Mirta Rojo<\/span><\/figcaption><\/figure>\nLa C\u00f3ncova, su explicit grand cru,<\/i> es pura magia: fruta crujiente, hierbas evocadoras de paisaje y una combinaci\u00f3n casi perfecta de delicadeza y energ\u00eda. Hab\u00eda elegido una parcelita centenaria con bastante presencia de garnacha y algunas cepas de blanco junto a la tempranillo dominante en la zona que vinific\u00f3 de forma conjunta. El paraje, de cierta altitud, est\u00e1 alineado con una cota m\u00e1s baja de la sierra de Cantabria que lo deja expuesto a los vientos del norte. Aunque esto supone un riesgo y m\u00e1s trabajo en vi\u00f1a, tambi\u00e9n es un salvoconducto de frescura en la period del cambio clim\u00e1tico. Los suelos, de area sobre roca arenisca, son poco profundos y tienen vetas de carbonato c\u00e1lcico que Jos\u00e9 cree que aportan un car\u00e1cter especial al vino. Conocer e interpretar estos peque\u00f1os detalles son clave para elaborar un gran vino.<\/p>\n
Vicky entr\u00f3 en la vida de Jos\u00e9 hace solo tres a\u00f1os. Uruguaya de nacimiento, le gusta el vino desde siempre. \u201cEn casa ten\u00edamos una parra de uvas de vinificaci\u00f3n, que saben diferente a las de mesa. Ahora he recuperado ese sabor\u201d, sonr\u00ede. Trabajar en el mundo de la hosteler\u00eda en el Pa\u00eds Vasco reforz\u00f3 su afici\u00f3n. A Jos\u00e9 lo conoci\u00f3 tomando vinos y pinchos en la calle del Laurel de Logro\u00f1o y en junio de 2019 ya estaba instalada en San Vicente de la Sonsierra.<\/p>\n<\/svg><\/span>El oto\u00f1o es una de las mejores \u00e9pocas del a\u00f1o para visitar regiones vin\u00edcolas.A la derecha, tijeras de poda manuales. <\/span>Mirta Rojo<\/span><\/figcaption><\/figure>\nLo que m\u00e1s le sorprendi\u00f3 a su llegada fue el arraigo a la tierra. \u201cEs uno de los pueblos en los que m\u00e1s se cuidan las vi\u00f1as y adem\u00e1s aqu\u00ed los j\u00f3venes beben vino\u201d. Desde el principio quiso ayudar en todo: utilizando contactos de antiguos proveedores para distribuir los vinos, afinando el dise\u00f1o de las etiquetas y tambi\u00e9n en campo y bodega, sin importarle la dureza del trabajo. \u201cLo he vivido desde la felicidad\u201d, cuenta. \u201cJos\u00e9 ama las vi\u00f1as y lo explica todo con mucha emoci\u00f3n. Tiene confianza en m\u00ed. Desde el principio me puso a hacer las tareas m\u00e1s dif\u00edciles, como la poda, que aqu\u00ed est\u00e1n reservadas a los hombres, y me anim\u00f3 a llevar el tractor\u201d. Frente al machismo imperante, Vicky est\u00e1 rompiendo estereotipos. Este a\u00f1o ha conseguido que algunas amigas se animen a trabajar en las vi\u00f1as. \u201cSe han dado cuenta de que ser mujer de campo mola\u201d.<\/p>\n
La pasi\u00f3n que destila la pareja se refleja en su Instagram, un animado diario de la vida del joven viticultor, con trabajo duro, pero tambi\u00e9n viajes, tiempo para disfrutar con los amigos e ilusiones. Han recibido propuestas para gestionarles las redes de una manera m\u00e1s \u201cordenada\u2019’, pero Vicky se niega: \u201cQueremos ense\u00f1ar la autenticidad del vigneron <\/i>en el campo. Que nuestra cuenta tenga alma\u201d.<\/p>\n
Para ellos y para muchos otros j\u00f3venes productores el vino es un estilo de vida. Los conecta con la tierra, es el elemento en torno al cual han tejido una crimson de amistades como nunca habr\u00edan podido imaginar, el l\u00edquido que m\u00e1s sed de conocimiento les provoca y el que los impulsa a viajar (\u00bfacaso no se puede recorrer medio globo terr\u00e1queo sin dejar de pisar vi\u00f1as?).<\/p>\n
