{"id":208381,"date":"2021-10-15T09:14:31","date_gmt":"2021-10-15T09:14:31","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=208381"},"modified":"2021-10-15T09:14:32","modified_gmt":"2021-10-15T09:14:32","slug":"por-que-los-amantes-del-vino-suspiran-por-estos-rosados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/por-que-los-amantes-del-vino-suspiran-por-estos-rosados\/","title":{"rendered":"\u00bfpor qu\u00e9 los amantes del vino suspiran por estos rosados?"},"content":{"rendered":"


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\u201cEs hora de volver a casa\u201d. Al otro lado del tel\u00e9fono, las personas m\u00e1s cercanas a su padre (Alexis Lichine, uno de los nombres m\u00e1s influyentes del mundo de la enolog\u00eda\u00a0del siglo XX) le explicaban que hab\u00eda llegado el momento de regresar a Burdeos para ponerse al frente de la bodega acquainted.<\/strong> Por aquel entonces (1987), Sacha Lichine<\/strong> no hab\u00eda alcanzado a\u00fan la treintena, pero hac\u00eda tiempo que la industria del vino<\/a> no escond\u00eda grandes secretos para \u00e9l. A sus 27 a\u00f1os sab\u00eda de producci\u00f3n, pero tambi\u00e9n de distribuci\u00f3n, de exportaci\u00f3n, de ventas\u2026 Y aquello no period algo muy com\u00fan en el sector.<\/p>\n

Lee tambi\u00e9n:<\/strong>\u00a0Viaje al coraz\u00f3n de los vi\u00f1edos de Jerez<\/a><\/em><\/p>\n

\t \t \t\"sacha-chateau\" \t \t \t <\/span> <\/p>\n

Pocos le creyeron, pero Sacha Lichine sigui\u00f3 su intuici\u00f3n y consigui\u00f3 revolucionar el mundo del vino rosado a nivel mundial<\/h4>\n

A\u00fan period un ni\u00f1o cuando Sacha se mud\u00f3 a Nueva York con su madre. Estados Unidos ser\u00eda a partir de entonces su residencia routine. Sin embargo, todos los veranos regresaba a su Francia natal para pasar las vacaciones con su padre, propietario entonces de \u2018Ch\u00e2teau Prieur\u00e9-Lichine\u2019,<\/strong> en la emblem\u00e1tica denominaci\u00f3n Margaux <\/em>de Burdeos. No fue raro, pues, que el gusanillo del vino picara desde bien temprano a Sacha, una pasi\u00f3n que pronto se transformar\u00eda en profesi\u00f3n. Importaci\u00f3n y venta de vinos; organizaci\u00f3n de exclusivos excursions <\/em>enol\u00f3gicos por Francia para americanos acomodados; trabajos como sommelier<\/em> en restaurantes de renombre\u2026 pr\u00e1cticamente no hab\u00eda faceta de la industria que se le resistiera. Pero la salud de su padre se resent\u00eda y, como mandan los c\u00e1nones en las sagas familiares m\u00e1s adineradas<\/strong>, tocaba tomar las riendas del negocio hasta que las generaciones venideras hicieran lo propio. El problema es que Sacha nunca fue alguien precisamente\u2026 can\u00f3nico.<\/strong><\/p>\n

Nadie puede decir que no asumiera su responsabilidad. De hecho, Sacha dirigi\u00f3 \u2018Ch\u00e2teau Prieur\u00e9-Lichine\u2019 durante 12 a\u00f1os. Pero, para sorpresa de muchos, en 1999 (una d\u00e9cada m\u00e1s tarde de que su padre falleciera) decidi\u00f3 que quer\u00eda vender. Y para sorpresa de muchos m\u00e1s a\u00fan, determin\u00f3 que su objetivo a partir de entonces iba a ser buscar una propiedad en la Provenza y dedicarse a producir\u00a0\u2018los mejores y m\u00e1s exclusivos rosados del planeta\u2019.<\/strong><\/p>\n

\t \t \t\"cinco-botellas\" \t \t \t <\/span> <\/p>\n

Elegantes, ricos, complejos\u2026 los rosados de Ch\u00e2teau d\u2019Esclans pueden competir en calidad con los grandes blancos o tintos<\/h4>\n

Y LOS MUCHACHOS DEL BARRIO LE LLAMABAN LOCO\u2026<\/strong><\/em><\/h2>\n

\u201cMe qued\u00e9 con una propiedad bastante endeudada. Entre los impuestos de herencia, los problemas del Ch\u00e2teau (\u2026) No hab\u00eda mucho m\u00e1s que pudiera hacer con Prieur\u00e9\u201d, declaraba Lichine en una entrevista concedida en 2008 a la revista Wine Spectator. \u201cY para ser honestos -a\u00f1ad\u00eda, socarr\u00f3n- en Burdeos llueve todo el tiempo\u201d\u2026<\/p>\n

Pocos en el entono del vino entendieron entonces aquella venta. Menos a\u00fan, su siguiente maniobra empresarial. \u201c\u00bfRosados elaborados como si fueran los mejores blancos de Borgo\u00f1a y con un precio de 100 euros\/botella?, \u00bfhas perdido la cabeza?\u201d<\/strong>\u2026 Period el tipo de frases que Sacha escuchaba cuando hablaba de sus planes a sus colegas de profesi\u00f3n.<\/p>\n

