“El peor restaurante con estrella Michelin de todos los tiempos”, fue el t\u00edtulo de la rese\u00f1a que escribi\u00f3 la escritora de viajes de Seattle (Estados Unidos), Geraldine DeRuiter, despu\u00e9s de visitar junto a su marido y unos amigos el restaurante Bros’ del chef Floriano Pellegrino en Lecce (Italia).\u00a0\u00a0<\/p>\n
La cr\u00edtica publicada en el weblog de la autora,\u00a0Everywhereist<\/a>,<\/i> se volvi\u00f3 viral en redes sociales por el ocurrente sentido del humor con la que fue escrita, que inclu\u00eda detalladas descripciones de la “desastrosa” comida que probaron.<\/p>\n <\/p>\n \n\n<\/p><\/blockquote>\n <\/span><\/span><\/p>\n Esta rese\u00f1a hac\u00eda apreciaciones del men\u00fa de 27 platos que la autora compar\u00f3 con unas “astillas de papel comestible”, un “queso ricotta rancio” o un “pan de ostras que sab\u00eda al aeropuerto de Newark”. Lo que m\u00e1s se llev\u00f3 su atenci\u00f3n, seg\u00fan DeReuiter, fue una espuma de c\u00edtricos servida en un molde de yeso de la boca del chef. “A falta de utensilios, nos dijeron que lami\u00e9ramos y la absorbi\u00e9ramos de la boca del chef\u2026Nos hab\u00edan golpeado en una especie de sumisi\u00f3n psicol\u00f3gica extra\u00f1a”, describ\u00eda la escritora entre otras excentricidades que hicieron sentirla en\u00a0“una obra de Charles Dickens por el ambiente que hab\u00eda”.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/span><\/span><\/p>\n <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n El men\u00fa de Bros’ tambi\u00e9n fue descrito por DeRuiter como algo “eternamente indeleble en (su) memoria porque es tan singularmente malo que solo puede considerarse un logro”. A\u00f1adi\u00f3 adem\u00e1s que “todo sab\u00eda a pescado, incluso los platos sin pescado.\u00a0Y casi todo, incluido los fideos, que fue de lejos el plato m\u00e1s sustancioso que tuvimos, se sirvi\u00f3 fr\u00edo”.\u00a0 \u00a0<\/p>\n Espuma de c\u00edtricos servida en un molde de yeso con la forma de la boca del chef del restaurante Bros’\u00a0<\/p>\n Geraldine DeRuiter<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Aunque la periodista de viajes describi\u00f3 su experiencia con cada uno de los platos, se\u00f1al\u00f3 que por m\u00e1s detallista que fue, no pudo reflejar en su totalidad lo que vivi\u00f3 junto a sus amigos.\u00a0“Quiz\u00e1 el personal se qued\u00f3 sin comida esa noche. Quiz\u00e1 confundieron nuestra mesa con la de su examante o puede ser que estuvieran borrachos”, manifest\u00f3 DeRuiter intentando justificar su mala vivencia.\u00a0\u00a0<\/p>\n DeRuiter, asimismo, incluy\u00f3 en su cr\u00edtica el coste de esta experiencia culinaria: 200 euros por persona, sin incluir el vino. La escritora y su pareja pagaron toda la factura que ascend\u00eda a unos 1350 euros. Asimismo, admiti\u00f3, que ella est\u00e1 acostumbrada a la cocina experimental y que hab\u00eda tenido buenas experiencias en restaurantes que hab\u00edan recibido estrellas Michelin, pero no esperaba “un sue\u00f1o febril inducido por el hambre de 4 horas\u201d.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n En cuanto la cr\u00edtica se hizo viral en redes sociales, la opini\u00f3n de la escritora fue compartida por otros usuarios. Elle-Rose Moogan, editora jefa de la publicaci\u00f3n The World and Then Some<\/i>, comparti\u00f3 en su cuenta de Twitter fotograf\u00edas de la comida que le sirvieron a ella y a sus acompa\u00f1antes “que no se parec\u00eda en nada a una cena” cuando visitaron el establecimiento, cuya t\u00e9trica decoraci\u00f3n, agreg\u00f3, tambi\u00e9n dejaba mucho que desear.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n \n\n<\/p><\/blockquote>\n <\/span><\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n El restaurante Bros’ respondi\u00f3, ante una entrevista del programa de televisi\u00f3n\u00a0Today <\/i>de la cadena NBC\u00a0<\/i>con una “Declaraci\u00f3n del chef Floriano Pellegrino<\/a>“. Se trataba de un documento de tres p\u00e1ginas con una serie de im\u00e1genes de un jinete a caballo. El primero period un dibujo bastante easy, el segundo period el cuadro de Jacques-Louis David, Napole\u00f3n cruzando los Alpes<\/i>, y el tercero period una pintura abstracta.\u00a0<\/p>\n Las tres im\u00e1genes ven\u00edan acompa\u00f1adas de un texto escrito por el chef: “Muchos pueden hacer el primer dibujo. (…) S\u00f3lo los grandes cocineros que han estudiado y entrenado durante a\u00f1os pueden hacer una comida espectacular, tal y como David represent\u00f3 a Napole\u00f3n. Sin embargo, Pellegrino y Bros’ est\u00e1n interesados en hacer el tipo de comida que equivale a la tercera pintura abstracta. Esta es la que obliga a quienes la elaboran a “dudar de todo, incluso de s\u00ed mismos”.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/span><\/span><\/span><\/p>\n Pintura abstracta de un jinete en caballo extra\u00edda de la declaraci\u00f3n del restaurante Bros’ luego de la mencionada cr\u00edtica\u00a0<\/p>\n ![\"El](\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/files\/content_image_mobile_filter\/uploads\/2021\/12\/14\/61b87cd92f491.png\")
<\/source><\/source><\/picture>La autora compar\u00f3 la comida con unas “astillas de papel comestible” o un “pan de ostras que sab\u00eda al aeropuerto de Newark”<\/h3>\n
La respuesta del chef<\/h2>\n
![\"Pintura](\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/files\/content_image_mobile_filter\/uploads\/2021\/12\/14\/61b87dd39a4e0.png\")
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