{"id":244805,"date":"2021-12-16T16:07:26","date_gmt":"2021-12-16T16:07:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=244805"},"modified":"2021-12-16T16:07:26","modified_gmt":"2021-12-16T16:07:26","slug":"las-mejores-nuevas-estrellas-michelin-en-espana-de-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/las-mejores-nuevas-estrellas-michelin-en-espana-de-2022\/","title":{"rendered":"Las \u2018mejores\u2019 nuevas estrellas Michelin en Espa\u00f1a de 2022"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p><strong>Es el nuevo proyecto del chef que hasta 2021 estaba al frente del biestrellado Annua<\/strong>, en San Vicente de la Barquera (Cantabria). Tras su cierre, <strong>\u00d3scar Calleja se mud\u00f3 hace unos meses a Salamanca,<\/strong> donde ha abierto Ment, en Grand Lodge Don Gregorio, donde acaba de ganar una estrella. El cliente puede elegir entre comer o cenar a la carta (con platos como el Lechazo, sisho y azafra\u0301n) u optar por el men\u00fa degustaci\u00f3n, con un precio de 105 euros.<\/p>\n<h2>Lera: el last de una injusticia hist\u00f3rica, el principio de la gloria estrellada\u00a0<\/h2>\n<figure class=\"AssetEmbedWrapper-iLfYbx iclJOW asset-embed\">\n<div class=\"BaseWrap-sc-TURhJ AssetEmbedAssetContainer-fogSSF eTiIvU asset-embed__asset-container\"><span class=\"BaseWrap-sc-TURhJ SpanWrapper-kGGzGm eTiIvU fCMktE responsive-asset AssetEmbedResponsiveAsset-eqsnW ehcXJi asset-embed__responsive-asset\"><picture class=\"ResponsiveImagePicture-jIKgcS fArnhQ AssetEmbedResponsiveAsset-eqsnW ehcXJi asset-embed__responsive-asset responsive-image\"><noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Las \u2018mejores nuevas estrellas Michelin en Espa\u00f1a de 2022\" class=\"ResponsiveImageContainer-dlOMGF byslZC responsive-image__image\" src=\"https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/61bb5c8d36216799ec22c180\/master\/w_1600%2Cc_limit\/LERA%2520luis-lera-cooking.jpg\" srcset=\"https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/61bb5c8d36216799ec22c180\/master\/w_120,c_limit\/LERA%20luis-lera-cooking.jpg 120w, https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/61bb5c8d36216799ec22c180\/master\/w_240,c_limit\/LERA%20luis-lera-cooking.jpg 240w, https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/61bb5c8d36216799ec22c180\/master\/w_320,c_limit\/LERA%20luis-lera-cooking.jpg 320w, https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/61bb5c8d36216799ec22c180\/master\/w_640,c_limit\/LERA%20luis-lera-cooking.jpg 640w, https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/61bb5c8d36216799ec22c180\/master\/w_960,c_limit\/LERA%20luis-lera-cooking.jpg 960w, https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/61bb5c8d36216799ec22c180\/master\/w_1280,c_limit\/LERA%20luis-lera-cooking.jpg 1280w, https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/61bb5c8d36216799ec22c180\/master\/w_1600,c_limit\/LERA%20luis-lera-cooking.jpg 1600w\" sizes=\"100vw\"\/><\/noscript><\/picture><\/span><\/div>\n<\/figure>\n<p>Por fin, se hace justicia con este espacio al que la clientela connoisseur acude con fervor y para el que llevaba a\u00f1os reclamando una estrella. Aunque es el resultado de \u201cla evoluci\u00f3n del Mes\u00f3n El Labrador\u201d, casa de comidas fundada en 1973 por la familia Lera, <strong>Luis Lera<\/strong> (que asumi\u00f3 en 2008 el cambio generacional) lleva a\u00f1os creando su propia cocina con la caza como eje. En este espacio que tambi\u00e9n tiene resort y que est\u00e1 situado en <strong>Tierra de Campos<\/strong>, la carta gira en torno a \u201cplatos cl\u00e1sicos que se mantienen todo el a\u00f1o, como los escabeches, las legumbres, los guisos, el lechazo castellano o la caza\u201d. Y, fuera de Carta, se suceden diferentes piezas de caza y recetas de temporada con setas y verduras. Se puede comer a la carta por un t\u00edcket medio de 50 a 60 euros o elegir el men\u00fa Degustaci\u00f3n corto\u00a0(88 euros)\u00a0o largo\u00a0(120).