{"id":241078,"date":"2021-12-09T15:53:17","date_gmt":"2021-12-09T15:53:17","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=241078"},"modified":"2021-12-09T15:53:18","modified_gmt":"2021-12-09T15:53:18","slug":"logrono-un-viaje-gastronomico-para-conocer-sus-mejores-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/logrono-un-viaje-gastronomico-para-conocer-sus-mejores-restaurantes\/","title":{"rendered":"Logro\u00f1o, un viaje gastron\u00f3mico para conocer sus mejores restaurantes"},"content":{"rendered":"


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Posiblemente esta sea una de las \u00e9pocas m\u00e1s bonitas para visitar La Rioja. Las vendimias terminaron y empiezan las primeras nieves. Y no hay paisaje m\u00e1s bello que el de un mar de vi\u00f1edos cubierto por finos mantos blancos.<\/p>\n

Pero m\u00e1s all\u00e1 de su naturaleza o el mundo del vino, La Rioja siempre apetece en materia gastron\u00f3mica, as\u00ed que hacemos las maletas y nos vamos a su capital. La ciudad de Logro\u00f1o, en apenas unos kil\u00f3metros, a\u00fana una de las calles de pinchos m\u00e1s emblem\u00e1ticas de Espa\u00f1a, restaurantes de vanguardia o el japon\u00e9s m\u00e1s aut\u00e9ntico de todo el pa\u00eds.\u00a0<\/p>\n

De pinchos por La Laurel<\/h3>\n

Si existe un centro neur\u00e1lgico del disfrute gastron\u00f3mico en Logro\u00f1o, esa es la calle del Laurel. Ubicada junto a lo que fueron las antiguas murallas de la ciudad, all\u00ed se erigi\u00f3 el considerado como el bar m\u00e1s antiguo de Logro\u00f1o, el Blanco y Negro<\/strong><\/a>, todav\u00eda hoy en funcionamiento.\u00a0<\/p>\n

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Aquel fue el germen que atrajo a m\u00e1s y m\u00e1s bares, que vend\u00edan vino y peque\u00f1as raciones de queso o embutidos, llegando a conocerse cari\u00f1osamente como ‘La senda de los elefantes<\/em>‘, porque aseguraban que todo el que iba all\u00ed e iba de sitio en sitio, acababa trompa. Al tiempo, los bares y restaurantes aqu\u00ed asentados se fueron especializando y abarcando m\u00e1s calles, apostando muchos por el monoproducto o por un pincho m\u00edtico que es lo \u00fanico que sirven.\u00a0<\/p>\n

Su fama es tal, que incluso le han dedicado una web<\/a> en la que se recogen todos los pinchos o lo que tomar en cada bar. \u00bfNuestros favoritos? Arrancar\u00edamos con el champi\u00f1\u00f3n a la plancha con gamba y salsa de la casa, ya sea el del Bar \u00c1ngel<\/a><\/strong> o el del Soriano<\/strong><\/a>, acompa\u00f1ado de un zurito de cerveza o un Rioja.<\/p>\n

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Para tomar unas bravas para el recuerdo, hay que acudir a dos bares, bien el Jubera<\/strong><\/a> o en la Taberna del Laurel<\/strong><\/a> que desde 1959 elabora esta tapa con patata riojana, una salsa de mayonesa suave y salsa brava casera. Hay m\u00e1s, la oreja rebozada o la picante de El Perchas<\/strong><\/a>, la tortilla con salsa picante de <\/strong>El Sebas<\/strong><\/a> o los torreznos de La Fontana<\/strong><\/a>.\u00a0<\/p>\n

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Algo m\u00e1s ligero es el pincho de sepia a la plancha o la ensalada de tomate o el capricho de El Soldado de Tudelilla,<\/strong><\/a> un bocat\u00edn de sardinas y guindilla. La traca ultimate puede pedirse en El Muro<\/strong><\/a>, donde preparan los cojonudos, un pan relleno de picadillo de chorizo, pimiento o huevo de codorniz o en uno de los que s\u00ed o s\u00ed hay que visitar en La Laurel, el Bar Lorenzo<\/strong><\/a>, donde el \u00fanico bocado que elabora es el pincho del T\u00edo Agus, un bollito de pan que rellenan con lomo de cerdo adobado y una salsa secreta de especias, receta de la abuela Damiana.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Los grandes cooks y sus restaurantes<\/h3>\n

