{"id":233560,"date":"2021-11-26T16:37:32","date_gmt":"2021-11-26T16:37:32","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=233560"},"modified":"2021-11-26T16:37:32","modified_gmt":"2021-11-26T16:37:32","slug":"los-nuevos-restaurantes-que-abrieron-en-santiago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/los-nuevos-restaurantes-que-abrieron-en-santiago\/","title":{"rendered":"Los nuevos restaurantes que abrieron en Santiago"},"content":{"rendered":"


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Foto: Valentina Miranda Vega<\/figcaption><\/figure>\n

Es cierto, el Chancho con Chaleco no es uno los nuevos restaurantes de la ciudad. Por el contrario, es un cl\u00e1sico que estuvo por m\u00e1s de 100 a\u00f1os en Maip\u00fa<\/strong>, pero que ahora tiene una nueva ubicaci\u00f3n,\u00a0en Av. Rancagua, a pasos de barrio Italia.<\/p>\n

Este native es m\u00e1s peque\u00f1o, tiene terraza y aunque ah\u00ed no se puede bailar, la estrella sigue siendo el chancho<\/strong>, en versiones como arrollado, pernil o costillar<\/strong> por ejemplo, que se hacen siguiendo la receta de Procesa Gonz\u00e1lez Aguilar, m\u00e1s conocida como la \u201cSra. Pochita\u201d, la matriarca de la familia. La misma que hered\u00f3 el native de su padre, cuando period s\u00f3lo una chancher\u00eda.<\/p>\n

Si vas a conocerlo parte con la pichanga de barrio<\/strong> ($ 7.800), una maravilla con arrollado, cebollita perla, queso chanco, aceitunas, encurtidos y aj\u00ed verde; o un causeo de patita de cerdo ($ 4.900) \u00a1Imposible m\u00e1s chileno!<\/p>\n

Adem\u00e1s, llegar\u00e1n acompa\u00f1ados de dobladitas con mantequilla y cebolla en escabeche. Very best para compartir y acompa\u00f1ar de una jarra de borgo\u00f1a<\/strong> ($ 8.700) o de una jarra de sangr\u00eda ($ 9.300).<\/p>\n

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