hosteler\u00eda<\/a>. Empez\u00f3 con 18 a trabajar en un lodge, sector en el que hizo \u00abun poco de todo\u00bb.\n<\/p>\n\n El joven piensa que el problema de la falta de mano de obra viene de lejos. \u00abLlevamos arrastrando d\u00e9cadas la mala prensa de que tenemos malas condiciones laborales. Pero no se deja de decir la verdad, porque es un oficio muy duro<\/strong>\u00bb, resume Grande. Es un trabajo muy duro, repite, porque requiere constancia y un aprendizaje continuo<\/strong>. \u00abPero a la vez es muy agradecido. La buena respuesta del cliente siempre alegra\u00bb, a\u00f1ade.\n<\/p>\n\n Para este profesor t\u00e9cnico de FP de hosteler\u00eda, la clave para solventar la escasez de trabajadores pasa por dignificar la profesi\u00f3n<\/strong>, fomentar la formaci\u00f3n y luchar contra el intrusismo laboral<\/strong>. \u00abClaro que hay profesionales que pueden trabajar, pero no quieren ir por las condiciones laborales. Un chaval que sale con un grado superior no se mete a trabajar 12 o 13 horas por 1.100 euros\u00bb, asevera.\n<\/p>\n\n \u00c9l tambi\u00e9n tuvo malas experiencias. Le ofrecieron una oferta de trabajo en un restaurante y al preguntar por la jornada laboral le dijeron que depend\u00eda del volumen de clientes. \u00abYa sabes c\u00f3mo es la hosteler\u00eda\u00bb<\/strong>, le soltaron. Contest\u00f3 r\u00e1pido: \u00abLo s\u00e9, y as\u00ed no es como debe ser\u00bb.\n<\/p>\n\n No obstante, recalca que \u00abno toda la culpa es de los empresarios\u00bb, sino de \u00ablos malos empresarios\u00bb y de \u00ablos malos profesionales\u00bb<\/strong>. Destaca en este sentido que los hoteles son el gremio hostelero \u00abque mejor trata al trabajador\u00bb\n<\/p>\n\n Con todo ello, la base del cambio est\u00e1 en las escuelas de hosteler\u00eda. \u00abHacemos todo lo posible y conseguimos sacar buenos profesionales<\/strong>\u00bb, expone. Lo siguiente ser\u00e1 convencerlos de salir a este mercado laboral.\u00a0\n<\/p>\n\u00abLa gente se va porque trabajar en el almac\u00e9n es m\u00e1s c\u00f3modo\u00bb<\/h2>\n
\n Lo primero que cube Mar\u00eda Le\u00f3n sobre su vida laboral en la hosteler\u00eda es contundente. \u00abHe pasado de todo\u00bb<\/strong>, asevera. Recuerda que en su primer trabajo, en el restaurante en frente de su casa, lleg\u00f3 el primer d\u00eda y le pusieron delante un mono de pesca, botas y un estropajo de alambres<\/strong>. Hab\u00eda una fregadera con dos planchas \u00abenormes\u00bb llenas de sosa c\u00e1ustica. \u00abEl due\u00f1o me dijo: Si me las dejas limpias, te contrato\u00bb, rememora. Es una de las historias que le valen a esta mujer de 53 a\u00f1os para asegurar que la hosteler\u00eda pervive \u00abcon los mismo malos h\u00e1bitos que en el a\u00f1o 85, cuando yo empec\u00e9\u00bb<\/strong>.\n<\/p>\n\n \u00abLa gente no quiere trabajar en el sector porque se han dado cuenta de que trabajar en el almac\u00e9n es m\u00e1s c\u00f3modo y se gana m\u00e1s<\/strong>. Es regular que la gente se vaya\u00bb, asegura. Pero Mar\u00eda tiene una soluci\u00f3n. O varias. \u00abSiempre se ha dicho que un trabajador contento rinde 50 veces m\u00e1s que uno descontento. Hay que dar incentivos al private<\/strong>. Si te vendo mil cocacolas, que te paguen algo m\u00e1s\u00bb, apuesta. Es m\u00e1s, la negociaci\u00f3n de \u00abbuenos convenios con honestidad\u00bb<\/strong>\u00a0tambi\u00e9n impulsar\u00eda el regreso de los trabajadores al sector. Y, por supuesto, algo en lo que coincide con patronal, sindicatos y los testimonios que en esta p\u00e1gina la acompa\u00f1an. \u00abHay que dignificar la profesi\u00f3n, ganar en profesionalidad. Ahora hay pocos camareros y muchos portavasos y portaplatos\u00bb, sentencia Le\u00f3n.