![\"\u2018LEO\u2019,](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/UuGbd7cVRpTxciQvUdi_PJcCXuA=\/420x236\/filters:format(jpg):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/HHKVDF7WSFABTNN7RIVH4DBBAM.jpg)
Este martes, en el Flanders Assembly & Conference Middle Antwerp de B\u00e9lgica, se llev\u00f3 a cabo la gala que galardona a lo mejor de la gastronom\u00eda mundial. Se trata del rating \u2018The World\u2019s 50 Finest Eating places\u2019, que pretende enumerar a los mejores restaurantes del mundo. A pesar de que el premio m\u00e1ximo se lo llev\u00f3 el dan\u00e9s Noma, con tres estrellas Michelin, hubo presencia colombiana con \u2018LEO\u2019, el restaurante en Bogot\u00e1 liderado por Leonor Espinosa y su hija, la sommelier Laura Hern\u00e1ndez Espinosa.<\/b><\/p>\n
El lugar, ubicado en la localidad de Chapinero, ofrece dos salas, un men\u00fa de degustaci\u00f3n y otro de platos, acompa\u00f1ado por las bebidas curadas por su propia hija. Con esto, logr\u00f3 ser el \u00fanico restaurante colombiano en la lista, ubicado como n\u00famero 46.<\/b><\/p>\n
Seg\u00fan la prestigiosa lista, Espinosa ofrece ingredientes de la cocina colombiana poco conocidos como copoazu, arrech\u00f3n y bijao.<\/b> Con ellos, logra representar comunidades locales y tradiciones gastron\u00f3micas propias de su cultura coste\u00f1a y el resto de Colombia.<\/p>\n
En otro aparte, la publicaci\u00f3n destaca que Espinosa por su conmemoraci\u00f3n como la mejor chef latinoamericana en 2017. Adem\u00e1s, destaca la calidad interdisciplinaria de la cocinera cartagenera. \u201cEconomista y artista de formaci\u00f3n, el amor de Leo por la antropolog\u00eda, el arte contempor\u00e1neo y la cultura es evidente tanto en su cocina como en el restaurante en s\u00ed: una habitaci\u00f3n luminosa y moderna adornada con una iluminaci\u00f3n audaz\u201d,<\/b><\/i> elogi\u00f3.<\/p>\n
Leonor y su hija estuvieron presentes en la gala llevada a cabo en B\u00e9lgica. Ambas se vieron posar en la alfombra roja, acompa\u00f1adas por el equipo de \u2018Leo\u2019 en Chapinero.<\/p>\n
\u201c<\/i>Los reconocimientos de restaurantes colombianos en el exterior, representan valor agregado al turismo y a la identidad,<\/b><\/i> y deber\u00edan generar m\u00e1s conciencia en pa\u00edses como Colombia que enfrentan grandes retos en su gastronom\u00eda no solo por la pandemia, o por la explotaci\u00f3n indebida de los recursos naturales, o a la falta de reconocimiento de formas de consumo ancestral, o a desacertados cambios en patrones agr\u00edcolas, pero sobre todo, por falta de pol\u00edticas para entender la gastronom\u00eda como una herramienta generadora de valor econ\u00f3mico y bienestar social\u201d,<\/i> <\/b><\/i>expres\u00f3 la mujer, en un comunicado por el importante triunfo internacional.<\/p>\n
Leonor Espinosa, entre los mejores 100 cooks del mundo<\/b><\/u><\/p>\n
A su vez, se conoci\u00f3 que Espinosa tambi\u00e9n entr\u00f3 al \u2018The Best Chef Top 100 Award\u2019 como la cocinera n\u00famero 98 en el mundo. <\/b>La mayor\u00eda de los jefes de cocina presentes en este listado de The Finest Chef Awards son mundialmente famosos y han encabezado otros listados y gu\u00edas gastron\u00f3micas.<\/p>\n
De acuerdo con el listado del importante evento de reconocimiento a los mejores en la gastronom\u00eda en el mundo, el chef Dabiz Mu\u00f1oz, de DiverXo, en Madrid, gan\u00f3 el premio The Finest Chef High 100 Award impulsado por Perlage.<\/p>\n
Mu\u00f1oz, que tambi\u00e9n ha sido elegido uno de Los 100 espa\u00f1oles m\u00e1s creativos del mundo de los negocios por FORBES, asegur\u00f3 que \u201cesto es solo el comienzo y lo mejor est\u00e1 por llegar\u201d<\/b><\/i>, y que para \u00e9l y para su equipo \u201cno hay l\u00edmites a la vista\u201d.<\/b><\/i><\/p>\n
Por su parte, el chef Bj\u00f6rn Frantz\u00e9n, de Frantz\u00e9n, en Estocolmo, repiti\u00f3 el segundo lugar y se llev\u00f3 el premio al Mejor Chef votado por Cooks impulsados por Distinction Espresso. El tercer lugar, fue ocupado sorpresivamente por el chef Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz, en San Sebasti\u00e1n, quien dio un gran salto desde su anterior posici\u00f3n 45 en la lista del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
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