{"id":210114,"date":"2021-10-19T01:13:01","date_gmt":"2021-10-19T01:13:01","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=210114"},"modified":"2021-10-19T01:13:02","modified_gmt":"2021-10-19T01:13:02","slug":"agave-mezcalero-conoce-7-de-las-especies-con-las-que-se-prepara-la-bebida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/agave-mezcalero-conoce-7-de-las-especies-con-las-que-se-prepara-la-bebida\/","title":{"rendered":"Agave mezcalero: conoce 7 de las especies con las que se prepara la bebida"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"\">\n<section class=\"adPlacement\" data-ad=\"div-gpt-ad-1564686662412-0\" data-slot=\"11\"\/>\n<p>\u00bfSab\u00edas que el maguey fue bautizado por los espa\u00f1oles como \u201cel \u00e1rbol de las maravillas\u201d? Esa afirmaci\u00f3n no es exagerada, pues esa especie nos brinda productos como fibras textiles, forraje, miel y el exquisito mezcal que es tan querido por muchos mexicanos. En esta lista te presentamos <strong>7 especies de agave mezcalero con las que se produce esta bebida.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Lee: <a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/destinos-bebidas-famosas-disfrutar-mexico.html\">14 destinos en M\u00e9xico con bebidas famosas \u00a1y deliciosas!: sotol, mezcal, pox y m\u00e1s<\/a><\/strong><\/p>\n<h2>1. Angustifolia Haw<\/h2>\n<p><strong>\u00c9ste es el nombre cient\u00edfico que se le da al conocido maguey espad\u00edn, <\/strong>mismo que es la especie m\u00e1s utilizada para la elaboraci\u00f3n del mezcal. Adem\u00e1s, cuenta con una alta tendencia hacia su cultivo porque se tarda entre 6 y 8 a\u00f1os en madurar, a comparaci\u00f3n de otros que necesitan mayor tiempo.<\/p>\n<p><strong>Se caracteriza por contar con hojas estrechas y largas, <\/strong>que le dan su nombre espad\u00edn, y porque las tonalidades de \u00e9stas son verdes y azules.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"500\" alt=\"\" class=\"wp-image-99763\" srcset=\"https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agave-espadin.jpg 500w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agave-espadin-250x250.jpg 250w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agave-espadin-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agave-espadin-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\"\/><figcaption><span class=\"media-credit\">Cemosa.mx<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<h2>2. Potatorum Zucc<\/h2>\n<p>Esta especie es ampliamente conocida <strong>como papalometl, palabra de origen n\u00e1huatl que significa \u201cmariposa\u201d y se le brind\u00f3 dicho nombre gracias a la forma tan caracter\u00edstica de sus hojas. <\/strong>Tambi\u00e9n es uno de los agaves m\u00e1s peque\u00f1os que existen y llega a medir de 30 a 40 cent\u00edmetros de largo.<\/p>\n<p>El papalometl genera un mezcal con un<strong> sabor ahumado y sutil, raz\u00f3n por la cual muchos lo consideran uno de los mejores mezcales en Oaxaca.<\/strong><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"485\" alt=\"\" class=\"wp-image-99765\" srcset=\"https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agave-potatorum.jpg 600w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agave-potatorum-250x202.jpg 250w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agave-potatorum-120x97.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\"\/><\/figure>\n<h2>3. Karwinskii Zucc<\/h2>\n<p><strong>A este maguey se le suele llamar como Cuishe y se trata de una especie micro end\u00e9mica que es distribuida en los valles centrales de Oaxaca y en el valle de Tehuac\u00e1n.<\/strong> Lo que m\u00e1s llama la atenci\u00f3n a easy vista es su peculiar forma cil\u00edndrica y que incluso se le utiliza como \u201ccerco vivo\u201d.<\/p>\n<p>Cabe mencionar que tomar <strong>mezcal proveniente de este maguey debe ser motivo de respeto para quienes lo cultivan, <\/strong>pues tarda en madurar aproximadamente 12 a\u00f1os y cuenta con un proceso complejo para su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"338\" alt=\"\" class=\"wp-image-99767\" srcset=\"https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/karwiinskii.jpg 600w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/karwiinskii-250x141.jpg 250w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/karwiinskii-120x68.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\"\/><figcaption><span class=\"media-credit\">Mezcolog\u00eda<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<h2>4. Marmorata<\/h2>\n<p><strong>Este agave mezcalero es uno de los que m\u00e1s tardan en madurar, pues dicho proceso puede durar alrededor de 25 a\u00f1os,<\/strong> sumado a eso su \u00fanica forma de reproducci\u00f3n es por semilla. El nombre <a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.naturalista.mx\/taxa\/281045-Agave-marmorata\">marmorata<\/a> proviene del lat\u00edn marmora que significa \u201cm\u00e1rmol\u201d y su nombre se debe a que crece en piedras de m\u00e1rmol.