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“La comida es el lenguaje, la comida es el alma del mundo… Es la verdadera conexi\u00f3n de la humanidad”. As\u00ed vive Dominique Crenn<\/strong> (Breta\u00f1a, 1965) la gastronom\u00eda. Ganadora del Icon Award 2021<\/strong> que otorga cada a\u00f1o The World\u2019s 50 Finest Eating places<\/em>, Crenn desborda la misma pasi\u00f3n por la comida del primer d\u00eda. No ha dejado que los focos y los galardones (que \u00faltimamente se han vuelto algo recurrente en su vida) le nublen la vista de lo que significa para ella ser chef.\u00a0<\/p>\n De origen marroqu\u00ed, esta chef francesa lleva a\u00f1os triunfando en el mundo de la alta cocina. Desde bien peque\u00f1a le gust\u00f3 la comida y sus padres le llevaron a restaurantes con estrellas Michelin<\/a>. Estudi\u00f3\u00a0Econom\u00eda y luego un m\u00e1ster en Negocios Internacionales, pero decidida a abrirse en hueco en la cocina, se mud\u00f3 a San Francisco<\/strong>. Aunque no hab\u00eda asistido a escuelas de hosteler\u00eda ni ten\u00eda experiencia en el sector, consigui\u00f3 su primera oportunidad en el restaurante Stars.<\/p>\n M\u00e1s tarde trabaj\u00f3 en Campton Place y en el Yoyo Bistro del Resort Miyako. En 1997 lleg\u00f3 a jefa de cocina del Resort Intercontinental de Yakarta<\/strong>, convirti\u00e9ndose en la primera mujer en lograrlo en Indonesia. Tiempo despu\u00e9s regres\u00f3 a Estados Unidos y sigui\u00f3 creciendo en restaurantes como el Manhattan Nation Membership de Manhattan Seashore (Los \u00c1ngeles), el Adobe Restaurant and Lounge de Santa M\u00f3nica (California), y el Luce del\u00a0Resort Intercontinental de San Francisco.<\/p>\n DC Headshot BW- Amanda Demme<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n En 2011 se lanz\u00f3 a abrir su primer restaurante en esa ciudad: el\u00a0Atelier Crenn<\/strong>,\u00a0donde interpreta y reinventa la cocina francesa tradicional, poniendo especial atenci\u00f3n a las verduras y el marisco. A partir de ah\u00ed su carrera no ha hecho m\u00e1s que subir: en 2012 consigui\u00f3 su primera estrella Michelin y en 2014 la segunda. En 2018 obtuvo la tercera, siendo la primera y \u00fanica mujer en obtener las tres estrellas en Estados Unidos<\/strong>. Entre medias abri\u00f3 otros restaurantes como el Petit Crenn<\/strong> (2015), que fue votado como el mejor restaurante nuevo en 2016, y el Bar Crenn<\/strong> (2018), todos ellos ubicados en San Francisco.\u00a0<\/p>\n Adem\u00e1s del Icon Award recibido este a\u00f1o, en 2016 fue elegida Mejor Chef Femenina del Mundo<\/strong> por World’s 50 Finest restaurant<\/em>. Un premio que, si bien agradece, critica por hacer distinci\u00f3n entre hombres y mujeres. “No creo en los premios de g\u00e9nero porque separan a las personas. No seamos juzgados por nuestro sexo, sino por el trabajo<\/strong> que traemos al mundo”, asevera.<\/p>\n Esta semana Dominique Crenn ha aterrizado en Espa\u00f1a para recoger otro galard\u00f3n m\u00e1s, ya que la revista TAPAS<\/em> le ha nombrado Chef of the 12 months<\/em><\/strong>. La chef francesa es la primera mujer en recibir este premio, del que se ha celebrado la quinta edici\u00f3n\u00a0este lunes en el On line casino de Madrid. Coge as\u00ed el testigo de otros profesionales de renombre: Martin Berasategui, ganador en 2020, Jos\u00e9 Andr\u00e9s<\/a> (2019), Damiel Humm (2018) y el cordob\u00e9s Paco Morales (2017). \u00a0\u00a0<\/p>\n “Estoy muy agradecida de ser una voz que importa.\u00a0Me siento tan bendecida. Soy una ciudadana global y ser reconocida por otros es un honor. Siempre me han inspirado los chefs espa\u00f1oles”, declara a MagasIN<\/strong> solo unas horas antes de recibir el galard\u00f3n de la mano del editor de TAPAS<\/em>, Andr\u00e9s Rodr\u00edguez<\/a>.<\/p>\n Adem\u00e1s de la calidad de su cocina, la revista ha valorado “su compromiso social dentro y fuera de la cocina<\/strong>, su esp\u00edritu de superaci\u00f3n, su activismo con el colectivo LGTBI+ y otras minor\u00edas”. Y es que, si por algo destaca Dominique Crenn es por su lucha por la igualdad. Lo deja claro, espera que sus premios y visibilidad le sirvan para “inspirar a la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de cocineros, especialmente para las mujeres”.<\/p>\n ![\"\"](\"https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/11\/22\/actualidad\/629200135_215890966_855x1140.jpg\")
<\/p>\nMachismo en la cocina<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/11\/22\/actualidad\/629200137_215891014_1024x576.jpg\")
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