universidad floridana, quiere sumarse al men\u00fa al que actualmente acceden los astronautas<\/strong> mientras se hallan en viajes de exploraci\u00f3n espacial y convertirse en un sustituto, o en una alternativa, de las tortas de ma\u00edz que actualmente consumen los representantes de la humanidad en el espacio.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n <\/p>\n Como pudieron comprobar en 1965 los integrantes de la misi\u00f3n G\u00e9minis 3<\/strong> John Younger y Gus Grissom, la gravedad, las migas de pan y los componentes el\u00e9ctricos<\/strong> y electr\u00f3nicos de la nave no son buena combinaci\u00f3n.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n Estos astronautas colaron de contrabando un boc<\/strong>adillo de carne <\/strong>en la misi\u00f3n. Cierto es que uno de sus objetivos period probar diferentes preparados alimenticios especialmente dise\u00f1ados<\/strong> para estos viajes. No les debi\u00f3 parecer muy prometedor lo que los expertos hab\u00edan pensado, por lo que trataron de consolarse con el emparedado.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n Al primer mordisco descubrieron con alarma que las migas flotaban incontroladas<\/strong> y pod\u00edan colarse por los sitios m\u00e1s inconvenientes, poniendo en peligro la G\u00e9minis 3.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n T\u00e9cnicos de la NASA<\/strong> explican que “las migas que se desprenden al morder y los l\u00edquidos cuando se beben sin el empacado adecuado pueden da\u00f1ar el equipo o ser inhalados accidentalmente<\/strong> por los astronautas mientras flotan dentro de la nave espacial. El espacio no es lugar para un s\u00e1ndwich de mantequilla de cacahuete y mermelada. La miga del s\u00e1ndwich puede causar problemas. En cambio, la mantequilla de cacahuete por s\u00ed sola est\u00e1 bien<\/strong>. Los alimentos pegajosos se pueden comer con un tenedor o una cuchara” .<\/p>\n <\/span> <\/p>\n La acci\u00f3n de Younger y Grissom abort\u00f3 la presencia del pan en el espacio<\/strong> y la abri\u00f3 a las tortas de harina, vers\u00e1tiles y sabrosas. Eso s\u00ed, recibieron la aprobaci\u00f3n oficial para saltar al espacio exterior en la d\u00e9cada de los 80.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n Ahora, la investigadora Hope Hersch ha recogido el reto que todav\u00eda no hab\u00eda solucionado nadie, y afirm\u00f3 a la agencia Efe que “hacer un pan que no deje migas ser\u00e1 un gran paso”. Se mostr\u00f3 confiada en el \u00e9xito de su proyecto, uno de los 18 en Estados Unidos seleccionados por la NASA<\/strong> y la Agencia Espacial Canadiense<\/strong> en la convocatoria Deep House Meals Problem<\/em>, que busca enriquecer la alimentaci\u00f3n espacial.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n La joven investigadora ha recibido un fondo de 22.000 euros <\/strong>para continuar desarrollando una tecnolog\u00eda que permitir\u00e1 degustar con vista a las estrellas pan humeante y nutritivo, un proyecto cuya piedra angular es una “bolsa de pl\u00e1stico”<\/strong> que en el futuro puede expandir sus posibilidades a otros productos de boller\u00eda.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n El elemento clave en este proyecto es lo que Hersh llama una “bolsa especial multiprop\u00f3sito”<\/strong> hecha de etileno propileno fluorado<\/strong> (FEP, por sus siglas en ingl\u00e9s), que se usa en los procesos de donaci\u00f3n de sangre, ya que permite la entrada de ox\u00edgeno<\/strong> con el que la sangre se mantiene “viva”.