\n<\/p>\n
Seg\u00fan dec\u00eda el poeta Joan Margarit<\/strong>, fallecido el pasado mes de febrero, en cualquier recorrido lo importante es el principio y el ultimate. Aplicando esta m\u00e1xima a los 400 kil\u00f3metros de costa asturiana<\/strong>, es f\u00e1cil dise\u00f1ar rutas para emprender en un d\u00eda que nos trasladen de la marina al inside; del azul a los verdes intensos. Con sus contrastes, curvas y elevaciones, los reclamos de villas costeras, miradores, arte prerrom\u00e1nico, playas, gastronom\u00eda y alojamiento son despertadores viajeros que se suman a la fuerza de la naturaleza como solo es capaz de brillar en el Principado<\/strong>. Y que la pandemia no ha hecho sino revalorizar.<\/p>\n La villa de Bustio<\/strong> guarda un encantador muelle de bolsillo para un whole de siete barcos pesqueros que se hacen a la mar durante las medias mareas, muy condicionados por el reducido calado. Antes de almorzar en el nuevo restaurante Bateau<\/strong> (682 66 08 37), que reabre el 2 de diciembre, visitaremos el centro de interpretaci\u00f3n de la r\u00eda de Tinamayor<\/strong> abierto, igual que el restaurante, en el primer piso de la lonja. El comedor despliega terrazas e imponentes acristalamientos tanto hacia la marisma como hacia los muelles, con una carta sucinta donde los pescados se cocinan enteros. El hojaldre de manzana es de relamerse.<\/p>\n Remontar los r\u00edos Deva y Cares<\/strong> conduce, en empinada ascensi\u00f3n, a la aldea de Oce\u00f1o<\/strong>, que permite una memorable visi\u00f3n k\u00e1rstica de la garganta que labra el Cares. Que nadie pretenda comer tortos, arroz con pollo o lechazo de cabrito en Casa Alfonso<\/strong> sin haber reservado. Siguiendo la pista desde Oce\u00f1o, en modo aventura y girando siempre a la izquierda, llegaremos a dominar el profundo ca\u00f1\u00f3n que forma el r\u00edo Rub\u00f3.<\/p>\n Porr\u00faa<\/strong> esconde una vaquer\u00eda 3.0<\/strong> en la que el bienestar de sus 80 vacas depende de un robotic que las alimenta, orde\u00f1a, limpia de purines, acaricia con cepillos y selecciona la leche con la que se elaboran sus productos l\u00e1cteos. A nadie puede extra\u00f1ar que Leche Leche<\/strong> venda por kilos el t\u00edpico arroz con leche astur. Todo es pasmoso seg\u00fan lo explica Hern\u00e1n Haces, quien ense\u00f1a, bien a dar el biber\u00f3n a los terneros, bien a orde\u00f1ar (la visita cuesta 15 euros, con degustaci\u00f3n). No hay que irse de Porr\u00faa sin acudir al Museo Etnogr\u00e1fico del Oriente de Asturias<\/strong>, y preguntar all\u00ed por la exposici\u00f3n Porr\u00faa en bolas.<\/em><\/p>\n Por Posadas subiremos al valle de Cabrales,<\/strong> con vistas a los Picos de Europa<\/strong>, donde la queser\u00eda El Cabriteru<\/strong> est\u00e1 en boca de todos por sus quesos azules de cabra y oveja elaborados seg\u00fan m\u00e9todos tradicionales. Visitas con degustaci\u00f3n regada con sidra, 5 euros.<\/p>\n \u201cLa Biescona es un bosque de una calidad extraordinaria por la ausencia de intervenci\u00f3n humana\u201d, explica el bi\u00f3logo Juancho Aspra. \u201cEs raro toparse con un hayedo a tan baja cota, y ello por la proximidad del mar, cuya bruma riega la sierra del Sueve por las tardes\u201d. Para disfrutarlo mejor, lo suyo es estacionar en el kil\u00f3metro 14,200 de la AS-260 y subir en taxi a la cima del puerto de El Fitu<\/strong>. Desde su mirador caminaremos sin dificultad 40 minutos hasta la majada del Bustacu<\/strong>, que resalta su prader\u00edo contra el pico Pienzu<\/strong>. Desandaremos 300 metros y, se\u00f1alada por un montoncito de piedras, seguiremos la bajada a la vaguada de La Biescona, donde nada m\u00e1s internarnos en el arbolado, en una curva a la derecha, abrazaremos La Fayona<\/strong>, un haya de edad avanzada y de cinco metros de per\u00edmetro. En la hora y cuarto de descenso conviene, por lo embarrado, usar bastones.