<\/p>\n<h2><strong>LAS NUEVAS ESTRELLAS MICHELIN DE 2022<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Dos Estrellas<\/strong><\/p>\n<p>Amelia by Paulo Airaudo (San Sebasti\u00e1n<\/p>\n<p>Smoked Room (Madrid)<\/p>\n<p>Voro (Canyamel, Mallorca)<\/p>\n<p>Iv\u00e1n Cerde\u00f1o (Toledo)<\/p>\n<p><strong>Una Estrella<\/strong><\/p>\n<p>Atalaya (Alcossebre, Castell\u00f3n)<\/p>\n<p>Atempo (Barcelona)<\/p>\n<p>Lera (Castroverde de Campos, Zamora)<\/p>\n<p>Peix &amp; Brases (D\u00e9nia, Alicante)<\/p>\n<p>Garena (Dima, Vizcaya)<\/p>\n<p>Poemas by Hermanos Padr\u00f3n (Las Palmas de Gran Canaria)<\/p>\n<p>Nublo (Haro, La Rioja)<\/p>\n<p>La Gaia (Ibiza)<\/p>\n<p>Deessa (Madrid)<\/p>\n<p>Quimbaya (Madrid)<\/p>\n<p>Zaranda (Palma de Mallorca)<\/p>\n<p>Nintai (Marbella)<\/p>\n<p>Alejandro Serrano (Miranda de Ebro, Burgos)<\/p>\n<p>Ayalga (Ribadesella, Asturias)<\/p>\n<p>Arrels (Sagunto, Valencia)<\/p>\n<p>Ment by \u00d3scar Calleja (Salamanca)<\/p>\n<p>Casona del Jud\u00edo (Santander)<\/p>\n<p>El Serbal (Santander)<\/p>\n<p>Auga e Sal (Santiago de Compostela)<\/p>\n<p>Ca\u00f1abota (Sevilla)<\/p>\n<p>Nub (Tenerife\/Adeje)<\/p>\n<p>El Rinc\u00f3n de Juan Carlos (Adeje, Tenerife)<\/p>\n<p>Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad, Ciudad Actual)<\/p>\n<p>Fierro (Valencia)<\/p>\n<p>Kaido Sushi Bar (Valencia)<\/p>\n<p>Lienzo (Valencia)<\/p>\n<p>Vers\u00e1til (Zarza de Granadilla, C\u00e1ceres)<\/p>\n<p><strong>PORTUGAL<\/strong><\/p>\n<p><strong>Una Estrella<\/strong><\/p>\n<p>Al Sud (Lagos, Algarve)<\/p>\n<p>Cura (Lisboa)<\/p>\n<p>Vila Foz (Oporto)<\/p>\n<p>Espor\u00e3o (Reguengos de Monsarazm, Alto Alentejo)<\/p>\n<p>A Ver Tavira (Tavira, Algarve)<\/p>\n<p><strong>ANDORRA<\/strong><\/p>\n<p><strong>Una Estrella<\/strong><\/p>\n<p>Ibaya (Soldeu)<\/p>\n<p><strong>Tambi\u00e9n te puede interesar:<\/strong>\u00a0<\/p>\n<p><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.revistagq.com\/la-buena-vida\/articulo\/hamburgesa-goxo-dabiz-munoz\">As\u00ed son las burger Xo, las hamburguesas de GoXo de Dabiz Mu\u00f1oz que est\u00e1n revolucionando Madrid (y tambi\u00e9n probamos sus turrones y sus roscones)<\/a><\/p>\n<p><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.revistagq.com\/la-buena-vida\/articulo\/goxo-pedir-a-domicilio-menu\">Qu\u00e9 pedir en Goxo, el men\u00fa a domicilio m\u00e1s compartido en Instagram<\/a><\/p>\n<p><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.revistagq.com\/la-buena-vida\/articulo\/pollos-munoz-goxo\">Pollos Mu\u00f1oz, el pollo frito con tres estrellas Michelin de Dabiz Mu\u00f1oz<\/a><\/p>\n<p><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.revistagq.com\/la-buena-vida\/articulo\/como-preparar-tortilla-francesa-dabiz-munoz\">C\u00f3mo preparar la tortilla francesa perfecta en casa seg\u00fan el mism\u00edsimo Dabiz Mu\u00f1oz<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n<p><em> &#8221; Fuentes www.revistagq.com &#8221; <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es el nuevo proyecto del chef que hasta 2021 estaba al frente del biestrellado Annua, en San Vicente de la Barquera (Cantabria). 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