\n<\/p>\n
The World\u2019s 50 Finest Eating places, la prestigiosa lista realizada por la compa\u00f1\u00eda de medios brit\u00e1nicos William Reed Enterprise Media, revel\u00f3\u0301 la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, de acuerdo con la votaci\u00f3n realizada entre 1.040 cooks, periodistas y expertos gastron\u00f3micos.<\/p>\n
Leo, restaurante colombiano, fue nombrado como el 46 de la lista en la edici\u00f3n 2021, tres casillas m\u00e1s arriba de la ocupada en 2019, cuando fue 49, siendo el \u00fanico restaurante nacional part\u00edcipe de la cima de este selecto listado.<\/p>\n
Cabe resaltar que, el restaurante El Chato, tambi\u00e9n colombiano, ocup\u00f3 un espacio en este listado, alcanzando el lugar 80 entre los mejores 100.<\/p>\n
En 2018 y 2019, El Chato, un bistr\u00f3 contempor\u00e1neo que aplica t\u00e9cnicas globales para resaltar el producto native, se posicion\u00f3 en el listado de los 50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina (50 Finest) con el m\u00e1ximo galard\u00f3n por Colombia.<\/p>\n
\u201cSiento una gran satisfacci\u00f3n por este logro que no es personal sino colectivo. Un reconocimiento que funciona como plataforma no solo para reconocer al restaurante, si no porque es una buena oportunidad para que la cocina colombiana se vuelva m\u00e1s visible y de inter\u00e9s para un p\u00fablico exterior que a\u00fan no concibe el pa\u00eds como destino culinario\u201d dijo Espinosa.<\/p>\n
El restaurante est\u00e1 comprometido con las tradiciones culturales, el origen de los alimentos, el empleo de una biodiversidad responsable y el cambio clim\u00e1tico, Leo, indic\u00f3 la chef, es capaz de brindarle un producto de lujo por medio de experiencias artesanales y afianzadas en su filosof\u00eda.<\/p>\n
\u201cContinuaremos trabajando en potenciar nuestra propia identidad, consolidando los equilibrios necesarios de la exclusividad\u201d, expres\u00f3 la cartagenera.<\/p>\n
Asimismo, la chef recalc\u00f3 que estos reconocimientos de restaurantes colombianos en el exterior representan valor agregado al turismo y a la identidad, y deber\u00edan generar m\u00e1s conciencia en pa\u00edses como Colombia, que enfrentan grandes retos en su gastronom\u00eda -no solo por la pandemia, o por la explotaci\u00f3n indebida de los recursos naturales, o a la falta de reconocimiento de formas de consumo ancestral- sino \u201cpor falta de pol\u00edticas para entender la gastronom\u00eda como una herramienta generadora de valor econ\u00f3mico y bienestar social\u201d a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
Para Guillermo Henrique G\u00f3mez, presidente ejecutivo nacional de la Asociaci\u00f3n Nacional de la Industria Gastron\u00f3mica, (Acodres) este premio va m\u00e1s all\u00e1 de que un restaurante colombiano haya quedado en la lista de los mejores del mundo; pues para \u00e9l, es de destacar que es una mujer cocinera la que hace parte por Colombia en esta clasificaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cEl rol de la mujer en la industria gastron\u00f3mica ha estado muy en un backside y eso genera una emoci\u00f3n, y un simbolismo muy importante para las mujeres. Ese reconocimiento en cabeza de leo trasciende la industria un impacto mayor a simplemente que Colombia mantenga un espacio en The World\u00b4s 50th Best Restaurants\u201d Afirm\u00f3 G\u00f3mez.<\/p>\n
Entre los ganadores, los pa\u00edses hispanoamericanos Per\u00fa y Espa\u00f1a contaron con dos restaurantes en el high 10, pero, finalmente, quien se llev\u00f3 el primer puesto fue el restaurante Noma 2.0, ganador en cinco ocasiones, seguido por Geranium, ambos daneses. El tercer lugar fue para Asador Etxebarri de Espa\u00f1a.<\/p>\n
Por otro lado,los pa\u00edses que obtuvieron una mayor premiaci\u00f3n fueron Estados Unidos. con seis restaurantes, y Espa\u00f1a con cinco.<\/p>\n<\/div>\n\n
\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.larepublica.co \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" The World\u2019s 50 Finest Eating places, la prestigiosa lista realizada por la compa\u00f1\u00eda de medios brit\u00e1nicos William Reed Enterprise Media, revel\u00f3\u0301 la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, de acuerdo con la votaci\u00f3n realizada entre 1.040 cooks, periodistas y expertos gastron\u00f3micos. Leo, restaurante colombiano, fue nombrado como el 46 de la lista en […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":229593,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[651,647,652,657,656,585,654,644,662,664,648,646,663,661,660,645,604,665,650,666,659,649,658,655,653,544],"class_list":["post-229592","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-agro","tag-ambiente","tag-automotor","tag-bancos","tag-bolsas","tag-comercio","tag-comunicaciones","tag-construccin","tag-cultura","tag-deporte","tag-educacin","tag-energa-y-minas","tag-entretenimento","tag-espectculos","tag-gastronoma","tag-hacienda","tag-industria","tag-judicial","tag-laboral","tag-legislacin-marcas","tag-moda","tag-salud","tag-seguros","tag-tecnologa","tag-transporte","tag-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/229592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=229592"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/229592\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/229593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=229592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=229592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=229592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}