Xantar 2021<\/strong> llega con el objetivo de convertirse en el punto de reencuentro, tras la pandemia, de los profesionales del turismo, la hosteler\u00eda y la gastronom\u00eda. La 22\u00aa edici\u00f3n de Xantar, \u00fanica Feria Internacional de Turismo Gastron\u00f3mico acreditada por el Gobierno de Espa\u00f1a, se traslada al segundo semestre del a\u00f1o y se celebra en Expourense entre el 3 y el 7 de noviembre y estar\u00e1 especialmente centrada en la \u201cGastronom\u00eda de los Caminos\u201d.\u00a0<\/p>\n Xantar 2021 fue presentado esta ma\u00f1ana en rueda de prensa en un acto en el que participaron el delegado territorial de la Xunta de Galicia en Ourense y presidente del comit\u00e9 ejecutivo de Expourense, Gabriel Al\u00e9n; el vicepresidente de la Diputaci\u00f3n de Ourense y presidente del INORDE, Rosendo Fern\u00e1ndez; la concelleira de Turismo y Termalismo del Concello de Ourense, Flora Moure, y el director gerente de Expourense y director de Xantar, Rogelio Mart\u00ednez.<\/p>\n Expourense se convertir\u00e1 durante la pr\u00f3xima semana en el epicentro del turismo enogastron\u00f3mico peninsular reuniendo 160 expositores y con 4 pa\u00edses representados (Espa\u00f1a, Portugal, Per\u00fa y Panam\u00e1). Contar\u00e1 adem\u00e1s con 8 restaurantes y 2 aulas gastron\u00f3micas, 1 de catas comentadas y 1 \u00e1rea de degustaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n Estos datos son inferiores a los de otras ediciones y est\u00e1n derivados del hecho de que el sal\u00f3n ha tenido que reinventarse para ofrecerle a los visitantes una experiencia segura. Esto ha tra\u00eddo consigo la planificaci\u00f3n de una feria con restaurantes m\u00e1s amplios, aulas m\u00e1s grandes y pasillos m\u00e1s anchos para garantizar as\u00ed la distancia de seguridad entre comensales o asistentes a las actividades.\u00a0<\/p>\n La presencia en feria de tres diputaciones provinciales de Galicia (Ourense, Lugo e A Coru\u00f1a); la de varios geodestinos (Ribeiro-Carballi\u00f1o, Manzaneda-Trevinca-Valdeorras, Terras de Celanova- Baixa Limia); grupos de desarrollo Native (GDR 12 Ribeiro-Carballi\u00f1o, ADR Pontevedra Norte) o mancomunidades tur\u00edsticas (Municipios del Camino Franc\u00e9s o Barbanza Arousa) lleva a que pr\u00e1cticamente toda Galicia est\u00e9 representada en esta edici\u00f3n.<\/p>\n En lo que respecta a las actividades, Xantar reunir\u00e1 a reconocidos cooks de 4 pa\u00edses (Espa\u00f1a, Portugal, Costa Rica y Per\u00fa) que impartir\u00e1n talleres de cocina en directo enmarcados en el XVI Encuentro Internacional de Gastronom\u00eda Saludable y Sostenible que ofrecer\u00e1 al p\u00fablico m\u00e1s de 100 experiencias entre showcookings, catas comentadas, presentaciones y degustaciones incluidas en el \u201cXVI Encuentro Internacional sobre Gastronom\u00eda Sostenible y Saludable\u201d.\u00a0<\/p>\n En whole, se impartir\u00e1n 60 talleres de cocina en directo, una veintena de catas comentadas (vinos, mieles, conservas de pescado y marisco, quesos, aguardientes y licores) y otra veintena de degustaciones de productos aut\u00f3ctonos que en la mayor\u00eda de los casos son protagonistas de fiestas gastron\u00f3micas.<\/p>\n En este programa destacan los organizados por la Conseller\u00eda do Medio Rural y la de Mar, que tienen el objetivo de poner en valor os productos de calidad de Galicia amparados con Denominaci\u00f3n de Origen, Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida, o con sellos de garant\u00eda como \u201cPescadeR\u00edas\u201d y las conservas de pescado y marisco de ANFACO-CECOPESCA. Participar\u00e1n reconocidos cooks gallegos como Miguel Gonz\u00e1lez, Javier Rodr\u00edguez \u201cTaky\u201d, Miguel Mosteiro, Mart\u00edn Mantilla o H\u00e9ctor Lopez, entre otros. Tambi\u00e9n actuar\u00e1n importantes cooks de Portugal (peninsular y de Azores), Costa Rica y Per\u00fa. Tambi\u00e9n se celebrar\u00e1 una nueva edici\u00f3n, la novena ya, del Concurso de Cocina Connoisseur organizado por el Grupo Cuevas.