{"id":214106,"date":"2021-10-26T00:36:13","date_gmt":"2021-10-26T00:36:13","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=214106"},"modified":"2021-10-26T00:36:13","modified_gmt":"2021-10-26T00:36:13","slug":"la-gran-final-de-la-competencia-s-pellegrino-young-chef-academy-2019-21-presentara-por-primera-vez-el-foro-brain-food-de-s-pellegrino-young-chef-academy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-gran-final-de-la-competencia-s-pellegrino-young-chef-academy-2019-21-presentara-por-primera-vez-el-foro-brain-food-de-s-pellegrino-young-chef-academy\/","title":{"rendered":"La gran final de la competencia S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-21 presentar\u00e1, por primera vez, el Foro “Brain Food” de S.Pellegrino Young Chef Academy"},"content":{"rendered":"
\"\"
The Grand Jury. From left to right: Gavin Kaysen, Manu Buffara, Enrico Bartolini, Clare Smyth, Andreas Caminada, Pim Techamuanvivit, Mauro Colagreco.<\/figcaption><\/figure>\n

S.Pellegrino Young Chef Academy se enorgullece de anunciar la primera edici\u00f3n del Foro “Brain Food” de S.Pellegrino Young Chef Academy, que se llevar\u00e1 a cabo el 30 de octubre en la gran final de la competencia S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-2021 en Mil\u00e1n, curada por Fine Dining Lovers.
\nLa edici\u00f3n de lanzamiento del foro, con Ryan King, jefe de edici\u00f3n de Fine Dining Lovers, como anfitri\u00f3n, se enfocar\u00e1 en el gusto y la creatividad e inspirar\u00e1 a todos los j\u00f3venes chefs y a los verdaderos entusiastas de la comida que asisten al evento, ofreciendo ideas y reflexiones estimulantes relacionadas con el mundo de la gastronom\u00eda.
\nEl elenco del foro incluir\u00e1 Invitados especiales como Massimo Bottura y Virgilio Mart\u00ednez, quienes discutir\u00e1n los temas clave, demostrando c\u00f3mo la creatividad, el impulso por el gusto y el descubrimiento no solo dan como resultado deliciosas comidas, sino que tambi\u00e9n pueden cambiar vidas para mejor. Bottura hablar\u00e1 sobre su misi\u00f3n de evitar que se desperdicie comida, su nombramiento en el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) como Embajador de Buena Voluntad y los proyectos Refettorio\"\" \u2014centros comunitarios culturales con cocinas sociales bajo la visi\u00f3n de la organizaci\u00f3n sin fines de lucro Food for Soul, ahora socia de S.Pellegrino Young Chef Academy\u2014, con lo que pretende movilizar y empoderar a las comunidades locales para reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos y apoyar la inclusi\u00f3n social. Mart\u00ednez hablar\u00e1 sobre su proyecto “Mater”, que busca catalogar y redescubrir ingredientes y t\u00e9cnicas dentro de las comunidades locales de los Andes y la Amazonia para preservar la cultura gastron\u00f3mica ind\u00edgena para el futuro.
\nAdem\u00e1s de Bottura y Mart\u00ednez, el foro contar\u00e1 con otras siete figuras l\u00edderes en la gastronom\u00eda mundial, quienes tambi\u00e9n ser\u00e1n los miembros del gran jurado que definir\u00e1 el ganador del Premio S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-2021: Enrico Bartolini (chef con tres estrellas Michelin originario de Tuscany, uno de los talentos gastron\u00f3micos m\u00e1s brillantes de Italia y del mundo), Manu Buffara (chef ejecutivo y propietario de Manu en Curitiba, quien allana el camino de la gastronom\u00eda en Brasil), Andreas Caminada (a la edad de tan solo 33 a\u00f1os ha ganado tres estrellas Michelin y, en la actualidad, demuestra su visi\u00f3n de la gastronom\u00eda en el hist\u00f3rico castillo del siglo XIII de Schauenstein, Suiza), Mauro Colagreco (chef italiano-argentino del restaurante Mirazur de tres estrellas Michelin en Menton, Francia), Gavin Kaysen (ganador del premio James Beard y uno de los mentores fundadores de la Fundaci\u00f3n Mentor BKB sin fines de lucro, antes Fundaci\u00f3n Bocuse d’Or USA), Clare Smyth (la primera y \u00fanica chef en dirigir un restaurante con tres estrellas Michelin en el Reino Unido) y Pim Techamuanvivit (propietaria de Nari, Kamin y el estrella Michelin Kin Khao en San Francisco, igualmente chef ejecutiva del estrella Michelin Nahm en Bangkok). Estos siete eruditos formar\u00e1n un panel de expertos que invitar\u00e1 a hacer preguntas y debatir en torno a los temas del gusto y la creatividad. Los j\u00f3venes talentos y ganadores anteriores de la competencia S.Pellegrino Young Chef Mitch Lienhard (Estados Unidos, 2016) y Mark Moriarty (regi\u00f3n del Reino Unido e Irlanda, 2015) tambi\u00e9n asistir\u00e1n para conversar sobre las expectativas de los j\u00f3venes chefs hoy en d\u00eda y sus experiencias en la industria.
\nLos temas del gusto y la creatividad se eligen para reiterar los valores fundamentales de S.Pellegrino Young Chef Academy: una plataforma educativa en l\u00ednea creada para atraer, conectar y fomentar el talento diverso en el mundo de la gastronom\u00eda.
\nDespu\u00e9s del evento de lanzamiento, el Foro Brain Food de S.Pellegrino Young Chef Academy seguir\u00e1 realiz\u00e1ndose en diferentes lugares alrededor del mundo, ofreciendo conocimientos sobre diversos temas con el objetivo de permitir el acceso directo a los saberes de personalidades de talla mundial en la industria de la hospitalidad.
\nEl Foro Brain Food se podr\u00e1 ver por transmisi\u00f3n en vivo en Fine Dining Lovers, tras registrarse en FDL+, el s\u00e1bado 30 de octubre de 9:30 a. m. a 12:30 p. m., hora central europea.
\nEn la competencia de este a\u00f1o, el Foro Brain Food de S.Pellegrino Young Chef Academy no es la \u00fanica novedad; el 29 de octubre, Cristina Bowerman, la chef con estrella Michelin, se reunir\u00e1 con las j\u00f3venes chefs que asistan al evento para tener una charla informal sobre el liderazgo de las mujeres, donde compartir\u00e1 su experiencia internacional como exitosa chef, emprendedora, consultora y entrenadora. Esta reuni\u00f3n ser\u00e1 la primera actividad de un programa a largo plazo de empoderamiento de S.Pellegrino Young Chef Academy, destinado a fomentar la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de j\u00f3venes mujeres profesionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S.Pellegrino Young Chef Academy se enorgullece de anunciar la primera edici\u00f3n del Foro “Brain Food” de S.Pellegrino Young Chef Academy, que se llevar\u00e1 a cabo el 30 de octubre en la gran final de la competencia S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-2021 en Mil\u00e1n, curada por Fine Dining Lovers. La edici\u00f3n de lanzamiento del foro, con […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":214110,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":""},"jnews_primary_category":{"id":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-214106","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/214106","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=214106"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/214106\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/214110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=214106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=214106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=214106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}