{"id":248232,"date":"2021-12-22T17:48:06","date_gmt":"2021-12-22T17:48:06","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=248232"},"modified":"2021-12-22T17:48:07","modified_gmt":"2021-12-22T17:48:07","slug":"el-destino-que-ofrece-sierras-vinedos-y-arroyos-cristalinos-sin-salir-de-la-provincia-de-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/el-destino-que-ofrece-sierras-vinedos-y-arroyos-cristalinos-sin-salir-de-la-provincia-de-buenos-aires\/","title":{"rendered":"El destino que ofrece sierras, vi\u00f1edos y arroyos cristalinos sin salir de la Provincia de Buenos Aires"},"content":{"rendered":"


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No todo es mar para las vacaciones: las sierras atraen con su belleza y tranquilidad. Cruzada por la esc\u00e9nica Ruta 76, la Comarca de Sierra de la Ventana<\/strong>, con su cerro Tres Picos, el techo de la provincia con 1239 metros de altura, es un destino que crece a\u00f1o a a\u00f1o.<\/p>\n

\u201cEs el ambiente de monta\u00f1a m\u00e1s cercano al AMBA. Ser\u00e1 una temporada excelente\u201d, afirma Jerem\u00edas Le\u00f3n, director de planificaci\u00f3n y desarrollo tur\u00edstico del municipio de Tornquist, en la Provincia de Buenos Aires. El \u00faltimo verano fue el mejor en diez a\u00f1os. \u201cPodemos decir que la tendencia se ha mantenido y que se proyecta tener un enero y febrero similares\u201d, confirma. Ya est\u00e1 el 80% de la capacidad hotelera colmada para enero y, seg\u00fan estiman, seguramente aumente.<\/p>\n

En la Comarca hay 6000 plazas (3500 camas y 2500 campings). \u201cEs un destino de peque\u00f1as localidades con un tipo de alojamiento que permite burbujas familiares, ya que la mayor parte de la oferta es de caba\u00f1as y casas de campo, de espacios abiertos, de actividades en entornos rurales y naturales\u201d, resume.<\/p>\n

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La ruta 76<\/span>Leandro Vesco<\/span><\/figcaption><\/svg><\/i><\/svg><\/i><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Cabalgatas, vertientes, piletones naturales de aguas cristalinas, campos con plantaciones de arom\u00e1ticas, vi\u00f1edos y una gastronom\u00eda basada en productos del territorio, con base en carnes, quesos y embutidos de ciervo y jabal\u00ed son solo algunos de los atractivos. La Comarca tiene seis localidades: Sierra de la Ventana, Villa Ventana, Saldungaray, Tornquist, Villa serrana La Gruta y San Andr\u00e9s de la Sierra. \u201cEs un destino no del todo conocido que est\u00e1 en pleno desarrollo\u201d, concluye Le\u00f3n.<\/p>\n

Es un pueblo que est\u00e1 naciendo a los pies de las sierras, el loteo m\u00e1s joven y bello de la Comarca<\/a>. Es una joya en el mapa serrano. Todas las casas tienen una visi\u00f3n perfecta: las sierras y su belleza pura. Los vecinos han elegido no tener alumbrado p\u00fablico<\/strong> para poder iluminarse con las estrellas de noche y dejar espacio a la magia pure: las luci\u00e9rnagas. Todas las noches visitan este peque\u00f1o valle.<\/p>\n

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Una vista de San Andr\u00e9s de la Sierra<\/span>Ricardo Pristupluk – LA NACION<\/span><\/figcaption><\/svg><\/i><\/svg><\/i><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cEs un lugar con mucha paz donde se puede disfrutar de la naturaleza a pleno, cosas simples pero maravillosas\u201d, afirma Liliana Puliti, propietaria junto a su esposo Javier Gentileschi del complejo de caba\u00f1as La Rueca<\/a>. Todas las calles, de tierra tienen nombres de plantes y caciques de pueblos originarios: \u201cVerbena\u201d \u201cCortadera\u201d o \u201cCacique Curunaquel\u201d. El hospedaje cuesta entre $5500 y $8500 la noche en temporada alta.<\/p>\n

