\nPasado y Futuro, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, sea presentada en las celebraciones en diversas ciudades.
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\nLa edici\u00f3n de 2021 de Latin America\u2019s 50 Best Restaurants reconocer\u00e1 a 100 restaurantes con base en los votos agregados de ocho ediciones desde la creaci\u00f3n de los premios en el 2013. Aunque Latin America\u2019s 50 Best Restaurants anuncia cada a\u00f1o una serie de premios especiales, los reconocimientos han tomado un nuevo significado en el 2021, honrando a individuos y restaurantes que est\u00e1n ayudando a crear un cambio positivo y un mejor futuro para Am\u00e9rica Latina.
\nWilliam Drew, Director de Contenidos de Latin America\u2019s 50 Best Restaurants, comenta: \u201cEn estos momentos tan desafiantes para la industria, para nosotros se ha vuelto m\u00e1s cr\u00edtico que nunca que 50 Best destaque la escena gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n y apoye su recuperaci\u00f3n. Hoy nos complace reconocer a cinco restaurantes emergentes que est\u00e1n demostrando un potencial incre\u00edble y que ofrecen una mirada hacia el futuro gastron\u00f3mico\u201d.
\nEstos son los finalistas para el premio American Express One To Watch Award 2021:
\n1. Anafe, Buenos Aires, Argentina
\nAnafe mezcla t\u00e9cnicas culinarias e ingredientes de todos los rincones del mundo. La formaci\u00f3n de Micaela Najmanovich en Australia y Argentina y las influencias espa\u00f1olas e italianas de Nicol\u00e1s Arcucci se combinan para crear una deslumbrante selecci\u00f3n de platos peque\u00f1os, servidos en un espacio \u00edntimo de Buenos Aires.
\n2. Ancestral, La Paz, Bolivia
\nInaugurado en el 2019, Ancestral trajo un nuevo concepto de restaurante de productos bolivianos a la escena culinaria de La Paz. Mauricio L\u00f3pez, anteriormente de Gustu, resalta los productos bolivianos cocinados en la parrilla de le\u00f1a y adornados con hierbas del jard\u00edn del restaurante. Todos los platos, en alg\u00fan momento, pasan por las brasas de la parrilla, el fuego de le\u00f1a o el horno de barro.
\n3. Charco, S\u00e3o Paulo, Brasil
\nEl equipo de esposos de Tuca Mezzomo y Nathalia Gon\u00e7alves rinde homenaje a sus ra\u00edces brasileras en Charco. La comida a la parrilla se sirve en una antigua casa con paredes originales de ladrillo, creando un ambiente \u00edntimo y casual.
\n4. Crudo, Oaxaca, M\u00e9xico
\nEste local omakase de ocho sillas, el cual abri\u00f3 sus puertas en enero de 2021, combina la cultura culinaria japonesa con los profundos sabores de Oaxaca. Los platos cuidadosamente seleccionados se emparejan maravillosamente con una deliciosa selecci\u00f3n de mezcal y sake.
\n5. El Xolo \u2013 Ma\u00edz Criollo, San Salvador, El Salvador
\nLos chefs Alex Herrera y Gracia Navarro dirigen este local de tacos inspirados en M\u00e9xico, cocinando con ma\u00edz de las comunidades ind\u00edgenas. La variedad de peque\u00f1os bocados se elabora con productos locales en un men\u00fa inspirado en la iniciativa Centro Am\u00e9rica Unida de la joven pareja.
\nHannah Kelly, Vicepresidenta de Alianzas Gastron\u00f3micas Estrat\u00e9gicas y Beneficios de American Express, comenta: \u201cEs un honor presentar el premio American Express One To Watch Award \u2013 un premio que apoya la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de talentos de la industria de la restauraci\u00f3n e incentiva la exploraci\u00f3n gastron\u00f3mica. Nos emociona celebrar a todos los finalistas hoy y esperamos presentar al ganador del premio American Express One To Watch Award el 22 de noviembre\u201d.
\nAmerican Express One To Watch es la quinta lista de finalistas anunciada como parte de Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro. Tambi\u00e9n se presentaron los finalistas para los premios Latin America\u2019s Rising Star Female Chef Award, The Macallan Icon Award, Estrella Damm Chefs\u2019 Choice Award \u2013 Best Reinvention y Gin Mare Art of Hospitality Award. La chef boliviana Marsia Taha de Gustu, en La Paz, fue galardonada con el premio Latin America\u2019s Rising Star Female Chef Award, mientras que el chef brasilero Rodrigo Oliveira y la historiadora y profesora Adriana Salay fueron galardonados con el premio The Macallan Icon Award.
\nPara seguir las presentaciones de Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro el 22 de noviembre, visita el canal de YouTube de The World\u2019s 50 Best o consulta la p\u00e1gina de Facebook de Latin America\u2019s 50 Best Restaurants.
\nLa forma en que se elabora la lista Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro
\nLa lista de los 100 mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina se elabora con base en la agregaci\u00f3n de los datos completos de las votaciones a lo largo de ocho ediciones entre el 2013 y 2020, inclusive. Todos los restaurantes que figuran en la lista estar\u00e1n abiertos, o tendr\u00e1n la intenci\u00f3n de reabrir, al 22 de noviembre de 2021, cuando se presentar\u00e1 la lista. Aquellos restaurantes que cerraron definitivamente ser\u00e1n reconocidos como parte del programa, pero no formar\u00e1n parte del ranking.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"