Las estrellas de la industria de la restauraci\u00f3n de Am\u00e9rica Latina se reunieron tras pasar la cuarentena a causa del covid-19 en una serie de celebraciones en varias ciudades de la regi\u00f3n al revelar la lista de Latin America\u2019s 50 Finest Eating places 2021: Pasado y Futuro<\/i><\/b>.\u00a0<\/p>\n
Dado el impacto de la pandemia, Latin America\u2019s 50 Finest Eating places, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna<\/b>, cambi\u00f3 su rating anual para crear una lista retrospectiva, \u00fanicamente elaborada por este a\u00f1o, que identifica los mejores restaurantes de los \u00faltimos nueve a\u00f1os.\u00a0<\/p>\n
La lista cuenta con entradas de 12 pa\u00edses y a\u00f1ade 21 restaurantes nuevos, destacando a la industria culinaria latinoamericana a\u00fan m\u00e1s. Para conocer la lista completa, visite el closing de este comunicado.<\/p>\n
La lista de los 100 mejores restaurantes en Latinoam\u00e9rica<\/b> se elabor\u00f3 a partir de la agregaci\u00f3n de los datos completos de las votaciones a lo largo de las ocho ediciones del rating desde la creaci\u00f3n de los premios en el 2013. Central en Lima, de los cooks Virgilio Mart\u00ednez y P\u00eda Le\u00f3n, reconocido por su exploraci\u00f3n gastron\u00f3mica de los ecosistemas peruanos, se llev\u00f3 el primer puesto como The Biggest Restaurant in Latin America 2013-2021.\u00a0<\/p>\n
Central est\u00e1 en el prime tres junto al tambi\u00e9n restaurante lime\u00f1o Maido y D.O.M, ubicado en S\u00e3o Paulo, Brasil.\u00a0El rating vino acompa\u00f1ado por una serie de premios especiales, los cuales se centran en aquellos individuos y restaurantes que est\u00e1n ayudando a crear un cambio positivo y un futuro mejor:<\/span><\/p>\n \u2022\tAnafe en Buenos Aires gana el premio American Categorical One To Watch Award<\/b>. En tan s\u00f3lo tres a\u00f1os desde sus inicios como un concepto de membership de cena, Anafe ha extendido r\u00e1pidamente sus alas. Despu\u00e9s de abrir como un restaurante permanente en el barrio Colegiales en marzo de 2020, el men\u00fa cosmopolita de Micaela Najmanovich y Nicol\u00e1s Arcucci ahora atiende plenamente tanto el almuerzo como la cena, servidos en un comedor minimalista y elegante.<\/p>\n \u2022\tEl premio Gin Mare Artwork of Hospitality Award va para Celele, en Cartagena<\/b> (Colombia), dirigido por los cooks Jaime Rodr\u00edguez y Sebasti\u00e1n Pinz\u00f3n, quienes pasaron a\u00f1os explorando la costa caribe\u00f1a colombiana para perfeccionar su propuesta antes de abrir su restaurante. Para disfrutar de la experiencia completa, los comensales pueden elegir un men\u00fa de degustaci\u00f3n de 10 platos que explora todo lo que el Caribe tiene para ofrecer, acompa\u00f1ado de un servicio cautivador, una cata de bebidas bien pensada de cervezas artesanales regionales, c\u00f3cteles elaborados con frutas colombianas, licores fermentados y vinos.<\/p>\n \u2022\tVotado por sus pares, Eduardo Garc\u00eda de M\u00e1ximo Bistrot en Ciudad de M\u00e9xico gana el premio Estrella Damm Cooks\u2019 Selection Award \u2013 Finest Reinvention<\/b>, otorgado a un chef que se haya reinventado a s\u00ed mismo o a su restaurante con \u00e9xito durante la pandemia. En respuesta a las necesidades de su private y sus clientes, M\u00e1ximo Bistrot traslad\u00f3 su una vez intima cocina y comedor a un espacio m\u00e1s amplio en Ciudad de M\u00e9xico para su seguridad, comodidad y tranquilidad, al mismo tiempo que logr\u00f3 la transici\u00f3n del 100% de su private. <\/p>\n \u2022\tCorrutela en S\u00e3o Paulo fue galardonado con el premio Flor de Ca\u00f1a Sustainable Restaurant Award<\/b>. En este restaurante amigable con el planeta, el chef C\u00e9sar Costa crea platos centrados en las verduras con productos locales org\u00e1nicos, eliminando el pl\u00e1stico, convirtiendo en abono todos los residuos y utilizando energ\u00eda photo voltaic.