<\/span><\/span><\/p>\nTambi\u00e9n ejercimos los dos de pinches de Jordi Vil\u00e0 durante una semana en las cocinas del Raimbow Room, el m\u00edtico restaurante del piso 65 del Rockefeller Heart en Manhattan. Entre otras tareas propias del rango, un servidor abri\u00f3 las ostras que el delicioso cocinero del Alkimia sirvi\u00f3 en un memorable plato que jugaba a evocar el paisaje urbano. Si no me creen pregunten a Jos\u00e9 Andr\u00e9s, que vino a vernos.<\/p>\n
El roce hace el cari\u00f1o y, como dir\u00eda Humphrey Bogart, aquel fue el comienzo de una hermosa amistad. A partir de entonces, cada vez que nos encontr\u00e1bamos para cocinar o comer juntos, Manel me hablaba de que ansiaba escapar del frenes\u00ed de los aviones, del jet lag perpetuo y del Si hoy es martes, esto es B\u00e9lgica<\/i> para montar un proyecto private en el entorno rural donde bajar revoluciones y convivir m\u00e1s con la naturaleza y consigo mismo. Durante un tiempo barrunt\u00f3 hacerlo en mi comarca -\u00a1lo bien que nos habr\u00eda ido, oigan!- pero al ultimate se decidi\u00f3 por la de al lado, el Solson\u00e8s.<\/p>\n
En el Santuario del Miracle, un precioso monasterio benedictino con un fenomenal retablo barroco, reform\u00f3 el antiguo albergue de peregrinos del siglo XVI, donde hoy dirige el restaurante y la hospeder\u00eda. Desde que se instal\u00f3 all\u00ed, con la complicidad de los monjes y buscando siempre sinergias con los vecinos de las mas\u00edas cercanas, ha generado o potenciado ya un sinf\u00edn de din\u00e1micas virtuosas en el entorno.<\/p>\n
<\/p>\n<\/p>\n <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nNo ha sido para m\u00ed ninguna sorpresa. S\u00e9 positivamente que las cosas las hacen las personas y algunas son verdaderos catalizadores aunque no salgan en la tele o lo peten en Twitch. En broma, pero en serio, una vez escrib\u00ed que con cien como \u00e9l arregl\u00e1bamos el pa\u00eds.<\/p>\n
Pues miren por donde lo que acaba de hacer Manel esta semana es reunir, de la mano de la revista de viajes Descobrir<\/i>, a cien como \u00e9l que trabajan en el territorio en divers\u00edsimos proyectos relacionados con el turismo sostenible, el patrimonio cultural, la producci\u00f3n agroalimentaria, el entorno pure y el desarrollo rural. La thought period plantearse el futuro del turismo y sus circunstancias en este nuevo paradigma social, energ\u00e9tico y medioambiental en el que estamos metidos. Dos d\u00edas de fruct\u00edfero enclaustramiento para dialogar sobre hasta qu\u00e9 punto son posibles otras formas de viajar, de comer, de beber, de vivir y de ser.<\/p>\n
La experiencia ha resultado potente por la cantidad de sinapsis provocadas en una purple de agentes tan diferentes, expertos y proactivos; desde las ponencias formales a los no menos brillantes momentos de distensi\u00f3n y rataf\u00eda. El reto es ahora contaminar conciencias, influenciar decisiones y provocar cambios.<\/p>\n
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