Hay historias como la de Jos\u00e9 y Vicky por doquier. De Galicia, Bierzo o Arribes a la propia Rioja; las regiones del Mediterr\u00e1neo, incluida Baleares, que est\u00e1n en pleno proceso de reinvenci\u00f3n; Canarias, Jerez, adem\u00e1s de las \u00e1reas m\u00e1s an\u00f3nimas de Castilla-La Mancha.<\/p>\n<\/svg><\/span>Concentraci\u00f3n y memoria: aptitudes clave en la cata.<\/span>Mirta Rojo<\/span><\/figcaption><\/figure>\nLo que ha cambiado es la conciencia de grupo. En mayo de 2016, pocos meses antes de que Jos\u00e9 Gil se lanzara a elaborar sus propios vinos, Rioja acogi\u00f3 el I Encuentro de Viticulturas, un foro de debate sobre el mundo rural y los grandes vi\u00f1edos espa\u00f1oles. La reuni\u00f3n, celebrada en la Granja Nuestra Se\u00f1ora de Remelluri, una finca de larga tradici\u00f3n vit\u00edcola a los pies del monte Tolo\u00f1o, sirvi\u00f3 para escenificar un v\u00ednculo entre los pioneros en la defensa del terru\u00f1o en Espa\u00f1a, como el propio anfitri\u00f3n, Telmo Rodr\u00edguez, y las nuevas generaciones que estaban aupando al mapa de los vinos finos zonas como Gredos (Comando G), Canarias (Env\u00ednate, Suertes del Marqu\u00e9s\u2026), Baleares (4 Kilos) o cambiando el rumbo de denominaciones consolidadas como Ribera del Duero (Jorge Monz\u00f3n) o Priorato (Familia Nin Ortiz).<\/p>\n
Acudieron tambi\u00e9n muchos de los miembros de Rioja \u2018n\u2019 Roll, un grupo de productores que hab\u00edan hecho pi\u00f1a para contar el vino a su manera y llamar la atenci\u00f3n sobre sus bodegas de dimensi\u00f3n humana, su apego al terru\u00f1o y a lo rural. Aunque sus integrantes han ido variando con el tiempo, el grupo fundacional (Artuke, Tentenublo, Olivier Rivi\u00e8re, Exopto, Sierra de Tolo\u00f1o, Barbarot, Alegre & Valga\u00f1\u00f3n y Laventura) estaban firmando ya (o lo har\u00eda en los a\u00f1os posteriores) algunas de las etiquetas m\u00e1s refrescantes y seductoras de la denominaci\u00f3n.<\/p>\n
Entre el p\u00fablico m\u00e1s an\u00f3nimo, que no menos entusiasta, figuraban Jos\u00e9 Gil y su amigo Miguel Egu\u00edluz, de Bodegas Cupani. El Encuentro de Viticulturas marc\u00f3 un punto de inflexi\u00f3n en su visi\u00f3n del mundo del vino. \u201cNos dimos cuenta de lo importante que era compartir, confraternizar con otros productores y remar en la misma direcci\u00f3n\u201d, recuerda Jos\u00e9. Por aquella \u00e9poca ten\u00edan un grupo de cata con otros compa\u00f1eros que hab\u00edan bautizado como Martes of Wine en el que, poco a poco, las reuniones dejaron de ser meras catas a ciegas en las que se retaban a adivinar variedades, regiones de origen, a\u00f1ada o productor. Empezaron a apoyarse a la hora de adquirir materiales de bodega y de buscar importadores, a visitar juntos otras zonas vin\u00edcolas o a invitar a profesionales del sector para aumentar sus conocimientos sobre distintos temas. Lo siguiente que tienen en mente es organizar talleres formativos y ayudar y motivar a otros peque\u00f1os viticultores para que recorran un camino que conocen muy bien. \u201cDespertarles el gusanillo por este mundo y ayudarlos a encontrar qu\u00e9 tiene cada uno de especial: una vi\u00f1a, una historia\u201d, puntualiza Egu\u00edluz.<\/p>\n<\/svg><\/span>Los an\u00e1lisis de laboratorio ayudan, pero la decisi\u00f3n del momento de vendimia depende cada vez m\u00e1s de la cata de uvas. <\/span>Mirta Rojo<\/span><\/figcaption><\/figure>\nEsta camarader\u00eda, el intercambio de conocimiento y las ansias de viajar los diferencia de la generaci\u00f3n de sus padres. Sin tener a\u00fan ning\u00fan vino en el mercado, \u00c1lvaro Loza, por debajo de los 30 a\u00f1os, lleva varios a\u00f1os encadenando vendimias en distintas regiones francesas, California, Australia o Sud\u00e1\u00adfrica, y en 2021 ha hecho doblete en Champagne y Rioja. No puede ocultar a qu\u00e9 se dedica: llega a la sesi\u00f3n de fotos con las manos manchadas de vino, pero est\u00e1 orgulloso de ello.<\/p>\n
