El restaurante cacere\u00f1o Atrio, con dos estrellas Michelin, sufri\u00f3 en la noche del pasado martes un robo en su bodega<\/strong>, consideradas una de las mejores de Espa\u00f1a, en el que se sustrajeron 45 de sus mejores vinos.<\/p>\n <\/p>\n As\u00ed lo ha comunicado el propio restaurante en un comunicado en el que explican que se trata de referencias \u201ccompradas desde hace d\u00e9cadas<\/strong> con mucho esfuerzo y cari\u00f1o\u201d. <\/p>\n <\/p>\n Entre ellas se encuentra el Chateau d\u00b4Yquem de 1806<\/strong>, un vino que Jos\u00e9 Polo y To\u00f1o P\u00e9rez<\/strong>, propietarios de Atrio, salvaron de una rotura hace dos d\u00e9cadas, que protagoniz\u00f3 una de las m\u00e1s conocidas historias de nuestra gastronom\u00eda. P\u00e9rez y Polo montaron todo un sistema, en el que participaron expertos de de la casa de subastas\u00a0Christie’s, el reconocido en\u00f3logo\u00a0Mariano Garc\u00eda, y el equipo y la propia jefa en\u00f3loga de Yquem, Madame Garbey, para trasladar el contenido a una botella nueva, sin que el vino se oxidase.<\/p>\n <\/p>\n La pareja que comanda Atrio tuvo que viajar de Extremadura a Burdeos para efectuar el trasvase, una peripecia contada una y mil veces que salv\u00f3 un vino valorado en m\u00e1s de 300.000 euros.<\/strong> Un vino que desde ayer se encuentra en paradero desconocido. <\/p>\n <\/p>\n \u201cEsa botella era parte de mi historia personal, casi parte de m\u00ed, de la historia de Atrio, pero tambi\u00e9n de C\u00e1ceres, de sus ciudadanos, de todos los amantes del mundo del vino; ella es la botella,<\/strong> imposible de sustituir por lo que de esfuerzo, sacrificio y amor a una profesi\u00f3n y al vino ha conllevado\u201d, explica Polo en la misiva enviada a los medios. \u201c215 a\u00f1o de historia de Espa\u00f1a, de guerras, de tiempos de paz y de la construcci\u00f3n de una Europa unida.<\/p>\n <\/p>\n![\"Tono\"](\"https:\/\/i.blogs.es\/310876\/tono\/450_1000.jpg\"\/)