No solo de pinchos vive Logro\u00f1o, porque la ciudad tambi\u00e9n cuenta con una buen\u00edsima oferta de restaurantes donde disfrutar de manera m\u00e1s formal. Es el caso de La Quisquillosa<\/strong><\/a>, el restaurante de Joaqu\u00edn Arag\u00f3n que naci\u00f3 con vocaci\u00f3n de casa de comidas, donde elaboran cocina de siempre con mucho fondo, pero con una vuelta de tuerca, como la que se ve en creaciones como su cococha\u00a0de bacalao con una purrusalda de pimientos choriceros, un interesante cogollo que preapara a la brasa y acompa\u00f1a con ahumados y salazones o una sopa de ajo actualizada.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n en Logro\u00f1o se encuentra Tondeluna<\/strong><\/a>,\u00a0el restaurante casual de Francis Paniego. En un espacio concebido con mesas corridas y cocina a la vista, se pueden probar cl\u00e1sicos de la casa como\u00a0la ensaladilla rusa Tondeluna con mayonesa aireada o las apetecibles croquetas de Marisa. Para calentar el cuerpo, prueba su cazuela de pochas y callos de bacalao, los macarrones rellenos con una bechamel de chorizo y otro de sus cl\u00e1sicos, la merluza a la romana confitada a 45\u00ba, que sirven con pimientos y una crema de arroz.<\/p>\n

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\u00bfOtro imprescindible? El restaurante de Juan Carlos Ferrando<\/strong><\/a>, el chef argentino que tras pasar por las cocinas de Berasategui, Alameda o el lodge Masip de Ezcaray, abri\u00f3 en 2018 su propio espacio en Logro\u00f1o. Su apuesta aqu\u00ed pasa por una cocina de corte tradicional, elaborada con excelente materia prima.\u00a0<\/p>\n

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El restaurante cautiva con su espacio, divertido y diferente, donde adem\u00e1s de trabajar con carta, se sirven dos men\u00fas degustaci\u00f3n. ‘Cruce de Caminos’ es la apuesta que va cambiando con cada temporada, en el que trabajan con los productos de la tierra, r\u00edo y mar y donde hay m\u00e1s creatividad.<\/p>\n

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Arrancando con gui\u00f1os a su tierra, con una empanadilla de buey al estilo argentino y continuando con platos memorables como unos hongos salteados al tomillo, con foie<\/em> a la parrilla y jugo de ternera o una cebolla de Recajo confitada, acompa\u00f1ada de cremoso de patata, anguila ahumada y yema de huevo.<\/p>\n

El segundo men\u00fa es ‘De Origen’, un compendio de los platos m\u00e1s aclamados desde su apertura, donde no faltan unas soberbias lecherillas empanadas con cremoso de patatas y pur\u00e9 de ajo asado o la\u00a0paletilla de cordero asado con mostaza y manzana asada.\u00a0<\/p>\n

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Conviene seguir tambi\u00e9n la pista a \u00cdkaro<\/strong><\/a>, el restaurante del chef I\u00f1aki Murua y Carolina S\u00e1nchez, que con una estrella Michelin propone una cocina de aqu\u00ed y de all\u00e1, donde se imprime la personalidad de ambos, ella ecuatoriana, \u00e9l riojano.<\/p>\n

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\"Langostino<\/p>\n

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\n Langostino asado, sopa de coco acevichada, navajas, encurtido de hinojo y patitas de langostino crujientes
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\u00cdkaro<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n

Y lo hacen en formato men\u00fa degustaci\u00f3n con propuestas tan apetitosas como coliflor anticuchera<\/em> en tempura con crema rostida y papada ib\u00e9rica, un ravioli de calamar encebollado o el lomo de ciervo con su civet <\/em>y una duxelle<\/em> de trompetas de la muerte.\u00a0<\/p>\n

Kiro Sushi, el japon\u00e9s m\u00e1s aut\u00e9ntico del pa\u00eds<\/h3>\n

Te lo cont\u00e1bamos de manera m\u00e1s extensa aqu\u00ed<\/a>, pero no pod\u00edamos hablar de Logro\u00f1o y no hacerlo de uno de sus mejores restaurantes, el japon\u00e9s Kiro Sushi.<\/strong><\/a> El proyecto que el chef F\u00e9lix Jim\u00e9nez es toda una experiencia. Formado en Jap\u00f3n, el itamae<\/em> volvi\u00f3 a Logro\u00f1o para abrir en 2015 las puertas de Kiro, una barra para tan solo ocho comensales, al m\u00e1s puro estilo de las que se visitan en el pa\u00eds del Sol Naciente.<\/p>\n