<\/p>\n Entre los ganadores de los premios especiales preanunciados que aceptaron sus galardones tambi\u00e9n se encuentra Marsia Taha de Gustu en La Paz, quien recibi\u00f3 el premio Latin America’s Rising Star Feminine Chef Award.\u00a0<\/p>\n Este a\u00f1o, el premio cambia el t\u00edtulo de Latin America\u2019s Finest Feminine Chef con el fin de reconocer a una chef con una nueva visi\u00f3n de la gastronom\u00eda quien inspira un cambio positivo. Rodrigo Oliveira and Adriana Salay de Mocot\u00f3 en Brasil tambi\u00e9n fueron galardonados con el premio The Macallan Icon Award como parte de los preanuncios.<\/p>\n William Drew, Director de Contenido de Latin America\u2019s 50 Finest Eating places, coment\u00f3: \u201cDespu\u00e9s de un a\u00f1o de muchos desaf\u00edos, nos complace presentar esta edici\u00f3n especial de Latin America\u2019s 50 Best Restaurants y honrar a los h\u00e9roes de la gastronom\u00eda quienes han trabajado incansablemente para apoyar a sus comunidades y reconstruir el sector.\u00a0<\/p>\n Nos emociona destacar a m\u00e1s de 100 restaurantes y proporcionarles a los amantes de la comida y a los viajeros esperanzados un poderoso punto de referencia gastron\u00f3mico en esta pr\u00f3xima etapa cr\u00edtica de la recuperaci\u00f3n. Despu\u00e9s de muchos meses separados, estamos encantados de que las comunidades gastron\u00f3micas hayan podido reunirse de nuevo en sus respectivas ciudades para celebrar presencialmente esta ocasi\u00f3n tan especial\u201d.<\/p>\n Argentina tiene el mayor n\u00famero de entradas en la lista 2021 Pasado y Futuro, con 20 restaurantes. M\u00e9xico le sigue de cerca con 19, a\u00f1adiendo una nueva entrada con el restaurante, Deckman’s en el Mogor en Ensenada.\u00a0<\/p>\n Brasil ocupa 17 puestos con cinco nuevas entradas, incluyendo Glouton en Belo Horizonte, que es la nueva entrada con el puesto m\u00e1s alto, adem\u00e1s de Soeta en Vit\u00f3ria, Tordesilhas, Arturito y Komah en S\u00e3o Paulo. Per\u00fa cuenta con 16 entradas, seguido de Colombia con 10. La lista de este a\u00f1o incluye 27 reingresos y 21 nuevas entradas en complete.<\/p>\n En el 2020, 50 Finest cambi\u00f3 de organizar eventos en vivo para centrarse en la recaudaci\u00f3n de fondos y el apoyo al sector de la hospitalidad a trav\u00e9s de su programa 50 Finest for Restoration, el cual incluy\u00f3 la recaudaci\u00f3n de $1,29 millones con el apoyo de sus socios, incluyendo S.Pellegrino y Acqua Panna.\u00a0<\/p>\n 50 Finest for Restoration distribuy\u00f3 subvenciones a m\u00e1s de 200 restaurantes y bares y realiz\u00f3 donaciones a una serie de organizaciones sin \u00e1nimo de lucro del sector de la alimentaci\u00f3n y las bebidas. <\/p>\n 50 Finest busca volver a realizar un rating anual en Am\u00e9rica Latina en el 2022, y continuar\u00e1 destacando merecidamente la diversidad y la riqueza de las culturas culinarias de toda la regi\u00f3n.<\/p>\n La lista de los 100 mejores restaurantes en Latino Am\u00e9rica se elabor\u00f3 con base en la agregaci\u00f3n de los datos completos de las votaciones a lo largo de ocho ediciones entre el 2013 y 2020. Todos los restaurantes que figuran en la lista est\u00e1n abiertos, o tienen la intenci\u00f3n de reabrir al d\u00eda 22 de noviembre de 2021. Aquellos restaurantes que cerraron definitivamente se reconocieron como parte del programa (v\u00e9ase a continuaci\u00f3n), pero no forman parte del rating. <\/p>\n Los siguientes restaurantes han sido galardonados a lo largo de la historia de Latin America\u2019s 50 Finest Eating places hasta la fecha, pero ya no est\u00e1n abiertos. Estos restaurantes son reconocidos como parte de esta edici\u00f3n en un \u2018sal\u00f3n de la fama\u2019 de 2021.<\/p>\n <\/p>\n <\/b><\/ul>\n arb<\/p>\n \u200b<\/p>\n \u200b<\/p>\n \u200b<\/p>\n \u200b<\/p>\n \u200b<\/p>\n \u200b<\/p>\n \u200b<\/p>\n \u200b<\/p>\n \u200b<\/p>\n \u200b<\/p>\n \u200b<\/p>\n<\/p><\/div>\nC\u00f3mo se elabor\u00f3 la lista Latin America\u2019s 50 Finest Eating places 2021: Pasado y Futuro <\/span><\/h4>\n
Sal\u00f3n de la Fama<\/span><\/h4>\n
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