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La chef Grace Ram\u00edrez<\/strong> ha tenido la fortuna de vivir en distintos pa\u00edses del mundo, cada viaje la ha inspirado a implementar nuevas t\u00e9cnicas gastron\u00f3micas fusionadas con la filantrop\u00eda un toque que la hace \u00fanica. Es embajadora mundial de Zacapa Rum<\/em> y al mismo tiempo forma parte de World Central Kitchen<\/strong>, un equipo de cooks que proporcionan comidas a personas de escasos recursos<\/strong>.<\/p>\nSiempre est\u00e1 en la b\u00fasqueda de contribuir con otros, por lo que en 2017 viaj\u00f3 a Puerto Rico y a las Bahamas<\/strong> con el objetivo de ayudar a los afectados por los huracanes. Ah\u00ed prepar\u00f3 10 mil comidas al d\u00eda, una cifra bastante elevada considerando las horas y las manos que se requirieron. Estos esfuerzos<\/strong> s\u00f3lo se lograron<\/strong> y se han mantenido por “amor al arte”<\/strong>, el cual comenz\u00f3 en el n\u00facleo acquainted.<\/p>\n\nNoticias Relacionadas<\/h5>\n<\/aside>\n\n“Mi familia venezolana se ha dedicado a cocinar toda su vida<\/strong>. Desde peque\u00f1a sab\u00eda que quer\u00eda estar en un set<\/em> de televisi\u00f3n. Gracias a mis t\u00edos Solange Rivero, Jes\u00fas Enrique Divine y mi abuela, que tuvo una gran trayectoria como cocinera, siempre crec\u00ed con esa admiraci\u00f3n y respeto al mundo gastron\u00f3mico. Mi abuela reun\u00eda y hacia comidas para 60 familiares”, recuerda la chef Grace, nacida en Miami.<\/p>\n\nNoticias Relacionadas<\/h5>\n<\/aside>\nAmor y pasi\u00f3n por la cocina<\/h2>\n Grace Ram\u00edrez estudi\u00f3 comunicaci\u00f3n en Estados Unidos, tras lo cual trabaj\u00f3 en una tienda de ropa y m\u00e1s tarde como asistente de producci\u00f3n en MTV Networks y Meals Community, “con el famoso Bobby Flay<\/strong>“. Despu\u00e9s de esta experiencia aplic\u00f3 a una beca para estudiar en el French Culinary Institute<\/strong> de Nueva York que la llev\u00f3 a cocinar en distintos restaurantes del mundo.<\/p>\nSu labor gastron\u00f3mica se vincula<\/strong> con su labor en medios<\/strong>, aunque ha reconocido que estar sola en un pa\u00eds desconocido “fue dif\u00edcil” algo que se une al gran reto de ser productora y directora de televisi\u00f3n. De igual manera, menciona que estar en MasterChef USA<\/strong>, con m\u00e1s de 60 mil personas, “fue un desaf\u00edo”.<\/p>\n\nAl principio lloraba en las noches porque pensaba que no iba a poder con la profesi\u00f3n de chef, pero gracias al apoyo de mi familia y amigos he logrado realizar mi sue\u00f1o”.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Hoy d\u00eda la chef comparte su pasi\u00f3n culinaria en la serie “Destino con Sabor<\/strong>“, de Hogar HGTV, donde comparte recetas de comida tradicional, fresca y f\u00e1cil de preparar para espectadores de habla hispana. Adem\u00e1s, es juez en el programa “Chef a Domicilio” <\/strong>que surgi\u00f3 durante la pandemia de Covid-19.\n<\/p>\nFilantrop\u00eda fusionada con gastronom\u00eda<\/h2>\n La chef Grace recuerda que “en mis viajes he observado que muchos ni\u00f1os y j\u00f3venes de escasos recursos est\u00e1n desnutridos y mal alimentados”, aunque no exclusivamente a la falta de bienes econ\u00f3micos. La chef y fil\u00e1ntropa considera que en Am\u00e9rica Latina<\/strong> tambi\u00e9n existe un problema de educaci\u00f3n y alimentaci\u00f3n saludable, pues la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n devour comida chatarra.