En el mismo foro, el chef Gerardo V\u00e1zquez Lugo<\/strong>, de Nicos, llam\u00f3 la atenci\u00f3n sobre la trascendencia de generar producto \u201cbueno, limpio y justo\u201d, esto es, de buena calidad, amigable con el medio ambiente y justo para quien los comercializa, lo transforma y lo eat.<\/p>\nDespu\u00e9s de la reflexi\u00f3n lleg\u00f3 el momento de la fiesta y el anfitri\u00f3n fue ni m\u00e1s ni menos que el reconocido chef Enrique Olvera<\/strong>, quien acogi\u00f3 a sus colegas e invitados en su restaurante Criollo<\/strong>, donde ofreci\u00f3 una deliciosa comida con platos que fueron de los tamales al mole, pasando por otros antojitos regionales.<\/p>\nLos mejores restaurantes de Latinoam\u00e9rica<\/h2>\n Casi al caer la tarde, lleg\u00f3 el momento de conocer la lista de los 100 mejores restaurantes de Latinoam\u00e9rica que fueron anunciados, estos s\u00ed de forma digital, a trav\u00e9s de una megapantalla colocada al centro de un patio en Criollo.<\/p>\n
En primer\u00edsimo lugar se coloc\u00f3 el restaurante Central<\/strong> de los cooks Virgilio Mart\u00ednez y P\u00eda Le\u00f3n, ubicado en Lima, seguido de Maido, tambi\u00e9n en la capital peruana; y DOM, en S\u00e3o Paulo, entre los tres mejores.<\/p>\nHasta la quinta posici\u00f3n apareci\u00f3 Pujol<\/strong>, como el primero de 18 establecimientos mexicanos incluidos en la lista de los mejores restaurantes de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\nQuintonil<\/strong> se coloc\u00f3 entre los primeros 10 lugares, en la octava posici\u00f3n, mientras que Amaranta, Coraz\u00f3n de Tierra, Nicos, M\u00e1ximo Bistrot, Alcalde, Rosetta, Pangea y SUD 777<\/strong> se ubicaron entre los primeros 50.<\/p>\nDe la mitad de la lista hacia arriba, entre los 100 mejores restaurantes de Latinoam\u00e9rica encontramos, tambi\u00e9n de M\u00e9xico, a La Docena, Manzanilla, Casa Oaxaca, Merotoro, Laja, Dulce Patria, Pitiona y Deckman\u2019s en el Mogor<\/strong>.<\/p>\nPremios individuales<\/h2>\n La lista de los 100 mejores restaurantes de Latinoam\u00e9roca estuvo acompa\u00f1ada de una serie de premios especiales, que resaltaron a personas y restaurantes que generan un cambio positivo. Entre los reconocidos estuvieron:<\/p>\n
\nAnafe, en Buenos Aires, que gan\u00f3 el American Specific One To Watch Award.<\/li>\n Celele, en Cartagena, se llev\u00f3 a casa el Gin Mare Artwork of Hospitality Award.<\/li>\n Eduardo Garc\u00eda, de M\u00e1ximo Bistrot en Ciudad de M\u00e9xico, fue votado por sus pares como ganador del premio Estrella Damm Cooks \u2018Choice \u2013 Best Reinvention.<\/li>\n Corrutela de S\u00e3o Paulo recibi\u00f3 el Premio Restaurante Sostenible Flor de Ca\u00f1a.<\/li>\n Marsia Taha de Gustu, La Paz, fue galardonada con el\u00a0 Latin America\u2019s Rising Star Feminine Chef Award.<\/li>\n Los brasile\u00f1os Rodrigo Oliveira y Adriana Salay de Mocot\u00f3, S\u00e3o Paulo, recibieron el The Macallan Icon Award.<\/li>\n<\/ul>\nLa lista de los 100 mejores restaurantes de Latinoam\u00e9rica se elabor\u00f3 \u200b\u200bcon base en la agregaci\u00f3n de los datos completos de las votaciones a lo largo de ocho ediciones entre el 2013 y 2020. Todos los restaurantes que figuran en la lista est\u00e1n abiertos o tienen la intenci\u00f3n de reabrir al d\u00eda 22 de noviembre de 2021. Aquellos restaurantes que cerraron definitivamente se reconocieron como parte del programa, pero no forman parte del rating. \u00bfQu\u00e9 te pareci\u00f3 la lista, cu\u00e1l falt\u00f3 o cual sobr\u00f3? Si quieres conocer la lista completa, consulta este enlace<\/a>.<\/p>\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source robbreport.mx \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aunque de forma parcial y combin\u00e1ndose con el formato digital, Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places volvi\u00f3 a celebrar de forma f\u00edsica una nueva edici\u00f3n, esta vez, teniendo por sede a uno de los destinos culinarios m\u00e1s importantes de M\u00e9xico, como lo es la capital oaxaque\u00f1a. Y si ya de por s\u00ed se trataba de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":231345,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-231344","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=231344"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231344\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/231345"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=231344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=231344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=231344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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