\nVideo: https:\/\/drive.google.com\/folderview?id=1OJCI2nL_cfE9JWGfvCJXBchz4fQSzNEt Por primera vez, la gastronom\u00eda mexicana llegar\u00e1 a Marte con el platillo La papa que quiso ser alb\u00f3ndiga, de Brayan Arturo P\u00e9rez Morales, tesista de la Dra. Ala\u00edde Jim\u00e9nez Serna en el Centro de Investigaci\u00f3n y Capacitaci\u00f3n en Gastronom\u00eda (CIyCG) de la Universidad del Claustro de Sor Juana.
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\nEsta receta ser\u00e1 pr\u00f3ximamente elaborada por la NASA para alimentar a los astronautas que viajen al planeta rojo, donde tambi\u00e9n se proyecta sembrar este tub\u00e9rculo.
\nLos estudiantes Brayan Arturo P\u00e9rez Morales y Carla Schettino S\u00e1nchez (ganadora de Menci\u00f3n honor\u00edfica con el postre Potabr\u00fc-D) son los mexicanos que participaron en Alcal\u00e1 de Henares, Espa\u00f1a, en el concurso La patata marciana, convocado en agosto pasado por el Centro de Astrobiolog\u00eda asociado al NASA Astrobiology Institute, el Centro Internacional de la papa, la Universidad de Ingenier\u00eda y Tecnolog\u00eda, el Ayuntamiento de Alcal\u00e1 de Henares y la Fundaci\u00f3n Albireo Cultura Cient\u00edfica.
\nSu objetivo principal fue elaborar una receta que cumpliera con todas las caracter\u00edsticas para ser puesta en pr\u00e1ctica dentro de futuras bases espaciales de la Administraci\u00f3n Nacional de Aeron\u00e1utica y el Espacio en Marte.
\nEn la actualidad los astronautas juegan un papel importante en el proceso de selecci\u00f3n de sus alimentos. Seis meses antes de una misi\u00f3n, visitan el laboratorio de Sistemas de Alimentos Espaciales en el Centro Espacial Johnson en Houston.
\n\u00bfC\u00f3mo sabe la comida a miles de kil\u00f3metros de la Tierra?
\nUna de las principales condicionantes para ganar el certamen La patata marciana, fue que la base de la receta tuviera como ingrediente estrella la papa, ya que el principal planteamiento de la NASA fue que en Marte se pudieran cultivar papas. Tambi\u00e9n deb\u00eda cumplir con requerimientos t\u00e9cnicos especializados de las bases espaciales para ser llevada al espacio.
\nEl platillo de Brayan Arturo P\u00e9rez Morales cumpli\u00f3 con todos los requerimientos t\u00e9cnicos especificados. Present\u00f3 una receta \u00fanica en la que elabor\u00f3 alb\u00f3ndigas hechas a partir de machaca de res (carne de res seca y machacada) y papas cubiertas con salsa de jitomate y polvo de chiles (guajillo, ancho y cascabel).
\nLa comida del espacio ha recorrido un largo camino y solo recetas de f\u00e1cil elaboraci\u00f3n y m\u00ednimo consumo energ\u00e9tico podr\u00e1n llegar a Marte. En el mundo hay m\u00e1s de 4,000 variedades de papas. Este tub\u00e9rculo contiene vitamina C, f\u00f3sforo, calcio, magnesio, potasio y otros componentes que resultan imprescindibles en la dieta del ser humano.
\nCada d\u00eda un astronauta consume 2,000 calor\u00edas en un lapso de tres comidas y el platillo de Brayan Arturo P\u00e9rez Morales contiene justamente esa cantidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"