\n<\/p>\n\n“Me convert\u00ed en voluntaria y consultora de World Central Kitchen<\/em> en Venezuela<\/strong>. En este a\u00f1o de pandemia por el Covid-19, se otorgaron a diario m\u00e1s de 100 mil comidas a los trabajadores de primera l\u00ednea en Nueva York y a personas necesitadas de los condados por falta de empleo.”\n<\/p>\n<\/blockquote>\nSu trabajo no par\u00f3 ah\u00ed, en Zelanda<\/strong> empez\u00f3 a trabajar con una organizaci\u00f3n llamada “De la huerta a la mesa”, en al cual “colaboraba con ni\u00f1os que ven\u00edan de islas pobres”. Asimismo, colaboraban en las escuelas, poniendo huertas en las que ense\u00f1aban a los ni\u00f1os a cosechar y “despu\u00e9s los ense\u00f1\u00e1bamos a cocinar con ingredientes saludables y as\u00ed aprend\u00edan a no desperdiciar nada”.\n<\/p>\nEl apoyo que brinda la chef no se limita a los ni\u00f1os o j\u00f3venes<\/strong>, sino tambi\u00e9n a mujeres y otras minor\u00edas<\/strong> a las que impulsa para que encuentren y desarrollen su profesi\u00f3n de vida.\n<\/p>\nRepresenta una gran responsabilidad para ella, ya que en la organizaci\u00f3n deben generar conciencia sobre el desperdicio<\/strong> de los alimentos y la importancia de evitar el uso de utensilios de pl\u00e1stico<\/strong>. Como cooks tambi\u00e9n considera que deben estar m\u00e1s comprometidos con la sustentabilidad, por lo que tambi\u00e9n ayudan a que las mujeres tengan acceso a un sistema de riego por goteo para que puedan sembrar.\n<\/p>\n\n“La filantrop\u00eda me hace feliz<\/strong> en la vida. Uno de mis pr\u00f3ximos proyectos es hacer una incubadora para ense\u00f1arles a las mujeres sobre la gastronom\u00eda relacionada al ma\u00edz. Ser\u00e1 una escuela para las mujeres<\/strong> que han sido afectadas por la pandemia, se les dar\u00e1n las herramientas para que puedan emprender su propio negocio. Este proyecto es un homenaje a mi abuela<\/strong>, en \u00e9l quiero crear una comunidad que se apoye”.\n<\/p>\n<\/blockquote>\nPor otra parte, en este a\u00f1o y medio de pandemia dentro de la organizaci\u00f3n se evit\u00f3 el cierre de m\u00e1s de 250 restaurantes, lo cual benefici\u00f3 a diversas familias y colegas para que no se quedaran sin trabajo en Nueva York, donde tambi\u00e9n se entregaron m\u00e1s de 8.5 millones de comidas al d\u00eda.\n<\/p>\n
Equilibrio al cocinar<\/h2>\n Nacida en Miami, pero criada en Venezuela, asegura que “la cocina de Venezuela me trae grandes recuerdos<\/strong>, es con la que crec\u00ed y la que sigo preparando ya que tienen un sinf\u00edn de influencias de distintos pa\u00edses como: el pabell\u00f3n, las crepas y el asado negro entre otros”.\n<\/p>\nSus ra\u00edces latinas tambi\u00e9n juegan un papel importante en su cocina y menciona que realiza “festivales de comida con chefs mexicanos<\/strong>, de ah\u00ed viene mi inspiraci\u00f3n<\/strong> para crear”.\n<\/p>\nAl mismo tiempo, destaca que “es b\u00e1sico que el platillo logre un sabor equilibrado<\/strong>, los sabores y las texturas hacen que sea balanceado. Es enriquecedor lograr sabores \u00fanicos que logren satisfacer al comensal”, raz\u00f3n por la que tambi\u00e9n se considera una admiradora de la comida mexicana “ya que tiene una gran historia gastron\u00f3mica y m\u00e9todos ancestrales como la tortilla, los chiles secos, los tamales y el ma\u00edz”.\n<\/p>\n<\/div>\n