<\/p>\n<p>El mezcal que se produce a partir de esta especie cuenta con un aroma dulce junto con un sabor ligero y produce una sensaci\u00f3n fresca en el paladar.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"450\" alt=\"\" class=\"wp-image-99768\" srcset=\"https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agave_marmorata.jpg 600w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agave_marmorata-250x188.jpg 250w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agave_marmorata-120x90.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\"\/><figcaption><span class=\"media-credit\">Wikipedia<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<h2>5. Convallis<\/h2>\n<p>El maguey convallis o Jabal\u00ed se trata de una <strong>especie end\u00e9mica de Oaxaca, <\/strong>cuyo proceso de maduraci\u00f3n tarda alrededor de 12 a\u00f1os. Se trata de un agave que surge en zonas con una temperatura mayor a 18 grados y que resulta smart al fr\u00edo.<\/p>\n<p>Su uso en la producci\u00f3n <strong>del mezcal resulta complicada porque despu\u00e9s de ser tostado, el maguey jabal\u00ed se esponja y expande a causa de una reacci\u00f3n qu\u00edmica,<\/strong> lo cual trae como consecuencia el da\u00f1ado de los alambiques. Por tal motivo, s\u00f3lo los m\u00e1s expertos maestros mezcaleros suelen realizarlo con \u00e9xito.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"800\" alt=\"\" class=\"wp-image-99769\" srcset=\"https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maguey-jabali.jpg 600w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maguey-jabali-250x333.jpg 250w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maguey-jabali-120x160.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\"\/><figcaption><span class=\"media-credit\">Naturalista<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<h2>6. Cupreata<\/h2>\n<p><strong>Esta especie de agave s\u00f3lo se puede encontrar en los estados de Guerrero y Michoac\u00e1n, <\/strong>y crece en monta\u00f1as a una altitud de 1,200 a 1,800 metros. El tambi\u00e9n conocido maguey papalote cuenta con hojas shade verde y espinas de tono cobrizo.<\/p>\n<p>El <strong>agave papalote tiene un largo periodo de vida<\/strong>, alcanza a medir los 60 cent\u00edmetros y madura a los 12 a\u00f1os.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"wp-image-99779\" srcset=\"https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agave-cupreata.jpg 600w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agave-cupreata-250x250.jpg 250w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agave-cupreata-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agave-cupreata-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\"\/><figcaption><span class=\"media-credit\">Mezcal Critiques<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<h2>7. Americana Var Oaxacensis<\/h2>\n<p>Originario de Oaxaca, este agave se le conoce <strong>como arroque\u00f1o y viven entre 18 a 25 a\u00f1os, no obstante, hay casos en que alcanzan los 30 d\u00e9cadas de vida.<\/strong> Cuenta con pencas rectas y estiradas, de shade verde con tonos blancos. <\/p>\n<p>El mezcal que nos brinda esta especie cuenta con <strong>olores intensos, aunque suaves sabores herbales al paladar.<\/strong><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"wp-image-99781\" srcset=\"https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maguey-arroqueno.jpg 600w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maguey-arroqueno-250x250.jpg 250w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maguey-arroqueno-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/maguey-arroqueno-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\"\/><figcaption><span class=\"media-credit\">Mezcal Critiques<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<p>Recuerda que todas las <strong>especies de agave mezcalero tienen un largo proceso de maduraci\u00f3n<\/strong> y producci\u00f3n para elaborar el mezcal, por lo que es necesario reconocer la labor de sus productores.<\/p>\n<section class=\"tags_note\">\n<\/section>\n<section class=\"engage\">\n<button class=\"btn show_comments\"><br \/>\n<span class=\"counter\"><i class=\"far fa-comment\"><b class=\"fb-comments-count\" data-href=\"https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/especies-agave-mezcalero.html\"\/><\/i><\/span> Ver comentarios<br \/>\n<\/button><\/p>\n<\/section>\n<div class=\"writter\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/mexico_desconocido_logo.png\" alt=\"autor\" width=\"40\" height=\"40\"\/><br \/>\n<a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/author\/ximenarojas\" title=\"Entradas de Ximena Rojas\">Ximena Rojas<\/a> <span>Es una apasionada a la cultura mexicana y todo su folclore.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<p><em> &#8221; Fuentes www.mexicodesconocido.com.mx &#8221; <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSab\u00edas que el maguey fue bautizado por los espa\u00f1oles como \u201cel \u00e1rbol de las maravillas\u201d? 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