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No por nada, uno de los elementos culturales m\u00e1s reconocidos de M\u00e9xico internacionalmente es su gastronom\u00eda. Este 22 de noviembre, se llevo a cabo uno de los eventos m\u00e1s esperados de todos los restauranteros, los Latin America\u2019s 50 Finest Eating places 2021, la lista encargada de clasificar los mejores restaurantes latinoamericanos de alta cocina a lo largo del 2021. Este a\u00f1o, el rating cont\u00f3 con 50 puestos m\u00e1s (100 en complete), con el objetivo de apoyar a aquellos restaurantes que sufrieron estragos econ\u00f3micos debido a la pandemia de COVID-19. Entre ellos se encuentran 19 restaurantes mexicanos, 11 entre los primeros 50 lugares.<\/p>\n
Si eres apasionado a la alta cocina, en VANGUARDIA te contamos cuales son los 11 restaurantes mexicanos que destacaron en la lista, y d\u00f3nde puedes visitarlos:<\/p>\n
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Pujol <\/b><\/p>\n
En el quinto lugar se encuentra uno de los restaurantes que a lo largo de los a\u00f1os ha logrado poner el nombre de M\u00e9xico en alto. Ubicado en la Ciudad de M\u00e9xico y liderado por el chef Enrique Olvera, Pujol se gan\u00f3 el lugar como el Mejor Restaurante de M\u00e9xico, una de sus caracter\u00edsticas es que incluye ingredientes representativos de la cocina mexicana, los cuales han conquistado el paladar de los expertos, y de muchas estrellas internacionales como Bono y Dua Lipa.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
Quintonil <\/b><\/p>\n
Abri\u00f3 sus puertas en 2012, tambi\u00e9n en la capital del pa\u00eds y desde el 2015 ha estado en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo (The 50 Finest World\u2019s Eating places). Hoy es dirigido por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, y ocupa el octavo lugar en la lista de Am\u00e9rica Latina y el segundo en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n
Sud 777 <\/b><\/p>\n
Ubicado en la Ciudad de M\u00e9xico, Sud 777 es el restaurante del reconocido chef Edgar N\u00fa\u00f1ez, un lugar donde se puede encontrar tanto comida nacional como platillos internacionales, entre ellos gran variedad de gastronom\u00eda japonesa, la cual ha caracterizado su cocina.<\/p>\n
Pangea <\/b><\/p>\n
\u00a1Por fin un restaurante norte\u00f1o! Pangea, ubicado en San Pedro Garza Garc\u00eda, Nuevo Le\u00f3n, se coloca en el lugar numero 15 de la famosa lista. Surgi\u00f3 a finales del siglo XX, y marc\u00f3 la pauta en la cocina del noreste de M\u00e9xico ofreciendo platillos regionales con un toque contempor\u00e1neo. Sin duda, uno de sus platillos imperdibles es el cabrito.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
Rosetta<\/b><\/p>\n
Rosetta est\u00e1 ubicado en una vieja casona de la Ciudad de M\u00e9xico, y es la propuesta gastron\u00f3mica de la chef y escritora Elena Reygadas. El restaurante ofrecer platillos locales con bajo una \u00e9tica que denominan \u2018un profundo respeto al ingrediente mexicano\u2019.<\/p>\n
Alcalde<\/b><\/p>\n
Bajo el mando del chef ejecutivo Paco Ruano, Alcalde es un restaurante ubicado en Guadalajara, Jalisco. Hoy se encuentra en el lugar 32 de la mencionada lista, destaca por sus sabores de cocina tradicional mexicana, mezclados con la sencillez y elegancia en cada platillo.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
M\u00e1ximo Bistrot<\/b><\/p>\n
Solo un pelda\u00f1o abajo se encuentra otro restaurante capitalino, M\u00e1ximo Bistrot, el cual se basa en la cocina internacional, pero utilizando productos locales. Eduardo Garc\u00eda es el chef de la casa, y quien determine a diario que se cocinar\u00e1 seg\u00fan los ingredientes de temporada.<\/p>\n
Nicos<\/b><\/p>\n
Hace poco m\u00e1s de medio siglo, naci\u00f3 Nicos en la Ciudad de M\u00e9xico, se outline como un restaurante de barrio. El elemento caracter\u00edstico de este restaurante es la cocina tradicional, con la intenci\u00f3n de preservar la comida acquainted mexicana.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
Le Chique <\/b><\/p>\n
Le Chique se encuentra en Canc\u00fan, Quintana Roo, uno de los destinos m\u00e1s respetados de la Riviera Maya. Su dise\u00f1o vanguardista y sus excepcionales sabores, lo posicionan hoy entre los mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n
Coraz\u00f3n de tierra<\/b><\/p>\n
Bajo el lema \u201corg\u00e1nico, local y sustentable\u201d, este restaurante cultiva sus propias frutas, verduras, hierbas e incluso el aceite de oliva y miel. Est\u00e1 ubicado en medio del Valle de Guadalupe, Baja California, y es una propuesta sustentable y deliciosa. Sin embargo, en estos momentos permanece cerrado, esperamos pronto vuelva a abrir sus puertas.<\/p>\n
Amaranta <\/b><\/p>\n
Desde Toluca, Amaranta llega al lugar 44, junto con sus ingredientes org\u00e1nicos, su sabores innovadores y a la vez tradicionales. El chef de la casa es Pablo Salas, quien imagina al estado de Toluca como un referente gastron\u00f3mico del pa\u00eds, algo que sin duda ha logrado.<\/p>\n<\/p><\/div><\/div>\n