![\"Pau](\"https:\/\/www.xlsemanal.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/08\/Pau-Aren\u00f3s_avatar_1566385557-120x120.jpg\"){kind=avatar}
<\/div>\n<\/div>\nPALABRER\u00cdA<\/h2>\n
Unicornio.<\/b>\u00a0En el mundo culinario se ha acentuado el uso de una locuci\u00f3n perversa que pierde sentido con la insistencia: El Mejor, La Mejor, Lo Mejor. Es una expresi\u00f3n con l\u00edmite, de manera que la reiteraci\u00f3n la desactiva. Existen tantos aquelarres que eligen Los Mejores (\u00bfLos Mejores?) que ya cualquiera puede serlo. Lo raro es que t\u00fa y yo no hayamos sido reconocidos con alguna de esas distinciones de unicornio, as\u00ed que deberemos conformarnos con una taza de loza, una reproducci\u00f3n en pl\u00e1stico del Oscar o una tarjeta musical: \u00abPara El Mejor\u2026\u00bb. Y, aqu\u00ed, apuntar lo que convenga: padre, esposo, amigo, desparasitador de perros, obispo o jugador de\u00a0curling<\/i>.<\/p>\n Pringar.\u00a0<\/b>Esa distinci\u00f3n, siempre specific y orquestada y con intereses econ\u00f3micos, no solo publicita a la \u00e9lite, a cocineros y cocineras (poqu\u00edsimas) de relumbr\u00f3n en la muy rentable clasificaci\u00f3n The World\u2019s 50 Greatest Eating places, sino que el contagio pringa lo fashionable: existe un campeonato sumar\u00edsimo que celebra La Mejor Fabada del Mundo y resulta raro siendo una particularidad que dif\u00edcilmente encontraremos reproducida de una forma apasionada y compulsiva en otras partes del planeta. \u00bfTiene sentido votar el mejor\u00a0aligot<\/i>\u00a0del mundo mundial, siendo una especialidad del Aubrac, en Francia? \u00bfQui\u00e9n participar\u00eda? \u00bfUn cocinero asturiano?<\/p>\n Sobresaliente.\u00a0<\/b>Mientras escribo, entra en el buz\u00f3n una noticia del Sal\u00f3n Gourmets: \u00abEl azul savel se convierte en el mejor queso de Espa\u00f1a\u00bb. Sigue: \u00abSe han presentado m\u00e1s de 800 variedades de las cuales el jurado, compuesto por 60 profesionales, ha seleccionado 90 para la last\u00bb. \u00a1Solo 60! personas han decidido cu\u00e1l es El Mejor Queso de Espa\u00f1a, territorio en el que hay, por supuesto, m\u00e1s de 800. Ni siquiera los 60 han aplaudido el savel de una forma un\u00e1nime, sino que es el que m\u00e1s papeletas ha reunido: \u00bfcu\u00e1ntas? Ah, el misterio de El Mejor. Ha coincidido el sal\u00f3n madrile\u00f1o con el Gastronomic Discussion board Barcelona, donde tambi\u00e9n ha habido raci\u00f3n de sobresalientes: El Mejor Panettone (Yann Duytsche, cl\u00e1sico, y Rafa Aguilera, chocolate) y The Greatest Dessert (Mariana Rey, absoluto, y Ausi\u00e0s Signes, chocolate). \u00bfPodemos soportar tantos Mejores sin empeorar?<\/p>\n Im\u00e1n.\u00a0<\/b>Las listas gustan, se consumen, son un im\u00e1n al que los periodistas recurren para atraer pol\u00e9micas tontas, sin hierro. No hay que tom\u00e1rselas en serio, ni sacralizarlas, sino leerlas como juego o g\u00e9nero de ficci\u00f3n. Si est\u00e1n bien elaboradas y detr\u00e1s hay conocedores de la materia y honradez \u2013indemostrable porque las votaciones son secretas\u2013, sirven para orientarse. Ante el marasmo de informaci\u00f3n, que alguien desbroce un trocito de bosque ayuda: buscar\u00e9 el savel y los\u00a0panettones<\/i>\u00a0y lo \u00fanico que espero es que est\u00e9n muy ricos, descartando ya que sean Los Mejores, algo que me importa poco. Me conformo con que sean excepcionales. Al menos han pasado por un an\u00e1lisis, un juicio y una valoraci\u00f3n: alguien ha pensado de forma inteligente en ellos. Y los ha probado\u00a0in situ.<\/i><\/p>\n Jeta.\u00a0<\/b>El cachondeo m\u00e1ximo son las clasificaciones de cocineros y restaurantes, donde los jetas pueden votar lo que les d\u00e9 la gana porque los organizadores no exigen demostrar \u2013m\u00e1s all\u00e1 de su palabra\u2013 que hayan comido en tal o cual sitio. El Mejor Cocinero del Mundo no dirige El Mejor Restaurante del Mundo y El Mejor Restaurante del Mundo lo es en la lista A aunque no en la B, y en la C aparece muy alejado de las posiciones de cabeza. Todo eso ser\u00eda posible en un multiverso, pero desconcierta en este, peque\u00f1ito, que habitamos. Parecen concursos-sastre, hechos a medida de alguien.<\/p>\n Disparatado.\u00a0<\/b>Y si te quieres re\u00edr hasta la indigesti\u00f3n, ve al apartado m\u00e1s disparatado de The World\u2019s 50 Greatest Eating places llamado The Better of The Greatest, donde congelan a los vencedores de las ediciones anteriores. \u00bfLo Mejor de lo Mejor? \u00bfLo Mejor de lo Mejor de lo Mejor? \u00bfLo Mejor de lo Mejor de Lo Mejor de Lo Mejor? La contemplaci\u00f3n del ser supremo nos dejar\u00e1 ciegos.<\/p>\n<\/div>\n El nuevo XLSemanal<\/span><\/p>\n Desc\u00fabrelos <\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n![\"Nuevo](\"https:\/\/www.xlsemanal.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/05\/portada-112.jpg\" "\\"Nuevo")
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