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El Chef Rafael Maga\u00f1a, renombrado Chef de Cuisine del famoso Laja en Valle de Guadalupe, llega a San Miguel de Allende para cocinar dos noches de deliciosos pop-ups llenos de arte para naugurar este espacio temporal, dada Restaurante, que dar\u00e1 cabida peri\u00f3dicamente a grandes Chefs y representantes de la gastronom\u00eda rodeados de grandes exponentes del arte, en la Galer\u00eda Mario Llaca.\nLa pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda de Rafael es un tema de vida, desde los ocho a\u00f1os, el peque\u00f1o ayudaba a su mam\u00e1, cocinera tradicional en Michoac\u00e1n, en la cocina. Dentro de los deliciosos platillos que presentar\u00e1 durante dos noches, los comensales e invitados encontrar\u00e1n: Ensalada de vegetales tiernos con queso picota y vinagre de tomate cereza, sopa de hinojo con ajo tierno, pancetta casera y aceite de menta peruana, lubina rayada con pur\u00e9 chirim\u00eda, esp\u00e1rragos kunkua y ceniza de berenjena, pato local con pur\u00e9 de calabaza, mantequilla, cebolla cambray, permiso chino y cacao y para finalizar frutos de temporada almacenados con limoncello, crema de amaro da verla y panqu\u00e9 de almendra. \u00a1Mejor, imposible\u00a1
\nEl Chef Rafael Maga\u00f1a naci\u00f3 en Uruapan, Michoac\u00e1n, donde nos dice: \u201cLa de mi tierra es la mejor comida en la Rep\u00fablica Mexicana\u201c. Desde chico, siempre sinti\u00f3 inter\u00e9s en la cocina,
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sin duda, hereda la saz\u00f3n de su madre, conocida en la regi\u00f3n como cocinera tradicional. A los 8 a\u00f1os comienza a ayudar a sus padres en las labores de agricultura y recolecci\u00f3n, e inesperadamente a los 19 a\u00f1os recibe la invitaci\u00f3n de Yahir Tellez para sembrar un vi\u00f1edo en lo que ahora se conoce como Restaurante Laja, multi-nombrado, premiado y aclamado.\nEstos deliciosos platillos estar\u00e1n acompa\u00f1ados con vinos Del Valle de Guadalupe , del Baj\u00edo , francia e Italia. As\u00ed como de digestivos italianos, en especial el Limoncello que est\u00e1 firmado por la Nonna Ciento38, Antonieta DiPasquale, en una edici\u00f3n limitada y exquisita.
\nLa Galer\u00eda Mario Llaca ha ganado un gran renombre en muy pocos meses de haber llegado a la ciudad ya que presenta a renombrados artistas nacionales como internacionales en sus paredes.
\nSmith, una espectacular exhibici\u00f3n que fue presentada ni mas ni menos que por el gran Maestro del arte. As\u00ed, Cristina Cialona y Mario Llaca se aventuran a crear esta nueva
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experiencia gastron\u00f3mica sensorial \u201cRestaurante Dada\u201c en un terreno de 422 metros transformado conjuntamente en espacio \u00fanico en la calle de Hidalgo, Galer\u00eda Mario Llaca, albergando artistas de talla internacional como Ray Smith, qui\u00e9n cuelga de las paredes con su irreverente y genial forma de expresarse, nueve metros son los que abarca una de las obras de Smith qui\u00e9n afirma: \u201cSon parte de mi pensamiento que un d\u00eda, tuve que sacar y plasmar en este trabajo que est\u00e1n viendo hoy\u201c.\nLes invito a visitarla. As\u00ed la gastronom\u00eda y el arte se unen en esta ciudad que precisamente, por el arte, se ha convertido en Patrimonio de la Humanidad.
\nGaler\u00eda Mario Llaca. Hidalgo #66. 18 y 20 de noviembre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"