La clave est\u00e1 en disfrutar de lo easy: contar estrellas fugaces a la noche, descubrir alguna liebre o iniciar un fuego para comer alguna carne asada. El silencio es whole, s\u00f3lo acompa\u00f1ado por el canto de las aves. \u201cTenemos cuatro caba\u00f1as distribuidas de tal manera que tengan privacidad entr\u00e9 s\u00ed, en un amplio parque\u201d, cuenta Liliana. Tienen todas las comodidades, y un tanque australiano. Id\u00edlico. Tambi\u00e9n ofrecen libros de su biblioteca. Las caba\u00f1as est\u00e1n abrazadas de lavandas y fauna nativa. La peque\u00f1a aldea guarda un secreto: una cervecer\u00eda escondida al fondo de la pradera.<\/p>\n

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En San Andr\u00e9s de la Sierra viven muchos exiliados de las ciudades<\/span>Ricardo Pristupluk – LA NACION<\/span><\/figcaption><\/svg><\/i><\/svg><\/i><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cCuando nos descubren, se llevan una gran sorpresa porque est\u00e1 en un lugar muy solitario, donde el viento pega la vuelta\u201d, confiesa Gabriel D\u2019Afflitto, a cargo junto a su familia de \u201cEl Encuentro\u201d<\/a>. Este rinc\u00f3n se divisa a lo lejos por sus luces tenues. Las mesas se ubican para disfrutar la ca\u00edda del sol o la llegada de la luna.<\/p>\n

\u201cDurante el mes de enero vamos a ofrecer todos los martes a las 20.30 una experiencia gastron\u00f3mica y astron\u00f3mica. Vamos a acompa\u00f1ar una picada regional con cerveza artesanal, y un especialista llevar\u00e1 telescopios de \u00faltima generaci\u00f3n para ver el cielo\u201d, describe D\u2019Afflitto. La oferta gastron\u00f3mica se basa en tapas, hamburguesas y men\u00fa vegano, con cerveza de la Comarca.<\/p>\n

Es el pueblo m\u00e1s alto de la provincia de Buenos Aires<\/strong>: se encuentra a 350 MSNM. Lo rodean dos arroyos de aguas cristalinas, el Belisario y Las Piedras; ambos se usan como balnearios. Como si fuera una postal alpina, el pueblo est\u00e1 dentro de un bosque, sus calles sugieren recorridos hacia el inside de un escenario de silencio y casas hechas de piedra, madera y vidrio, con dise\u00f1os que remiten a un pueblo de monta\u00f1a (que lo es).<\/p>\n

En la entrada, en la calle principal, est\u00e1n los comercios que venden productos del terru\u00f1o: ciervo, jabal\u00ed, escabeches, mermeladas. Una interesante oferta de restaurantes ofrece recetas t\u00edpicas (las carnes son excelentes) y tabla de picadas con chacinados locales, y cervezas artesanales. Es un destino sibarita. \u201cVilla Ventana era la joya tur\u00edstica de la Provincia a descubrir<\/strong>. Un pueblo peque\u00f1o, sin ruidos ni prisas, y con la naturaleza que explota en todos los rincones\u201d, afirma Adolfo D\u00edaz, propietario de la Hoster\u00eda La Pen\u00ednsula<\/a>, la primera construcci\u00f3n de la Villa.<\/p>\n

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Uno de los hospedajes en Villa Ventana<\/span>Ricardo Pristupluk<\/span><\/figcaption><\/svg><\/i><\/svg><\/i><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Aristocr\u00e1tica, c\u00f3moda y solemne, es la mejor opci\u00f3n para hospedarse. Est\u00e1 en la entrada al pueblo. Su men\u00fa es celebrado. \u201cPastas caseras, carnes al asador y productos de la regi\u00f3n, cocinados como lo hac\u00edan las abuelas, sin estridencias pero con profundo cari\u00f1o\u201d, resume.<\/p>\n