<\/p>\n La jornada se completa en la playa de la Griega, en cuyo restaurante Vista Alegre<\/strong> la fabada \u2014con o sin marisco\u2014 est\u00e1 a la misma altura que los calamares en su tinta.<\/p>\n Campa Torres<\/strong>, el castro m\u00e1s extenso de la costa cant\u00e1brica, recibe con sus murallas del siglo VI a.C., sus prados esc\u00e9nicos, la zona de h\u00e1bitat, la reconstrucci\u00f3n de dos viviendas \u2014una al gusto astur y otra al romano\u2014, adem\u00e1s del museo situado en la antigua bater\u00eda costera (entrada gratuita). Aparte de las f\u00edbulas con forma de caballito, los anzuelos y la r\u00e9plica de una inscripci\u00f3n dedicada a Augusto, est\u00e1 abierta hasta el 27 de febrero una exposici\u00f3n sobre materiales org\u00e1nicos de uso cotidiano salvados por el barro.<\/p>\n El aliento arqueol\u00f3gico nos eleva seguidamente al monte Areo<\/strong> (entre los concejos de Carre\u00f1o y Gij\u00f3n), una de las necr\u00f3polis tumulares del Neol\u00edtico<\/strong> m\u00e1s importantes del noroeste peninsular. Un buen plan es subir por el mirador de Pe\u00f1a\u2019l Carru<\/strong> para fotografiar el dolmen de Los Llanos y el dolmen \u2014con t\u00famulo\u2014 de San Pablo, junto al laberinto de ev\u00f3nimo (Euonymus japonicus).<\/em> Acabaremos el d\u00eda en Sidra Trabanco<\/strong>, reservando antes la visita (9 euros; casatrabanco.com), que incluye degustaci\u00f3n y curso de escanciado. Aparte de Trabanco Selecci\u00f3n es de inter\u00e9s constatar que la Poma \u00c1urea<\/strong> (brut nature)<\/em> se elige cada vez m\u00e1s como sustitutivo del champ\u00e1n en Navidad.<\/p>\n Para bajar el arroz negro del restaurante Puerto Chico<\/strong> (985 58 02 21) no hay nada como ir a la ermita del Esp\u00edritu Santo<\/strong> para contemplar el abra del r\u00edo Nal\u00f3n<\/strong>. Podemos dejar el coche en el mirador de la Atalaya<\/strong> y dar un peque\u00f1o rodeo (a causa de un deslizamiento del terreno) para sumarnos a la senda costera, a lo largo de un paisaje plenamente virgen. Del mirador de los Glayos<\/strong> subiremos al de las Llanas<\/strong> (se puede bajar tambi\u00e9n a la playa hom\u00f3nima), y regreso. Cerca, en San Esteban de Pravia<\/strong>, el Gran Resort Brillante acaba de multiplicar su categor\u00eda: de pensi\u00f3n a resort boutique<\/em> de cuatro estrellas.<\/p>\n Las casonas de Somao<\/strong> y el mirador de Monteagudo<\/strong> son paradas obligadas camino del templo prerrom\u00e1nico m\u00e1s antiguo de Asturias (hacia el a\u00f1o 780): la iglesia de Santianes<\/strong>, que junto a su museo aleda\u00f1o abre hasta el 30 de noviembre. En la sobresaliente visita guiada (985 82 12 04; 3,5 euros) se ense\u00f1a la piedra laber\u00edntica del rey Silo \u2014el m\u00e1s antiguo conjunto de inscripciones fundacionales de la Espa\u00f1a medieval, conservado en su integridad\u2014, as\u00ed como la piscina bautismal y el calvario del siglo XIII.<\/p>\n Al espectacular balc\u00f3n-mirador sobre la playa del Sabl\u00f3n<\/strong> se accede a pie desde el mirador de Cueva<\/strong>, en el arranque del cabo Vidio<\/strong>. La suave bajada no est\u00e1 exenta de peligro \u2014abstenerse ni\u00f1os y personas de escasa movilidad\u2014, si bien no hace falta sentarse en el banco de madera (con versos de Aurelio Gonz\u00e1lez en el respaldo) para ensimismarse con el paisaje protegido de la costa occidental de Asturias. Cerca est\u00e1 la playa de Vallina<\/strong>, conocida por sus molinos de agua y accesible a pie desde los apartamentos Las Riberas<\/strong>.