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Abre solamente por las noches, en las que ofrece un men\u00fa completo en base a\u00a0nigiris<\/em>, para los que utiliza un arroz de calidad excepcional, cocido a la manera tradicional y un despliegue de pescados y mariscos venidos de las costas espa\u00f1olas, Jap\u00f3n o Alaska, que ah\u00fama o cocina con la ayuda de las brasas, con distintas maderas que \u00e9l mismo recoge en sus d\u00edas libres.<\/p>\n

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Cigala de Huelva, anguila del Delta del Ebro, bonito de Galicia, dorada de C\u00e1diz… y un sinf\u00edn de bocados que te har\u00e1n conectar con la verdadera esencia de Jap\u00f3n, en pleno centro de Logro\u00f1o.<\/p>\n

\u00bfDe postre? Helado<\/h3>\n

No importan las bajas temperaturas, porque en Logro\u00f1o lo dulce se cocina bajo cero. Hablamos c\u00f3mo no de dellaSera, la helader\u00eda de Fernando S\u00e1enz, al se conoce como el chef del fr\u00edo y su mujer Angelines Gonz\u00e1lez. Este d\u00fao ha conquistado paladares m\u00e1s all\u00e1 de Logro\u00f1o con su obrador Grate, en Navarra, desmarc\u00e1ndose en un mundo nuevo donde el helado es gastron\u00f3mico y est\u00e1 presente en muchos de los grandes restaurantes del pa\u00eds.<\/p>\n

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dellaSera<\/strong><\/a> es su propuesta en la ciudad, un para\u00edso dulce y bajo cero, que vuelven a abrir en Navidades tras su descanso anual, en el que probar helados tan estimulantes como el de pi\u00f1a asada, el de mazap\u00e1n riojano -ideal para estas fechas que vienen-, de peras de Entrena con toffee<\/em>, de frambuesas maceradas en vinagre bals\u00e1mico de Haro o el de manzana \u00e1cida de la familia Astarbe.<\/p>\n

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Y eso solo por citar algunos, porque entre ellos, se encuentran los que cada a\u00f1o dedican a la vid y al entorno, como el helado de l\u00edas de vino blanco de Abel Mendoza fermentado en barrica o la sombra de higuera, que se elabora con brotes tiernos de las propias hojas de la higuera.\u00a0<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde dormir en Logro\u00f1o?<\/h3>\n

Logro\u00f1o es una ciudad perfecta para pasar un fin de semana, con lo que quedarse a dormir es una de las mejores opciones. All\u00ed hay hoteles de cadenas como Sercotel, NH, Mercure o AC. Adem\u00e1s, cuenta con otras opciones en pleno centro de la ciudad como el Marqu\u00e9s de Vallejo<\/strong><\/a>, que recientemente ha empezado a gestionar el grupo Hotusa. \u00bfLo mejor? Su localizaci\u00f3n, a tan solo unos pasos de la calle Laurel y de los principales puntos tur\u00edsticos, entre El Espol\u00f3n y la Concatedral de La Redonda.<\/p>\n

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\u00bfSab\u00edas que se trata del lodge m\u00e1s antiguo de Logro\u00f1o? Abri\u00f3 sus puertas en 1911 y fue veinte a\u00f1os despu\u00e9s, en 1931, cuando empez\u00f3 a funcionar como posada. Desde el inicio estuvo muy relacionado con el mundo del arte, de hecho, se le empez\u00f3 conociendo como La Posada de Las \u00c1nimas, por un cuadro que recib\u00eda a los visitantes con esta tem\u00e1tica.<\/p>\n

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Hoy sigue en este empe\u00f1o, a trav\u00e9s del espacio Animart, una galer\u00eda de arte en la entrada del lodge, en la que van exponiendo diferentes artistas, que planifican eventos con los hu\u00e9spedes para explicar su obra, que terminan con una cata de vino. Sus habitaciones son el perfecto espacio para descansar y reponer fuerzas, en camas mullidas y con todas las comodidades para recargar pilas y disfrutar de la ciudad un d\u00eda m\u00e1s.\u00a0<\/p>\n

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Sigue los temas que te interesan<\/h3>\n<\/p><\/div>\n\n

” Fuentes www.elespanol.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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