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CIUDAD DE M\u00c9XICO, noviembre 22 (EL UNIVERSAL).- Los Latin America’s 50 Greatest Eating places 2021 son uno de los eventos m\u00e1s esperados por restauranteros, sibaritas, foodies y todo tipo de amantes de la comida gourmand en el mundo.<\/p>\n
El estado de Oaxaca fue el escenario elegido para la ceremonia de premiaci\u00f3n, donde los mexicanos se apropiaron de 11 de 50 lugares de la aclamada lista.<\/p>\n
La alta cocina es cada vez m\u00e1s importante en la parte social y cultural, Am\u00e9rica Latina no se queda atr\u00e1s cuando se trata de creatividad, sofisticaci\u00f3n y perfeccionamiento de esta parte de la cultura y el reconocimiento de esta lista lo pone en perspectiva.<\/p>\n
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El prime 10<\/p>\n
En lo m\u00e1s alto del podio del 2021, se encuentra el restaurante Central, ubicado en Lima, Per\u00fa.<\/p>\n
A cargo de los cooks Virgilio Mart\u00ednez y Pia Le\u00f3n, se trata de un concepto de comida que busca exponer y enaltecer la biodiversidad de Per\u00fa a trav\u00e9s de un estilo de cocina propio y \u00fanico que hoy les hace merecedores del premio como el mejor y m\u00e1s influyente restaurante de Latinoam\u00e9rica de la \u00faltima d\u00e9cada y del 2021 seg\u00fan la lista Latin America’s 50 Greatest Eating places.<\/p>\n
En segundo lugar, tambi\u00e9n localizado en Lima, est\u00e1 el restaurante Maido, donde el chef Mitsuharu Tsumura deslumbra a much de comensales cada a\u00f1o con su cocina nikkei.<\/p>\n
El tercer puesto lo ocupa el chef Alex Atalal con su restaurante DOM, que desde el a\u00f1o 1999 fusiona los ingredientes salvajes del Amazonas con t\u00e9cnicas modernas y sofisticadas.<\/p>\n
Sobre el cuarto escal\u00f3n, Astrid y Gast\u00f3n, del chef Gast\u00f3n Acurio, pone de nuevo a Per\u00fa en la escena culinaria.<\/p>\n
El quinto lugar pertenece a un restaurante mexicano, que desde hace ya algunos a\u00f1os, ha hecho al mundo voltear hacia la gastronom\u00eda de nuestro pa\u00eds. Pujol, en la Ciudad de M\u00e9xico, es el lugar donde Enrique Olvera plasma la cultura y los sabores de M\u00e9xico en los platillos que salen de su cocina y que hoy, ponen al pa\u00eds dentro del prime 10 de los mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n
La sexta posici\u00f3n es para el restaurante comandado por el chef Rodolfo Guzm\u00e1n, en la ciudad de Santiago de Chile desde donde comanda Borag\u00f3.<\/p>\n
S\u00e3o Paulo, Brasil, es el hogar del s\u00e9ptimo puesto, con el restaurante Man\u00ed a cargo de la chef Helena Rizzo, quien fuera reconocida en 2014 como Mejor Chef Femenina del A\u00f1o por Restaurant Journal.<\/p>\n
M\u00e9xico reaparece en la lista para posicionarse en el octavo pelda\u00f1o, del chef Jorge Vallejo, Quintonil en la Ciudad de M\u00e9xico ubica su alta cocina en la lista de los Latin America’s 50 Greatest Eating places.<\/p>\n
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