Grupo Editorial Mercacei acaba de lanzar al mercado la sexta edici\u00f3n de la Gu\u00eda EVOOLEUM World’s TOP100 Extra Virgin Olive Oils con los 100 mejores AOVEs del mundo<\/a><\/strong> seg\u00fan los resultados obtenidos en los prestigiosos premios EVOOLEUM Awards. Y, entre las 800 muestras recibidas de una veintena de pa\u00edses productores de aceite de oliva,\u00a0en el n\u00famero 1 se encuentra el espa\u00f1ol Olibaeza Premium Picual, de Ja\u00e9n.<\/strong><\/p>\n En esta prestigiosa gu\u00eda -enfocada a informar y a promover la cultura del AOVE<\/a> entre consumidores y amantes de la gastronom\u00eda-,\u00a0se incluye una completa ficha informativa -procedencia, caracter\u00edsticas, variedades de aceituna<\/a>, tipo de olivar, actividades de oleoturismo, certificaci\u00f3n org\u00e1nica, Kosher o Halal, puntuaci\u00f3n, ficha de cata y los platos con los que mejor marida<\/a>-, as\u00ed como una imagen del envase. <\/span><\/p>\n LEER M\u00c1S<\/em>:<\/strong>\u00a0m<\/em><\/a><\/span>aridajes con aceite de oliva virgen extra para una experiencia ‘gastro’ total<\/em><\/a><\/p>\n \t \t \t Tras recibir m\u00e1s de 800 muestras de cerca de una veintena de pa\u00edses, la presente edici\u00f3n recoge AOVEs de\u00a0Espa\u00f1a, Italia<\/a>, Croacia, Portugal, Turqu\u00eda, Grecia, Estados Unidos, Marruecos, Eslovenia y Argentina<\/a>; y multitud de variedades de aceitunas como las espa\u00f1olas picual, hojiblanca, cornicabra, arbequina<\/a>, pajarera, picuda o pico lim\u00f3n; las italianas coratina, frantoio, bosana o dritta; las griegas koroneiki o tsounati; la marroqu\u00ed picholine; la croata bianchera istriana\u2026<\/span><\/p>\n Seguido de un espa\u00f1ol, en el primer puesto,\u00a0encontramos un AOVE italiano, seguido por uno croata. En whole, en el TOP 10 de esta edici\u00f3n hay 4 aceites espa\u00f1oles, 5 italianos y 1 de Croacia.<\/span><\/p>\n Se trata de un aceite de oliva virgen additional, elaborado por una cooperativa de Baeza,\u00a0con la variedad de aceituna picual recolectada a principio del mes de octubre\u00a0cuando a\u00fan conserva\u00a0su shade verde, justo antes de que empiece a enverar (pasar de verde a morado).\u00a0Se obtiene de una rigurosa selecci\u00f3n de olivos y\u00a0prestan\u00a0especial cuidado en el proceso de recolecci\u00f3n.<\/p>\n \t \t \t Entre las novedades de la \u00faltima edici\u00f3n de la Gu\u00eda Evooleum, se encuentra\u00a0el\u00a0pr\u00f3logo\u00a0a cargo de la chef Ana Ro\u0161, del restaurante Hi\u0161a Franko en Eslovenia (2 estrellas Michelin y World\u2019s Finest Feminine Chef 2017<\/em> seg\u00fan The World\u2019s 50 Finest Eating places<\/em>), y un art\u00edculo sobre el papel del AOVE en la nueva gastronom\u00eda del ex presidente de la Real Academia de Gastronom\u00eda, Rafael Ans\u00f3n.<\/a> <\/span><\/p>\n Adem\u00e1s, cuenta con m\u00e1s de una veintena de contenidos con tem\u00e1ticas tan variadas como el arte de la cata -con un did\u00e1ctico paso a paso-; las rutas oleotur\u00edsticas m\u00e1s sorprendentes del mundo para viajar entre olivos traspasando fronteras; lo que las celebrities <\/em>como Javier Bardem<\/a> -\u00a1para \u00e9l es el caviar espa\u00f1ol!- piensan del virgen additional; las curiosidades hist\u00f3ricas del olivo -\u00bfsab\u00edas que el caballo de Troya fue construido con madera de olivo?-; la nueva gastronom\u00eda -con recetas mediterr\u00e1neas del biestrellado Diego Guerrero<\/a> (DSTAgE)-; tendencias; todas las tiendas connoisseur del mundo; la relaci\u00f3n entre el AOVE y el deporte; o la prevenci\u00f3n del COVID-19 a trav\u00e9s de la Dieta Mediterr\u00e1nea, porque nuestro oro l\u00edquido es, entre otras muchas cosas, fuente de salud… <\/a><\/span><\/p>\n![\"guia-evoleum\"](\"https:\/\/www.hola.com\/imagenes\/cocina\/noticiaslibros\/20211102198871\/mejor-aceite-de-oliva-del-mundo\/1-15-98\/guia-evoleum-z.jpg\")
\t \t \t <\/span> <\/span><\/p>\nLa gu\u00eda dispone de su porpia app para smartphones<\/span><\/h4>\n
Prime 10 de los mejores aceites del mundo<\/strong><\/span><\/h2>\n
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Olibaeza Premium Picual, el mejor aceite de oliva del mundo<\/strong><\/h2>\n
![\"olibaeza\"](\"https:\/\/www.hola.com\/imagenes\/cocina\/noticiaslibros\/20211102198871\/mejor-aceite-de-oliva-del-mundo\/1-15-97\/olibaeza-z.jpg\")
\t \t \t <\/span> <\/p>\nOlibaeza Premium Picual, el mejor aceite de oliva del mundo<\/strong><\/h4>\n
En la net de la cooperativa\u00a0leemos que este aceite, adem\u00e1s de ser perfect para cocinar todo tipo de platos,\u00a0“en nariz\u00a0presenta un\u00a0frutado de aceituna verde con aromas herb\u00e1ceos y vegetales como la tomatera<\/a>, notas algo m\u00e1s maduras de frutas frescas como la manzana, el <\/span>mango<\/a>, pl\u00e1tano verde y almendra y en boca tambi\u00e9n tiene un frutado\u00a0alto, es dulce en la entrada y recuerda las mismas sensaciones que se perciben en nariz. Su amargor y picante son ligeros por lo que es un aceite muy equilibrado, con regusto a <\/span>almendra <\/a>y una persistencia en el tiempo delicada y elegante”.\u00a0<\/span><\/h2>\n
Novedades de la \u00faltima edici\u00f3n de la Gu\u00eda EVOOLEUM<\/strong><\/h2>\n