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Desde muy peque\u00f1o, el chef mexicano V\u00edctor Z\u00e1rate descubri\u00f3 que su vida estar\u00eda ligada a la gastronom\u00eda. El amor por los sabores y aromas de los platillos mexicanos los hered\u00f3 de su abuela y de su padre.\nEstudi\u00f3 en Ambros\u00eda y posteriormente pas\u00f3 una temporada en Madrid, Espa\u00f1a. A su regreso a M\u00e9xico particip\u00f3 en varios proyectos culinarios. Hoy presenta Ometusco, su nueva propuesta gastron\u00f3mica, una cocina de ciudad franca y amigable.
\nOmetusco es una cocina tradicional mexicana que apuesta por una comida sustanciosa y con mucho sabor, para quienes gustan comer bien. Es una propuesta culinaria que nace del coraz\u00f3n: es reconfortante, golosa y directa, que invita a los comensales a sentirse bien.
\nLa misi\u00f3n de Ometusco es ofrecer platillos tradicionales de calidad excepcional, que evocan los sabores cotidianos de la gastronom\u00eda mexicana; son platos bien elaborados y a un precio equilibrado.
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\nEl men\u00fa se desarroll\u00f3 con base en los tres principios que rigen a V\u00edctor Z\u00e1rate: lo que le gusta comer, lo que le gusta cocinar, lo que le gusta a la gente.
\nEn su carta todos encontrar\u00e1n el plato perfecto para satisfacer el apetito y alegrar el alma, porque est\u00e1n pensados para complacer todos los gustos. Se podr\u00e1n encontrar desde carnes, aves y mariscos, hasta opciones veganas, considerando que la base de la alimentaci\u00f3n mexicana son el ma\u00edz, el frijol y los chiles.
\nAlgunos de los platillos que se podr\u00e1n encontrar son: Ceviche de robalo y chiles toreados; Aguachile de camar\u00f3n con habanero negro y yuzu; Carpaccio alcachofas, pera, queso parmesano y ar\u00fagula; Alcachofasa las brasas con aderezo sirasha; Cazuela de tu\u00e9tanos y hongos de cultivo; Arroz meloso de cola de res braseada; Pollito de leche rostizado con cous cous, jus y acelgas; Papada de cerdo con pipian verde y ensalada de quelites; y Pato rostizado con salsa tatemada y ensalada de nopales; entre muchos otros.
\nLa carta de desayunos de Ometusco merece menci\u00f3n aparte porque tiene un sello muy casero, con platos sencillos y hogare\u00f1os. Sin lugar a duda se convertir\u00e1 en un cl\u00e1sico de la ciudad.
\nEn Ometusco existe respeto total por el ingrediente; cada una de las materias primas es seleccionada con sumo cuidado para preparar platillos relajados y deliciosos.
\nOmetusco se encuentra en la vibrante colonia Condesa, precisamente en la calle de Ometusco, esquina Nuevo Le\u00f3n. Es un restaurante bien montado y acogedor, con una est\u00e9tica internacional, donde las mesas de m\u00e1rmol conviven con una decoraci\u00f3n relajada, para un ambiente casual, perfecto para parejas, familias y grupos de amigos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"