\n<\/p>\n
Per\u00fa, Brasil, Colombia, Argentina y Chile son algunos de los pa\u00edses de la regi\u00f3n que destacaron en la lista de los premios World’s 50 Greatest Restaurant Awards, y aunque algunos de estos pa\u00edses se situaron en las primeras 20 posiciones, lo cierto es que ning\u00fan restaurante fuera de Europa o Norteam\u00e9rica ha ganado el premio World’s 50 Greatest de acuerdo con los organizadores.<\/p>\n
En esta versi\u00f3n se anunci\u00f3 que el ‘Mejor restaurante de Sudam\u00e9rica 2021’ fue Central, en Lima, Per\u00fa.<\/p>\n
\u201cLos chefs Virgilio Mart\u00ednez y P\u00eda Le\u00f3n fueron de los primeros en darse cuenta de que la extraordinaria biodiversidad de Per\u00fa tambi\u00e9n significaba que su potencial culinario era enorme, un descubrimiento que cualquier comensal puede degustar hoy en sus men\u00fas, que abarcan productos desde 20 metros bajo el mar hasta 4,100 metros de altura. Los Andes\u201d, compartieron los organizadores del evento a trav\u00e9s de redes sociales.<\/p>\n
En 2021 Lima ten\u00eda dos restaurantes entre los 10 primeros puestos que son Central, en el cuarto lugar, de los cooks Virgilio Mart\u00ednez y P\u00eda Le\u00f3n, y Maido en la posici\u00f3n n\u00famero 7.<\/p>\n
\u201cMuchas gracias a toda nuestra inmensa comunidad, especialmente por el apoyo y cari\u00f1o. A toda la gente del mundo, nuestro agradecimiento por permitirnos y hacernos sentir que transmitimos, cocinamos y vamos dibujando lo que somos en Latinoam\u00e9rica\u201d, public\u00f3 el restaurante Central mediante su cuenta de Instagram.<\/p>\n
Desde su p\u00e1gina net remarca que su equipo trabaja para crear v\u00ednculos entre los seres humanos, la naturaleza y la cultura, y se esfuerzan por resaltar esos elementos esquivos que poco se ven en la cotidianidad.<\/p>\n
Su men\u00fa es variado, desde el restaurante ofrecen maridajes y platillos representativos de la mesa peruana. Est\u00e1n abiertos de lunes a s\u00e1bado 12:45 p.m. a 2:30 p.m. y de 7:00 p.m. a 8:30 p.m.<\/p>\n
El native se sit\u00faa en Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Per\u00fa.<\/p>\n
En cuanto a Maido que subi\u00f3 tres posiciones, ahora ocupa el puesto 7 de la lista, su oferta se basa en la fusi\u00f3n japonesa-peruana, destacando el helado de l\u00facuma, coronado con salsa de soja y espuma de macambo.<\/p>\n
\u201cAqu\u00ed se fusionan los linajes, donde la gente viene a cantar, se forjan las historias individuales y grupales, se gesta la vida. Maido es donde se fomenta el di\u00e1logo, los elementos se encuentran, los opuestos se atraen. As\u00ed naci\u00f3 la cocina nikkei peruana: de una historia compleja llamada Per\u00fa; y otra historia igualmente compleja, lejana y extranjera llamada Jap\u00f3n que se fusion\u00f3 para vivir en armon\u00eda y crear la tercera realidad: la cocina nikkei\u201d, recoge la rese\u00f1a del restaurante desde su portal net.<\/p>\n
El restaurante est\u00e1 ubicado en calle San Mart\u00edn 399, Miraflores – Lima, Per\u00fa. Su horario es de lunes a s\u00e1bados (1:00 p.m. a 8:45 p.m.), los domingos est\u00e1 cerrado.<\/p>\n
Otros galardonados<\/strong><\/p>\n Desde Buenos Aires, Argentina, Don Julio ubicado en Guatemala 4691 (esquina Gurruchaga) Palermo Viejo, C.A.B.A. Aqu\u00ed est\u00e1 parrillada obtuvo, una vez m\u00e1s, un lugar dentro del prestigioso rating The World’s 50 Greatest. En la edici\u00f3n anterior de la lista, ocup\u00f3 el puesto n\u00famero 55, y ahora el 34.<\/p>\n Asimismo, Don Julio, desde el a\u00f1o pasado, es el restaurante mejor clasificado en la lista de los 50 mejores de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n Desde su cocina no descansan ya que abren todos los d\u00edas en un horario de 12:00 m. a 4:00 p.m. y 7:00 p.m. a 1:00 a.m.<\/p>\n Con relaci\u00f3n a su reconocimiento, el restaurante anunci\u00f3 desde las redes sociales: \u201cEs un gran momento de felicidad y alegr\u00eda que vivimos con el equipo de Don Julio. Queremos agradecer a toda la comunidad que conforma nuestra casa: los productores, los colegas, los comensales y los vecinos. Estamos muy felices de compartir la parrilla argentina con el mundo\u201d.<\/p>\n En la lista ocupando la posici\u00f3n 17 est\u00e1 A Casa do Porco desde Rua Ara\u00fajo 124, S\u00e3o Paulo, Brasil.<\/p>\n Los propietarios manifestaron que la emoci\u00f3n se apoder\u00f3 de ellos tras recibir la noticia. \u201cEs un honor ser elegidos entre los mejores restaurantes del mundo por el theworlds50best, el premio de gastronom\u00eda m\u00e1s grande del mundo\u201d.<\/p>\n De igual manera, recuerdan que el a\u00f1o pasado se situaron en el puesto 39. en la misma lista. \u201cEstamos de fiesta, esperando que nuestros chefs Jefferson Rueda y Dona Onc\u00b8a regresen de B\u00e9lgica para felicitarlos en persona. Este reconocimiento es un gran incentivo para nuestro trabajo y para la gastronom\u00eda brasile\u00f1a. Esperamos que en la edici\u00f3n del pr\u00f3ximo a\u00f1o haya m\u00e1s brasile\u00f1os y latinoamericanos entre los 50 primeros\u201d.