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Empez\u00f3 como aprendiz de cocina, y hoy est\u00e1 al frente de ella en el Sheraton Asunci\u00f3n. Juan Jos\u00e9 Britez, como chef ejecutivo del restaurante de uno de los hoteles m\u00e1s importantes de la ciudad, lleva excelencia y calidad en la mesa de sus comensales.<\/p>\n
\u201cPelaba papas, hac\u00eda sandwichitos<\/i> y ayudaba en lo que se necesitaba\u201d, cont\u00f3 Juan Jos\u00e9 Britez sobre sus inicios como ayudante de cocina en el Sheraton Asunci\u00f3n, en el a\u00f1o 2005. Su ingreso al equipo de uno de los hoteles m\u00e1s importantes de la ciudad sucedi\u00f3 luego de varias pasant\u00edas en otros hoteles y en medio de una situaci\u00f3n econ\u00f3mica en la que no le iba tan bien.<\/p>\n
\u201cFue dif\u00edcil y hubo mucho sacrificio, pero vali\u00f3 la pena, el Sheraton fue mi escuela\u201d, declar\u00f3.<\/p>\n
Formose\u00f1o de nacimiento, a los 18 a\u00f1os viaj\u00f3 para Asunci\u00f3n con el objetivo de estudiar Hoteler\u00eda y Turismo en la Universidad Columbia. All\u00ed conoci\u00f3 a su precise esposa y madre de su hija, quienes son su mayor inspiraci\u00f3n en la cocina.<\/p>\n
La creatividad y los detalles caracter\u00edsticos de su cocina son el resultado de a\u00f1os de esfuerzo en pos de su crecimiento. Desde joven invirti\u00f3 todo el dinero que ganaba en utensilios o libros de gastronom\u00eda, buscando perfeccionar cada vez m\u00e1s su talento dentro de la cocina.<\/p>\n
En el camino tuvo la oportunidad de aprender de grandes cooks internacionales y de viajar por el mundo. Apasionado del fuego y las parrilladas, reconoce que su pasi\u00f3n por la cocina viene de sus abuelas y principalmente de su padre, a quien le encantaba cazar y pescar, adem\u00e1s de comer los frutos que recolectaba en tales haza\u00f1as.<\/p>\n
Al frente del restaurante del resort, busca su mejor versi\u00f3n cada d\u00eda, transmitiendo ese esp\u00edritu a sus compa\u00f1eros de trabajo, a quienes acompa\u00f1a y escucha aun entre el caos de las ollas y los pedidos, porque \u2013 considera \u2013 es la clave para funcionar como equipo.<\/p>\n
L\u00edder y chef de su cocina, el nombre de Juan Jos\u00e9 Britez es sin\u00f3nimo de excelencia y calidad en cada plato.<\/p>\n