La experiencia es diferente para quien empieza de cero (comprar vi\u00f1a en algunas regiones es misi\u00f3n imposible) frente a los j\u00f3venes que vienen de familias de viticultores y cuentan ya con algunas parcelas. En este caso, el problema es el salto generacional. Con cinco hect\u00e1reas de vi\u00f1edo propio y una m\u00e1s arrendada, Jos\u00e9 y Vicky han decidido independizarse. Ricardo Fern\u00e1ndez, de Bodegas Abeica y el benjam\u00edn del grupo con 25 a\u00f1os, reuni\u00f3 un d\u00eda a su familia para explicar que quer\u00eda cambiar cosas y hacer otro tipo de elaboraciones. Le dieron un s\u00ed rotundo, y aunque en la primera vendimia a su cargo todos temblaron porque nunca se hab\u00edan recogido las uvas tan temprano, el resultado gust\u00f3 a todos.<\/p>\n
La mayor\u00eda son proyectos peque\u00f1os \u2014a menudo lo que una familia sola o con algo de ayuda puede trabajar\u2014 que luego tendr\u00e1n que encontrar su hueco en el entramado m\u00e1s o menos complejo de sus respectivas regiones o denominaciones de origen.<\/p>\n
Con un enorme respeto por los productores ic\u00f3nicos de San Vicente como Benjam\u00edn Romeo, la familia Eguren o Abel Mendoza, Jos\u00e9 Gil cree que la tarea de su generaci\u00f3n es llevar la complejidad de los paisajes del municipio a la etiqueta. \u201cY hacer pueblo\u201d, cube. \u201cSi nos van bien las cosas, podr\u00edamos contratar a un par de parejas para que haya dos familias m\u00e1s viviendo del vino en San Vicente\u201d. Con un beb\u00e9 en camino, Vicky y Jos\u00e9 ven su futuro unido a una tierra en la que tambi\u00e9n quieren plantar vi\u00f1a. \u201cNos hemos dado cuenta de que el sitio puede ser m\u00e1s importante que la edad de las cepas\u201d.<\/p>\n
Sin nombres ni apellidos que distrajeran el juicio de los catadores, el n\u00famero nueve fue uno de los vinos favoritos en la sesi\u00f3n que enfrent\u00f3 a algunos de los mejores tintos de Rioja. Destac\u00f3, probablemente, por la energ\u00eda con la que el paisaje emerg\u00eda de la copa y la elegancia con la que se reafirmaba en el paladar. El relato certero de un lugar encapsulado en botella.<\/p>\n<\/div>\n\n
” Fuentes elpais.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u201cEl n\u00famero nueve es el nuestro\u201d, susurr\u00f3 Jos\u00e9 al o\u00eddo de Vicky tras llevarse a la nariz todas las copas de la primera bater\u00eda de vinos. Su C\u00f3ncova se estaba midiendo con algunos de los mejores tintos de Rioja. La cata period un sue\u00f1o: 20 vinos examinados a ciegas por sus autores a partir de […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":231887,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-231886","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=231886"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231886\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/231887"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=231886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=231886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=231886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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