Un dato: todos los d\u00edas, hay una fuente con sopa de verduras que es invitaci\u00f3n de la casa. El hospedaje cuesta $4900 por persona, en habitaciones dobles con desayuno.<\/p>\n

La Villa esconde historias: las ruinas del que fuera el lodge m\u00e1s lujoso de Am\u00e9rica del Sur, el Membership Resort Villa Ventana. En su fiesta de inauguraci\u00f3n en 1911 hubo 1200 invitados, incluyendo Isabel de Borb\u00f3n y el Pr\u00edncipe de Gales. En 1943 alberg\u00f3 a los tripulantes del buque alem\u00e1n Graf Spee. Se pueden visitar las ruinas.<\/p>\n

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Las ruinas del Membership Resort Villa Ventana<\/span>Ricardo Pristupluk<\/span><\/figcaption><\/svg><\/i><\/svg><\/i><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cOfrecemos este pan-alimento de una manera honesta, consciente y amigable con el entorno\u201d, afirma Ezequiel Luraschi, a cargo de una peque\u00f1a panader\u00eda de fermentaci\u00f3n pure, el Obrador Madre<\/a>. Solo ofrece panes de masa madre con productos locales. \u201cQueremos recuperar el pan ancestral con harinas de m\u00ednima intervenci\u00f3n y elaboraci\u00f3n manual\u201d, cuenta Luraschi.<\/p>\n

En toda la Villa, el fragrance a pan horne\u00e1ndose se siente. Hace ocho clases de panes, con harinas de trigo, centeno, el sarraceno y la espelta. \u201cVilla Ventana es un para\u00edso que te abraza y te invita a conectar con la naturaleza, respetarla y cuidarla\u201d, concluye el panadero.<\/p>\n

A los pies de las sierras, enfrente a San Andr\u00e9s de la Sierra, se ven algunas casas coloridas al costado de la ruta 76. Es la Villa La Gruta.<\/strong> Est\u00e1 a 12 kil\u00f3metros de Villa Ventana. Entre la arboleda se distinguen algunos senderos por donde se ven los \u00fanicos almacenes y comercios en este tramo de la ruta. Es un pueblo m\u00ednimo con encanto propio<\/strong>. El arroyo de La Ventana, con sus aguas traviesas y cristalinas, divide la poblaci\u00f3n. Un puente ofrece una panor\u00e1mica privilegiada.<\/p>\n

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Un arroyo en Villa La Gruta<\/span>Leandro Vesco<\/span><\/figcaption><\/svg><\/i><\/svg><\/i><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La Villa tiene pocos pobladores, no m\u00e1s de 100 durante el a\u00f1o. La belleza de su entorno la vuelve una perla en la comarca. Es un lugar donde se puede hacer base para realizar micro escapadas. En lo alto de la sierra se ve el santuario de la Virgen de Nuestra Se\u00f1ora de F\u00e1tima: impacta verlo. El Almac\u00e9n El Paso ofrece un completo surtido de mercader\u00eda, adem\u00e1s de una amplia variedad de vinos del terru\u00f1o.<\/p>\n

\u201cEs el lugar m\u00e1s virgen de la Comarca\u201d, cuenta Mariana, a cargo de Las Auroras<\/a>, el \u00fanico comercio de venta de regionales y de artesan\u00edas. Su marido es apicultor, y venden miel de apiarios que tienen en las sierras, tambi\u00e9n libros y la posibilidad de armar alguna picada con productos locales. \u201cLa Gruta conserva la paz y la tranquilidad\u201d, afirma en contraste con destinos de la zona con m\u00e1s oferta comercial. \u201cEs el paraje m\u00e1s chico, el menos conocido y el que m\u00e1s cerca est\u00e1 de las sierras\u201d, cuenta Mariana. \u201cTambi\u00e9n tenemos mapas de la zona y nos gusta dar informar, como por ejemplo, donde hay wifi\u201d, afirma.<\/p>\n