<\/p>\n Luego nos acercamos a San Mart\u00edn de Lui\u00f1a<\/strong>, donde la nata con 50% de materia grasa y el queso ahumado son objetos de deseo en la queser\u00eda La Fontona<\/strong> (cierra los domingos; 985 59 60 39). Despu\u00e9s, la pista desde Bra\u00f1aseca se abre a un deslumbrante paisaje vertical en el que se enciman bra\u00f1as vaqueiras<\/strong> \u2014\u00adconjunto de prados y caba\u00f1as emplazados en la Comarca Vaqueira\u2014, el parque e\u00f3lico y un tramo salpicado de baches. Por Gallinero bajamos a Malleza, brujuleando entre casonas de indianos de sabor habanero a partir del restaurante Al Son del Indiano<\/strong>. Siempre es bueno aprovechar para llevarse chorizos y compango \u2014carnes que acompa\u00f1an la fabada\u2014 de La Uni\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n El microclima del que goza Luarca<\/strong> es raz\u00f3n de ser del Jard\u00edn de la Fonte Baxa<\/strong>, caja de biodiversidad de 10 hect\u00e1reas en la que florecen plantas originarias de los cinco continentes. Uno puede perderse por este sensual paroxismo de camelios, rododendros, palmeras, azaleas y acebos en busca del mirador de las columnas romanas orientado a Luarca, o apuntarse a las visitas guiadas de Roc\u00edo Garrido (633 46 13 51; 5 euros). Luego buscaremos en el navegador Villa Carmen<\/strong>, la casa donde veraneaba el luarqu\u00e9s y premio Nobel de Fisiolog\u00eda y Medicina Severo Ochoa<\/strong>, pr\u00f3xima al resort Villa Argentina<\/strong>. Iremos despu\u00e9s a la playa de Portizuelo<\/strong> \u2014descender la cuesta a pie\u2014, cuyas formas de vida en los charcos intermareales despertaron en el physician su inter\u00e9s por la ciencia. Pedregosa, con una veta de pizarra y panel informativo, desde la enviornment se distingue el Portizuelo por su farall\u00f3n horadado, el \u00d3leo Furao, seen mejor en bajamar y sin fuerte oleaje.<\/p>\n Remontando el r\u00edo Esva<\/strong> descubriremos luego el patrimonio etnogr\u00e1fico dieciochesco de Brieves<\/strong>, en forma de arcos que enlazan las viviendas con h\u00f3rreos para evitar el barro de las calles. Los vecinos se afanan en mantener el pueblo bien floreado.<\/p>\n El resort rural La Sobreisla<\/strong> act\u00faa como un girasol por c\u00f3mo anima a su clientela a disfrutar del crep\u00fasculo: tumbonas, minibar y un panel que anuncia el horario de las ca\u00eddas del sol. El aislamiento a las afueras de Puerto de Vega<\/strong> \u2014uno de los muelles ic\u00f3nicos del Cant\u00e1brico\u2014 favorece el descanso, al que se a\u00f1ade el desayuno de reposter\u00eda casera aut\u00f3ctona. Camino de Oneta podr\u00e1n desviarse a Serandinas<\/strong> \u2014\u00adpor la presa de Arb\u00f3n\u2014 quienes se hayan apuntado a los recorridos interpretados en canoa que organiza un gu\u00eda de excepci\u00f3n en Asturias, Juan Carlos Men\u00e9ndez, Kaly<\/em><\/strong> .<\/p>\n Su f\u00e1cil acceso hace de las cascadas de Oneta<\/strong> un destino privilegiado. Todo el colorido oto\u00f1al se despliega en la Firbia,<\/strong> la primera de ellas, que se despe\u00f1a desde unos 18 metros. Su base, junto al molino, constituye un monumento pure de casta\u00f1os y robles, estruendoso bajo las lluvias de noviembre. Si seguimos el cauce alcanzaremos la cascada de Ulloa, de menor verticalidad. Todo son parabienes en el resort Yeguada Albeitar<\/strong>.