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La alcaldesa de Aranda de Duero, Raquel Gonz\u00e1lez<\/strong>, y la presidenta de ASOHAR (Asociaci\u00f3n de Hosteleros de Aranda y La Ribera), Nuria Leal <\/strong>han sido las anfitrionas de la presentaci\u00f3n en Madrid de la nueva marca \u2018Lechazo Asado de Aranda de Duero\u2019.<\/strong> Un proyecto que empez\u00f3 a gestarse en 2018 y que garantiza y certifica una tradici\u00f3n centenaria que se ha dado a conocer en la capital de Espa\u00f1a.<\/p>\n Medio centenar de asistentes asist\u00edan a esta presentaci\u00f3n. Periodistas y agentes de viajes <\/strong>pudieron disfrutar de un evento experiencial con diversos espacios y pantallas en los que se daba a conocer la materia prima, la manera de cocinar, la forma de presentar el producto y el maridaje perfecto con los vinos de la DO Ribera del Duero. Tambi\u00e9n pudieron degustarse tapas presentadas por los restaurantes Las Baronas, 51 del Sol y Casa Florencio<\/strong>, y se unieron otros establecimientos de la capital de La Ribera como Lagar de Isilla, Casona de la Vid y el hotel-restaurante Montermoso.<\/strong><\/p>\n \u00a0\u201cLo que nos hace diferentes es la manera de hacer el Lechazo Asado y la calidad del producto\u201d, reconoc\u00eda Nuria Leal. Por su parte, Raquel Gonz\u00e1lez pon\u00eda en valor \u201cun destino que lo tiene todo: agricultura, industria, gastronom\u00eda\u2026\u201d\u00a0 y que \u2013sin dejar de lado su riqueza hist\u00f3rica y sus tradiciones\u2013 \u201capuesta tambi\u00e9n por la creatividad y la innovaci\u00f3n\u201d, como el Pageant Sonorama-Ribera, de m\u00fasica indie, o el road artwork representado por la decena de obras de la Ruta de los Murales del barrio de Santa Catalina, aut\u00e9ntico museo al aire libre.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Caracter\u00edsticas del Lechazo Asado de Aranda de Duero<\/strong><\/p>\n La marca Lechazo Asado de Aranda de Duero est\u00e1 amparada en factores clave. El primero es la materia prima<\/strong> con lechazos de razas churra, ojalada o castellana, nacidos y criados en Castilla y Le\u00f3n con un peso de entre 1,2 y 1,3 kilos por cuarto. El segundo es el sistema de elaboraci\u00f3n,<\/strong> en horno de tipo tradicional, con b\u00f3veda de ladrillo y arcilla refractarioa y barro, y solera de ladrillo calentado con le\u00f1a de encina o roble con 8 meses de secado m\u00ednimo.<\/p>\n Los \u2018cuartos\u2019 del Lechazo Asado de Aranda se introducen en el horno<\/strong> en \u2018tarteras\u2019 tradicionales de barro o \u2018Plato de asado al estilo Aranda\u2019: round, con alrededor de 5 cm de alto y un m\u00e1ximo de 30 cm de di\u00e1metro. As\u00ed, con una temperatura de 200\u00ba C \u00a0se coloca con las costillas hacia arriba (permaneciendo as\u00ed m\u00ednimo 1 hora) y, posteriormente, volteado (hasta completar un m\u00ednimo de 2 horas).<\/p>\n La presentaci\u00f3n<\/strong> es entera de todo el cuarto, teniendo que ser trinchado ante el comensal.<\/p>\n<\/div>\n