<\/p>\n Para dar cabida a este amplio programa de actividades, Xantar contar\u00e1 con dos aulas gastron\u00f3micas (Aula Medio Rural by Brico Centro y Aula Grupo Cuevas), una de Cata comentadas y un T\u00fanel del Vino, Aguardientes y Licores. Este \u00faltimo cuenta con el apoyo de cuatro consejos reguladores de vino de Galicia y del de Licores y Aguardientes Tradicionales y presentar\u00e1 m\u00e1s de 100 referencias gallegas.<\/p>\n El programa de showcookings se completa con actividades paralelas como el VIII Encuentro de Bloggers Gastron\u00f3micos y Tur\u00edsticos en el que participan m\u00e1s de 30 blogueros de Galicia, Asturias, Castilla y Le\u00f3n, Castilla-La Mancha, Andaluc\u00eda y Portugal o el XVII Encuentro Internacional de Cofrad\u00edas que reunir\u00e1 a 30 entidades.<\/p>\n Con el objetivo de promocionar un destino a trav\u00e9s de su gastronom\u00eda y los buenos resultados obtenidos en la edici\u00f3n anterior, se organiza el \u201cV Workshop de Turismo Gastron\u00f3mico\u201d en el que participar\u00e1n una decena touroperadores de Espa\u00f1a que asistir\u00e1n a presentaciones y a reuniones B2B con representantes de los distintos destinos gastron\u00f3micos presentes en el sal\u00f3n. La novedad de este a\u00f1o es que esta misi\u00f3n de agentes de viajes se complementar\u00e1 con otra de importadores internacionales de productos gourmand que podr\u00e1n reunirse con los expositores de la feria.<\/p>\n Por lo que respecta a las ponencias y presentaciones cabe destacar que la conferencia inaugural del \u201cXVI Encuentro Internacional sobre Gastronom\u00eda Sostenible y Saludable\u201d correr\u00e1 a cargo del periodista gastron\u00f3mico y ex-profesor del Basque Culinary Middle, Josema Azpeitia.\u00a0<\/p>\n Xantar 2021 contar\u00e1 tambi\u00e9n con un amplio programa de actos especiales como la Noche del Deporte o la del Comercio Todos los d\u00edas a mediod\u00eda habr\u00e1 un acto oficial en el que se celebra un d\u00eda dedicado a distintos destinos y entidades estrechamente vinculados con el sal\u00f3n. La inauguraci\u00f3n oficial ser\u00e1 el mi\u00e9rcoles 3 de noviembre y estar\u00e1 presidida por el vicepresidente 1\u00ba y Conselleiro de Presidencia, Justicia y Turismo, Alfonso Rueda.\u00a0<\/p>\n La promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda de los distintos Caminos a Santiago ser\u00e1 uno de los hilos de conductores de esta edici\u00f3n y se promocionar\u00e1 a trav\u00e9s de distintos talleres y catas y tambi\u00e9n a trav\u00e9s de algunos de los platos de los restaurantes.\u00a0<\/p>\n La feria reserva un espacio adem\u00e1s a las distintas mancomunidades y asociaciones que promueven los caminos como la Mancomunidad de Ayuntamientos Gallegos del Camino Franc\u00e9s o la Asociaci\u00f3n de Amigos de la V\u00eda de la Plata, entre otras.<\/p>\n Las novedades del sal\u00f3n pueden seguirse a trav\u00e9s de su nueva internet www.xantar.org<\/a> o de sus redes sociales www.facebook.com\/Xantar<\/a>; en twitter con @XANTAREXPO<\/strong> o de Instagram a trav\u00e9s de @xantaroficial<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n![\"Xantar\"](\"https:\/\/www.caribbeannewsdigital.com\/sites\/default\/files\/inline-images\/xPRESENTACION,P20XANTAR,P202.JPG.pagespeed.ic.PsJKkbGQxL.jpg\")
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M\u00e1s de 100 experiencias enogastron\u00f3micas<\/strong><\/h2>\n
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Gastronom\u00eda de los Caminos<\/strong><\/h2>\n