<\/p>\n En su curr\u00edculo no figuran Arzak ni Quique Dacosta. Y es que Elio Fern\u00e1ndez<\/strong> (Ortiguera, 1983) complet\u00f3 su aprendizaje sin salir de Ortiguera<\/strong>, atesorando las mejores esencias de asturianidad<\/em> y universalizando su diminuto puerto pesquero. Este chef reinterpreta la cocina de mercado europea, a la par que recupera especies poco valoradas, como la gallina vieja, siendo icono de su restaurante Ferpel Gastron\u00f3mico<\/strong> el pez de San Pedro. Los aperitivos se sirven en la cocina abierta, y dispone de dos men\u00fas degustaci\u00f3n<\/strong> (vinos aparte): el Cl\u00e1sico (46 euros) agrupa las recetas de mayor \u00e9xito, como la sardina marinada o las manitas de cerdo con gambas; y el Figueira (64 euros) incorpora la coliflor tostada o el trampantojo de steak tartar<\/em>. De la magia de sus fogones salen callos elevados a rango de alta cocina.<\/p>\n Una vez paseados los muelles y el faro de Ortiguera<\/strong> con su campana de niebla, enfilaremos hacia las cuevas de And\u00eda<\/strong>. Se trata de un monumento pure compuesto de cavidades k\u00e1rsticas sobre las que los romanos desarrollaron explotaciones aur\u00edferas y en las que salta a la vista su fuerza vegetal, con 20 tipos de helechos y presencia de setas todo el a\u00f1o. Las visitas son guiadas (3 euros).<\/p>\n Qu\u00e9 mejor base para explorar la comarca Oscos-Eo<\/strong> que el resort Casona Trabadelo<\/strong>, un edificio del siglo XVIII integrado por ocho habitaciones y dos suites<\/em> abiertas en sendos torreones con vistas al r\u00edo Eo. Despu\u00e9s del panor\u00e1mico puerto de la Garganta<\/strong> entramos en ese dechado de naturaleza y poblaciones que son Los Oscos. En el centro de Santa Eulalia de Oscos abren su taller tres artesanos. En Hyottoko<\/strong> se aprende sobre el proceso de elaboraci\u00f3n de cuchillos y navajas por boca de Jorge Rom\u00e1n, mientras que de la forja art\u00edstica se encarga su esposa, la japonesa Keiko Shimizu, devota de la iconograf\u00eda rupestre. Para conocer el telar centenario de Irene Villar<\/strong> hay que reservar (670 55 39 27) para as\u00ed empaparse del mundo del lino, de t\u00e9cnicas como la berbesa y llevarse de recuerdo un fular o una alfombrilla.<\/p>\n<\/div>\nMar o monta\u00f1a en el plato<\/h3>\n
Puerto de Bustio (Ribadedeva) \u2013 Oce\u00f1o (Pe\u00f1amellera Alta). 31 kil\u00f3metros.<\/h4>\n
Lacteoturismo<\/h3>\n
Ganader\u00eda Leche Leche (Llanes) \u2013 Queser\u00eda El Cabriteru (Cabrales). 33 kil\u00f3metros.<\/h4>\n
Un bosque deslumbrador<\/h3>\n
La Fayona (Arriondas) \u2013 Restaurante Vista Alegre (Colunga). 18 kil\u00f3metros.<\/h4>\n
D\u00f3lmenes y curso de escanciado<\/h3>\n
Parque arqueol\u00f3gico Campa Torres (Gij\u00f3n) \u2013 Sidra Trabanco (Gij\u00f3n). 34 kil\u00f3metros.<\/h4>\n
Ecos del prerrom\u00e1nico<\/h3>\n
Senda de los Miradores (Muros de Nal\u00f3n) \u2013 Iglesia de Santianes (Pravia). 21 kil\u00f3metros.<\/h4>\n
Por bra\u00f1as vaqueiras<\/h3>\n
Mirador del Sabl\u00f3n (Cudillero) \u2013 Malleza (Salas). 25 kil\u00f3metros.<\/h4>\n
La playa de Severo Ochoa<\/h3>\n
Jard\u00edn de la Fonte Baxa (Vald\u00e9s) \u2013 Brieves (Vald\u00e9s). 22 kil\u00f3metros.<\/h4>\n
Un muelle ic\u00f3nico<\/h3>\n
Resort La Sobreisla (Navia) \u2013 Cascadas de Oneta (Villay\u00f3n). 23 kil\u00f3metros.<\/h4>\n
Cocina abierta, callos magistrales<\/h3>\n
Ferpel Gastron\u00f3mico (Coa\u00f1a) \u2013 Cuevas de And\u00eda (El Franco). 17 kil\u00f3metros.<\/h4>\n
Tierra de artesanos<\/h3>\n
Resort Casona Trabadelo (Vegadeo) \u2013 Santa Eulalia de Oscos. 32 kil\u00f3metros.<\/h4>\n