<\/p>\n A Casa do Porco ofrece un men\u00fa con platos fuertes, embutidos curados y ahumados, as\u00ed como tambi\u00e9n sushi de chin de cerdo, ensaladas, bebidas y postres.<\/p>\n Su horario de atenci\u00f3n es de lunes a s\u00e1bado de 12:00 m. a 12:00 a.m. y los domingos de 12:00 m. a 5:00 p.m.<\/p>\n Por otro lado, se encuentra Borag\u00f3 de Santiago, Chile, quien se situ\u00f3 en el puesto 38.<\/p>\n Desde la p\u00e1gina del World’s 50 Greatest Restaurant Awards anunciaron tambi\u00e9n que Borag\u00f3 abri\u00e9ndose paso a la sostenibilidad obtuvo el premio ‘Restaurante sostenible Flor de Ca\u00f1a’.<\/p>\n \u201cEste a\u00f1o, 50 Best y nuestro socio de sostenibilidad Food Made Good Global recibieron m\u00e1s entradas que nunca para este premio, lo que refleja la importancia cada vez mayor de la sostenibilidad en el mundo de los restaurantes en todas sus formas, desde la energ\u00eda hasta el desperdicio de alimentos, las pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n y el alcance comunitario\u201d, precisaron los organizadores, quienes a\u00f1adieron que desde Borag\u00f3, de Rodolfo Guzm\u00e1n, ofrecen \u201cuna verdadera representaci\u00f3n de la cultura y los m\u00e9todos de cocci\u00f3n mapuche, forjando el v\u00ednculo m\u00e1s estrecho entre el agricultor y el chef, y sirviendo un men\u00fa s\u00faper estacional en constante cambio que celebra el espectro completo de la biodiversidad chilena\u201d.<\/p>\n Un hecho es que Guzm\u00e1n y su equipo han creado un nuevo centro de investigaci\u00f3n y desarrollo de alimentos, que esperan sea un lugar para que personas de entornos desfavorecidos vengan y aprendan a cocinar.<\/p>\n \u201cEstamos inmensamente agradecidos de haber recibido este reconocimiento a la sustentabilidad, el que representa nuestra manera de cocinar, sentir y pensar nuestra comida desde los inicios, as\u00ed como para toda nuestra comunidad de recolectores y productores a lo largo de todo Chile, que al mismo tiempo son parte de nuestra familia y de nuestro camino de aprendizaje sin fin. Las fronteras de Chile se abren en total magnitud, el 1 de noviembre, los esperamos a todos en el Sur-Sur de brazos abiertos\u201d, public\u00f3 Borag\u00f3 en su cuenta de Instagram.<\/p>\n Este no ha sido el \u00fanico galard\u00f3n de Borag\u00f3, ya que en 2011 fue incluido en una gu\u00eda de restaurantes europea en donde figuraban varios locales con tres estrellas Michelin.<\/p>\n El restaurante est\u00e1 ubicado en Av. San Jos\u00e9 Mar\u00eda Escriv\u00e1 de Balaguer 5970, Regi\u00f3n Metropolitana, Chile.<\/p>\n De igual manera, en el puesto 46 est\u00e1 el restaurante Leo, Bogot\u00e1, Colombia que inici\u00f3 operaciones hace 16 a\u00f1os.<\/p>\n Con relaci\u00f3n a su galard\u00f3n publicaron en redes sociales: \u201cLeo, el \u00fanico restaurante colombiano entre los 50 mejores restaurantes del mundo seg\u00fan The World’ s 50 Best Restaurants 2021. Felicitacitamos a Leonor Espinosa, a Laura Hern\u00e1ndez, y a todo el equipo de Leo\u201d.<\/p>\n El restaurante cuenta con dos espacios, uno ‘La sala de Leo’ donde ofrecen un recorrido biocultural de territorios \u00e9tnicos a trav\u00e9s de su men\u00fa, y ‘La sala de Laura’, que brinda una selecci\u00f3n de vinos y c\u00f3cteles.<\/p>\n La propuesta de bebidas de la sommelier Laura Hern\u00e1ndez est\u00e1 sustentada en fermentados \u00e9tnicos y destilados propios que exaltan la biodiversidad del territorio.<\/p>\n Su servicio lo ofrecen de lunes a s\u00e1bados de 12:00 m. a 3:30 p.m. y 7:00 p.m. a 12:00 a.m.<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.laestrella.com.pa \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Per\u00fa, Brasil, Colombia, Argentina y Chile son algunos de los pa\u00edses de la regi\u00f3n que destacaron en la lista de los premios World’s 50 Greatest Restaurant Awards, y aunque algunos de estos pa\u00edses se situaron en las primeras 20 posiciones, lo cierto es que ning\u00fan restaurante fuera de Europa o Norteam\u00e9rica ha ganado el premio […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":211602,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[34108],"class_list":["post-211601","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-restaurantes-sudamericanos-posicionan-world-s"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=211601"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211601\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/211602"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=211601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=211601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=211601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}