\n<\/p>\n\n Adem\u00e1s, esta cocinera pone el \u00e9nfasis en la situaci\u00f3n de las mujeres en el gremio. \u00abTenemos que demostrar el doble que un hombre. Me parece algo inaudito, muchas tienen un talento tremendo y siguen mand\u00e1ndolas a fregar<\/strong>\u00bb, apunta. A\u00fan con todo, cube Mar\u00eda que ella tuvo suerte. Encontr\u00f3 empleo en un comedor y all\u00ed lleva 16 a\u00f1os, donde ahora trabaja.\u00a0\n<\/p>\n\u00abHace 20 a\u00f1os se trabajaba en mejores condiciones que hoy\u00bb<\/h2>\n
\n \u00abYo soy la alba\u00f1il. O\u00a0lo period. Ya no s\u00e9 ni lo que si soy\u00bb. La sentencia la firma Miguel Luz\u00e1n, trabajador de la construcci\u00f3n desde los 16 a\u00f1os<\/strong>, cuando sigui\u00f3 a su padre a la obra. Ahora, con 58, lleva desde 2019 esperando a que le concedan la incapacidad laboral despu\u00e9s de un \u00abjetazo\u00bb en la espalda que sufri\u00f3 mientras trabajaba le provoc\u00f3 lesiones en las v\u00e9rtebras cervicales y lumbares, lo que le impide trabajar. No quiso denunciar cuando fue despedido dos d\u00edas despu\u00e9s de cogerse la baja. \u00abEstaba con un jefe con contrato de joven emprendedor y no quise hacer sangre\u00bb, cube.\n<\/p>\n\n Luz\u00e1n conoce el sector y no se extra\u00f1a del \u00e9xodo de trabajadores en la construcci\u00f3n<\/strong>. \u00abLos empresarios no encuentran mano de obra a las condiciones que ellos quieren. Tengo amigos que se han ido a f\u00e1bricas a cobrar 1.100 euros en vez de los 1.500 que les ofrec\u00edan en la obra\u00bb, asegura Luz\u00e1n.\n<\/p>\n\n \u00abEs m\u00e1s\u00bb, contin\u00faa este hombre, \u00abhace 20 a\u00f1os se trabajaba en mejores condiciones\u00bb<\/strong>. De hecho, denuncia que le ofrecieron un puesto de oficial de primera con un contrato de oficial de segunda.\n<\/p>\n\n Para \u00e9l son m\u00faltiples las realidades por las que no es un trabajo atractivo. \u00abEl problema es que cuando vas a la obra trabajas en la subcontrata de la subcontrata. Y para ejecutar las obras, \u00a1haz contratos decentes! De 8 horas y de dos a\u00f1os de duraci\u00f3n\u00bb, exclama. \u00abEs que he visto obras en las que trabajaban a 5 y 6 euros la hora<\/strong>. Con eso tienes que hacer 12 o 14 horas diarias para llevarte un jornal\u00bb, afirma. Por otro lado, cree conveniente que hay que motivar a los j\u00f3venes pag\u00e1ndoles mientras aprenden.\n<\/p>\n\n Luz\u00e1n asegura que es f\u00e1cil comprobarlo. Insta a los lectores a ponerse delante de una obra y observar<\/strong>. \u00abMira las horas que hacen. Esas condiciones no son las del contrato\u00bb, lamenta Luz\u00e1n.\u00a0\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n ” Fuentes www.elperiodicodearagon.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Alberto Grande tiene solo 26 a\u00f1os pero atesora un largo recorrido en el mundo de la hosteler\u00eda. Empez\u00f3 con 18 a trabajar en un lodge, sector en el que hizo \u00abun poco de todo\u00bb. El joven piensa que el problema de la falta de mano de obra viene de lejos. \u00abLlevamos arrastrando d\u00e9cadas la mala […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":221814,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[22547,35254,2858,2539,4181],"class_list":["post-221813","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes","tag-claro","tag-formados","tag-hay","tag-profesionales","tag-salir"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221813"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221813\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/221814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}