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Tiny Home<\/span>Gentileza: Ver\u00f3nica Rivero<\/span><\/figcaption><\/svg><\/i><\/svg><\/i><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

En La Gruta es posible hospedarse en una Tiny House<\/a>. Son dos casas m\u00ednimas e \u00edntimas, para dos personas. \u201cUn peque\u00f1o lugar, frente a la inmensidad del paisaje\u201d, afirma Ver\u00f3nica Rivera, arquitecta, a cargo junto a Carlos Verta, el constructor de estas coquetas viviendas minimalistas. \u201cLa experiencia Tiny House es para descansar, reencontrarte con tu ser interior, acomodarte y disfrutar de la Madre Naturaleza\u201d, confiesa Rivero.<\/p>\n

Cada Tiny Home cuenta con una habitaci\u00f3n, ba\u00f1o, cocina, heladera, chulengo y servicio de WiFi. \u201cSi te maravill\u00e1s con las estrellas, si busc\u00e1s relajarte, disfrutar del sol, la lluvia o las condiciones clim\u00e1ticas que el destino te depare, esta puede ser una experiencia \u00fanica\u201d, concluye Rivero. En enero y febrero el hospedaje cuesta $5000 por d\u00eda para dos personas.<\/p>\n

La Comarca cuenta con vi\u00f1edos. Las bodegas se pueden conocer y sus vinos se pueden disfrutar en el propio terroir o en todos los restaurantes de los pueblos de la ruta 76. En Saldungaray se encuentra la \u201cBodega Saldungaray\u201d. Son 20 hect\u00e1reas donde se cultivan merlot, malbec, Cabernet Sauvignon y franc, pinot noir, entre otros. Es una bodega pionera.<\/p>\n

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La bodega Ita Malal<\/span>Gentileza: Ale Pihu\u00e9<\/span><\/figcaption><\/svg><\/i><\/svg><\/i><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

El pueblo est\u00e1 a orillas del r\u00edo Sauce Grande, que es un balneario<\/strong>. Un tenting ubicado en la costa del r\u00edo tiene fogones, y abre la likelihood de comer un asado con vino de la bodega. M\u00e1s cerca de su lugar de origen, imposible. Tiene un cementerio dise\u00f1ado por el arquitecto Francisco Salamone. En Villa Ventana est\u00e1 la bodega Cerro Redondo, considerado uno de los mejores de la Comarca.<\/p>\n

Sobre una de las laderas de las sierras y dentro del Abra del Hinojo (ya partido de Saavedra), est\u00e1 la bodega Ita Malal. Su altitud ronda entre los 450 y 500 MSNM. \u201cSe nos ocurri\u00f3 que en las sierras del cord\u00f3n de Ventania se pod\u00edan cultivar vides y hacer vinos con caracter\u00edsticas reconocidas\u201d, afirma Mariana Marcenac, la familia de origen franc\u00e9s.<\/p>\n

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Cerro \u00c1spero, el hospedaje en altura<\/span>Gentileza<\/span><\/figcaption><\/svg><\/i><\/svg><\/i><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Tiene una gran tradici\u00f3n en vitivinicultura. Se nota en sus vinos. Este vi\u00f1edo est\u00e1 adem\u00e1s en un entorno de gran belleza pure, muy virgen. Cultivan ocho de cepas tintas (Cabernet Sauvignon y Merlot) y ocho de cepas blancas (Chardonnay y Sauvignon Blanc). Es un vino considerado \u201cde altura\u201d dentro de Buenos Aires. Del otro lado de la ladera est\u00e1 el hospedaje m\u00e1s alto de la provincia, Huellas de Amistad, en la estancia Cerro \u00c1spero. Se ofrece la posibilidad de dormir a 700 metros de altura, con la compa\u00f1\u00eda de todos los silencios y al resguardo de un cielo perfecto. Tambi\u00e9n tienen un domo, \u00fanico, con una vista maravillosa. Cuesta 2000 pesos por persona la noche.<\/p>\n<\/div>\n