\n<\/p>\n
Esta semana se cerraba una de las operaciones m\u00e1s relevantes de la industria meals tech espa\u00f1ola. El gigante c\u00e1rnico JBS (mayor empresa c\u00e1rnica del mundo), entraba en el accionariado de BioTech Meals, la primera empresa cell primarily based<\/em> de nuestro mercado, fundada por Mercedes Vila e \u00cd\u00f1igo Charola, en una operaci\u00f3n que asciende a 36 millones de euros. Tal y como informa Cinco D\u00edas, esta inyecci\u00f3n de capital servir\u00e1 para levantar en Guipuzcoa la primera planta industrial carne cultivada en nuestro pa\u00eds. El objetivo es que est\u00e9 lista en 2024 cuando los fundadores estiman que podr\u00eda abrirse la veda a la comercializaci\u00f3n de este tipo de productos.<\/p>\n Hemos hablado con \u00cd\u00f1igo Charola, CEO de BioTech Meals para valorar esta operaci\u00f3n y el impacto que tendr\u00e1 no solo en la compa\u00f1\u00eda sino tambi\u00e9n en el resto de la industria y la cadena de valor cell primarily based.<\/p>\n Lo primero de todo felicitaciones por la operaci\u00f3n, es un gran logro.<\/strong><\/p>\n La verdad es que estamos muy satisfechos, porque viene a reconocer cinco a\u00f1os de trabajo. Trabajamos en una tecnolog\u00eda que cada vez se entiende m\u00e1s y tambi\u00e9n el impacto que va a tener en la industria de la alimentaci\u00f3n, y en el mundo, porque la alimentaci\u00f3n nos afecta a todos y cada uno de nosotros.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 supone que se hayan fijado en una joven startup de nuestro pa\u00eds?<\/strong><\/p>\n Supone la validaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda y creer en ella. Pone de manifiesto que carne cultivada no es algo que viene a desplazar a nadie, sino un componente de combine de prote\u00ednas que pueden coexistir. Como coexisten en otros \u00e1mbitos como la energ\u00eda o el transporte. En alimentaci\u00f3n tendremos que ir aprovechando lo mejor de cada uno de ellos.<\/p>\n Esta inversi\u00f3n supone la validaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda y el reconocimiento a 5 a\u00f1os de trabajo<\/p>\n<\/blockquote>\n \u00bfPor qu\u00e9 una empresa c\u00e1rnica como JBS que es l\u00edder mundial en esta categor\u00eda?<\/strong><\/p>\n Las tecnolog\u00edas se pueden desarrollar en Espa\u00f1a, con un ecosistema muy rico, y un talento en biolog\u00eda y biotecnolog\u00eda de alt\u00edsimo nivel. Pero est\u00e1 claro que el mercado de capitales es world. Y se puede perfectamente combinar el desarrollo tecnol\u00f3gico y las bondades del mercado espa\u00f1ol, con financiaci\u00f3n externa. En nuestro caso, sab\u00edamos desde el principio que vamos a requerir gran inversi\u00f3n de capital, para soportar la capacidad productiva, y acceso a mercados donde se pueda comercializar la carne cultivada. Esos son los par\u00e1metros que te gu\u00edan a la hora de buscar el inversor, que sea un socio que pueda aportar lo necesario para el \u00e9xito del proyecto.<\/p>\n El gran hito que supone la inversi\u00f3n de JBS, le est\u00e1 diciendo a \u00a0industria c\u00e1rnica que tambi\u00e9n debe apostar por la innovaci\u00f3n disruptiva <\/p>\n<\/blockquote>\n \u00bfCrees que ser\u00e1 un revulsivo para impulsar esta industria en nuestro pa\u00eds, que puede animar tanto a la industria c\u00e1rnica como a los inversores? Algunos piensan que ya estarde o que no se tiene la dimensi\u00f3n suficiente para esta categor\u00eda?<\/strong><\/p>\n Esto va a animar a todo el mundo. Espa\u00f1a no tiene por qu\u00e9 ser una excepci\u00f3n. El gran hito que supone la inversi\u00f3n de JBS, le est\u00e1 diciendo a \u00a0industria c\u00e1rnica que tambi\u00e9n debe apostar por la innovaci\u00f3n disruptiva en su \u00e1mbito de actuaci\u00f3n.<\/p>\n Es una industria relativamente joven, pero en los \u00faltimos dos a\u00f1os estamos viendo ya operaciones muy importantes. Y eso significa que hay m\u00e1s gente en el mundo analizando el estado de la tecnolog\u00eda y valid\u00e1ndola, y apostando por proyectos que tienen capacidad actual de seguir creciendo.<\/p>\n Participar en el negocio de la carne cultivada, a trav\u00e9s de los ingredientes, insumos, o tecnolog\u00edas de optimizaci\u00f3n, tiene un retorno<\/p>\n<\/blockquote>\n Es tambi\u00e9n un acicate para el resto de la cadena de valor del cell-based, cada vez m\u00e1s especializada, para que apueste por resolver algunos de los retos m\u00e1s importantes como los costes de los medios de cultivo o la escalabilidad industrial.<\/strong><\/p>\n Est\u00e1 claro. Es una buena noticia para todos los actores de esta cadena de valor. No solo los inversores ven que aqu\u00ed hay una oportunidad. Participar en el negocio de la carne cultivada, a trav\u00e9s de los ingredientes, insumos, o tecnolog\u00edas de optimizaci\u00f3n tiene un retorno, valida la apuesta de todos estos proveedores y les anima a seguir apostando. Hay mucha innovaci\u00f3n que hacer en todos estos segmentos.<\/p>\n Comparte esta publicaci\u00f3n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.techfoodmag.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Esta semana se cerraba una de las operaciones m\u00e1s relevantes de la industria meals tech espa\u00f1ola. El gigante c\u00e1rnico JBS (mayor empresa c\u00e1rnica del mundo), entraba en el accionariado de BioTech Meals, la primera empresa cell primarily based de nuestro mercado, fundada por Mercedes Vila e \u00cd\u00f1igo Charola, en una operaci\u00f3n que asciende a 36 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":242423,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-242422","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/242422","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=242422"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/242422\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/242423"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=242422"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=242422"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=242422"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Entrevista a \u00cd\u00f1igo Charola, CEO y co-founder de BioTech Meals<\/h2>\n
\n
\n
\n
\n