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La escena gastron\u00f3mica bogotana ha estado bastante movida en cuanto a apertura de restaurantes. Si usted es de los que est\u00e1 buscando nuevos lugares para conocer y probar platos le dejamos estas recomendaciones.<\/p>\n
Leo<\/strong><\/p>\n La chef colombiana Leonor Espinosa, reconocida como una de las mejores cooks de Latinoam\u00e9rica, y su hija Laura Hern\u00e1ndez, reconocida sumiller y gerente del Grupo Leo, le dieron vida a un nuevo espacio del restaurante Leo donde cohabitan La Sala de Leo y la Sala de Laura. Ubicado en la calle 65 con carrera 4, este restaurante actualmente est\u00e1 en el puesto #46 en la lista de los mejores restaurantes del mundo y #13 en Latinoam\u00e9rica. Su regreso ha sido por todo lo alto desde que dejaron su sede en La Macarena so\u00f1ando con un nuevo lugar que abrazara ambas propuestas. La oferta sigue siendo de alta cocina, en un espacio elegante donde han cuidado cada detalle. En La Sala de Leo est\u00e1 la opci\u00f3n de hacer un men\u00fa degustaci\u00f3n de ocho o 13 pasos con o sin maridaje de bebidas tanto alcoh\u00f3licas como no alcoh\u00f3licas, y en La Sala de Laura, hay un men\u00fa a la carta que combina con una cocteler\u00eda de autor basada en destilados colombianos e incluso propios del restaurante, e ingredientes que exaltan la diversidad nacional en un ambiente m\u00e1s informal.<\/p>\n Humo Negro<\/strong><\/p>\n En Chapinero, en la carrera 5 #56-06, abri\u00f3 desde agosto Humo Negro. Un restaurante que lleg\u00f3 para complementar la oferta gastron\u00f3mica bogotana. Jaime Torregrosa, ex jefe de cocina del restaurante El Chato, tuvo un paso por restaurantes como Faviken en Suecia, Manresa en California, y se arriesg\u00f3 a hacer una propuesta que evoca el recorrido por diferentes pa\u00edses. Platos como las donas de Kale con queso rulo de cabra, yogurt de cabra y queso feta rayado evocan el invierno de Suecia; La panza de Piraruc\u00fa sobre oreja de perro, con sus ingredientes como camu camu y tucup\u00ed, te transporta al Amazonas. La cocteler\u00eda est\u00e1 a cargo de Manuel Barbosa, reconocido bartender de la ciudad, sorprende, y es a mi juicio una de las mejores propuestas.<\/p>\n Mesa Franca<\/strong><\/p>\n Si bien este restaurante abri\u00f3 hace 5 a\u00f1os, estrena ubicaci\u00f3n en la calle 61 #5-56. Iv\u00e1n Cadena, Mar\u00eda Paula Amador y Tom Hydizk han creado un ambiente \u00fanico d\u00e1ndoles fuerza a los sonidos y sabores colombianos, donde nuestros destilados como el Viche, que adem\u00e1s comercializan, tienen un espacio importante. Este a\u00f1o entraron a la lista de los mejores restaurantes de Latinoam\u00e9rica seg\u00fan Latin America\u00b4s 50 Greatest Eating places. De su carta vale much\u00edsimo la pena probar el Ceviche de Sand\u00eda con extracto de manzana y tucup\u00ed; la panza de cerdo con pur\u00e9 de man\u00ed y r\u00fagula, y el encocado de camar\u00f3n con arroz crocante, uno de los platos con m\u00e1s tiempo.<\/p>\n Oda<\/strong><\/p>\n Desde hace casi un a\u00f1o abri\u00f3 el restaurante Oda dentro de G lounge, el membership indoor de golf m\u00e1s grande de Latinoam\u00e9rica. Ubicado en la Calle 140 # 11-45, en el \u00faltimo piso de una torre de oficinas, se ha convertido en una excelente alternativa para las personas que viven en el norte de la ciudad y buscan salir de las zonas gastron\u00f3micas tradicionales. La carta inicial del restaurante fue creada por \u00c1lvaro Clavijo, chef y propietario del restaurante El Chato, y a cargo de la cocina del restaurante est\u00e1 Jeferson Garcia, un chef colombiano que ha estado en restaurantes como Gagan en Tailandia, Central en Per\u00fa, entre otros. El estilo de cocina de este restaurante resalta ingredientes locales aplicando t\u00e9cnicas del mundo. Entre sus platos m\u00e1s pedidos est\u00e1n el Aguacate con Palmito, que viene con vegetales frescos y una emulsi\u00f3n de aj\u00ed; las setas, y las costillitas de cerdo con papas nativas y una reducci\u00f3n de kombucha de caf\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.larepublica.co \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La escena gastron\u00f3mica bogotana ha estado bastante movida en cuanto a apertura de restaurantes. Si usted es de los que est\u00e1 buscando nuevos lugares para conocer y probar platos le dejamos estas recomendaciones. 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