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n En el caso de las bolsas del pan espacial, resistentes a temperaturas extremas, su inside contendr\u00eda los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal<\/strong>, y ser\u00edan empaquetadas en la Tierra. Una vez en el espacio, los astronautas inyectar\u00edan agua<\/strong> a la mezcla preparada, amasar\u00edan<\/strong> los ingredientes y dejar\u00edan la mezcla preparada para que fermente<\/strong>. Al d\u00eda siguiente solo tendr\u00edan que ponerlo al horno<\/strong> o a cualquier fuente de energ\u00eda que haya en las naves espaciales. “Para la hora del almuerzo tendr\u00edas rodajas de pan fresco”, se\u00f1al\u00f3 Hersh.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n La joven es consciente de que la comida fresca es un bien escaso m\u00e1s all\u00e1 de la \u00f3rbita terrestre, uno de los tantos aspectos que ha aprendido a ra\u00edz de este proyecto en el que ha invertido no poco en investigar y educarse sobre “c\u00f3mo funcionan las cosas en el espacio” y c\u00f3mo simplificar la vida de los astronautas.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n Su pan, adem\u00e1s de requerir un proceso relativamente f\u00e1cil de cocci\u00f3n<\/strong>, promete cualidades nutritivas<\/strong>. La autora sugiere cepas de levadura “bio-fortificadas”<\/strong>, que ayudan en la producci\u00f3n de vitamina A, o algas comestibles dentro del pan. Adem\u00e1s, esta cient\u00edfica se\u00f1ala que las cepas de levadura bio-fortificadas producen sustancias qu\u00edmicas llamadas carotenoides, que agregan coloration a cada barra de pan.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n “Yo quiero ver a los astronautas hornear pan”, se\u00f1al\u00f3 Hersh.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n No ha sido pan lo primero<\/strong> horneado en el espacio exterior, pero s\u00ed unas galletas<\/strong>. Con chocloate adem\u00e1s. Fue en enero de 2020<\/strong> en la Estaci\u00f3n Espacial Internacional.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n Luca Parmitano, comandante de la ISS y miembro de la Agencia Espacial Europea, horne\u00f3 las galletas. Los miembros de la tripulaci\u00f3n, incluida la astronauta de la NASA Christina Koch, comprobaron su progreso.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n El experimento fue posible gracias a una asociaci\u00f3n en la que participaron DoubleTree by Hilton; Zero G Kitchen, propietarios del primer horno espacial; y Nanoracks, un proveedor de acceso comercial al espacio. Despu\u00e9s de un lanzamiento el 2 de noviembre de 2019 desde la instalaci\u00f3n de vuelo Wallops de la NASA en Virginia, el horneado se llev\u00f3 a cabo durante varios d\u00edas, ya que hubo varios intentos.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n La primera galleta<\/strong> se horne\u00f3 a 300 grados durante 25 minutos y no estaba bien horneada<\/strong>. Tras varios intentos m\u00e1s, consiguieron que las galletas cuarta y quinta,<\/strong> horneadas a 300 grados durante 120 minutos y a 325 grados durante 130 minutos, respectivamente, fueron las m\u00e1s exitosas<\/strong>.<\/p>\n <\/span> <\/p>\n Antes del experimento los t\u00e9cnicos especulaban con que las galletas espaciales ser\u00edan m\u00e1s esf\u00e9ricas debido a la falta de gravedad, pero las pruebas reales revelaron que la forma y la consistencia iniciales de estas galletas con chocolate parec\u00edan iguales en el espacio que en la Tierra.<\/p>\n <\/span><\/span>\n<\/div>\n\n ” Fuentes www.deia.eus ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Encontrar un pan que no suelte migas al ser mordido o partido por un astronauta durante una misi\u00f3n espacial y que pueda ser horneado dentro de la nave es el objetivo que se ha marcadola investigadora Hope Hersh, de la Universidad de Florida, ha dado un paso adelante y ha aceptado el reto. 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La investigadora Hope Hersch ha logrado lo que podr\u00eda ser el primer pan que se consuma en el espacio. Foto Efe<\/span> <\/div>\nUn problema de gravedad<\/h3>\n
La bolsa del pan<\/h3>\n
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