Pero \u00e9l ten\u00eda una intuici\u00f3n. Estaba seguro de que los rosados<\/strong> (esos vinos que muchos franceses consideraban \u2018menores\u2019 o directamente despreciaban) ten\u00edan en realidad un enorme potencial, mucho m\u00e1s all\u00e1 de su consumo asociado al verano y la playa<\/strong>. Con la producci\u00f3n adecuada, los rosados pod\u00edan ser vinos muy \u2018serios\u2019, perfectos como aperitivo, pero tambi\u00e9n para disfrutar en las mejores mesas durante todo el a\u00f1o, estar en lo m\u00e1s alto de las listas y los rankings, <\/em>y tener una gran aceptaci\u00f3n a nivel mundial. \u201c\u00bfAcaso los americanos no se vuelven locos con el champagne ros\u00e9<\/em>? Pues yo har\u00e9 el mejor rosado imaginable\u201d, pensaba Lichine mientras el siglo XX se esfumaba para siempre.<\/p>\n

\t \t \t\"chimenea-vino\" \t \t \t <\/span> <\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n dijo que los buenos rosados son solo para el verano?<\/h4>\n

‘EL ROSADO M\u00c1S CARO DEL MUNDO’<\/strong><\/h2>\n

El reto period may\u00fasculo. As\u00ed que el esfuerzo deb\u00eda serlo tambi\u00e9n. Durante los siguientes a\u00f1os, Sacha no dej\u00f3 de visitar propiedades donde poner en pie su proyecto m\u00e1s private. La ubicaci\u00f3n no pod\u00eda ser otra que la Provenza, una de las regiones vin\u00edcolas m\u00e1s antiguas de Francia, especialmente conocida por la producci\u00f3n de vinos rosados<\/strong> (dos de cada tres botellas elaboradas aqu\u00ed pertenecen a esta categor\u00eda).<\/p>\n

Por fin, en 2006, Lichine encuentra lo que busca y adquiere \u2018Ch\u00e2teau d\u2019Esclans\u2019.<\/strong> Una finca rodeada de vi\u00f1edos,<\/strong> ubicada en la comuna de La Motte-en-Provence, con una larga historia a sus espadas (aunque el ch\u00e2teau precise se construy\u00f3 a mediados del siglo XIX, el unique es anterior al siglo XII).<\/p>\n

\t \t \t\"finca-chateau\" \t \t \t <\/span> <\/p>\n

El Ch\u00e2teau se ubica en el coraz\u00f3n de la Provenza, una de las regiones vin\u00edcolas m\u00e1s antiguas de Francia<\/h4>\n

\u00bfLos pasos siguientes? Por un lado, contratar al legendario en\u00f3logo Patrick Leon<\/strong> (viejo amigo de la familia y reci\u00e9n retirado de su labor como Director T\u00e9cnico de la m\u00edtica bodega bordelesa Mouton-Rothchild). Por otro, hacer una gran inversi\u00f3n econ\u00f3mica para mejorar los vi\u00f1edos con nuevos sistemas de irrigaci\u00f3n y, sobre todo, modernizar la bodega <\/strong>con la tecnolog\u00eda m\u00e1s novedosa y puntera.<\/p>\n

Nadie hasta entonces hab\u00eda desarrollado sistemas tan sofisticados para common la temperatura de los vinos<\/strong> en su proceso de fermentaci\u00f3n y crianza: unos tubos de acero que se introducen en cada una de las barricas (enormes toneles de roble franc\u00e9s de 600 litros<\/strong> de capacidad) gracias a los cuales la temperatura del l\u00edquido inside es regulada y controlada al detalle de manera individualizada<\/strong>. El vino se mantiene a pocos grados de modo que la fermentaci\u00f3n se ralentiza, y al durar m\u00e1s tiempo el proceso, la complejidad y aromas se incrementan.<\/p>\n

\t \t \t\"desclans-varios\" \t \t \t <\/span> <\/p>\n

Desde sus inicios, la bodega cont\u00f3 con algunas de las t\u00e9cnicas de vinificaci\u00f3n m\u00e1s punteras y novedosas<\/h4>\n

Fue as\u00ed como el esfuerzo, el talento, el dinero y el tes\u00f3n inquebrantable de un personaje \u00fanico, se conjugaron para que por fin viera la luz Garrus<\/em>, el rosado m\u00e1s sofisticado y caro producido hasta aquel momento:<\/strong> 59% uva garnacha y 41% de vermetino; 100% fermentaci\u00f3n en barrica, crianza de 10 meses,<\/strong> una primera producci\u00f3n limitada de 1667 botellas\u2026 y un coste de 80 euros. <\/strong>Los restauradores y sumilleres a los que Sacha acudi\u00f3 para venderlo volvieron a llamarle \u2018loco\u2019. <\/strong>Pero period porque a\u00fan no lo hab\u00edan probado… Adem\u00e1s, Lichine siempre tuvo un sentido muy agudizado del advertising and marketing <\/em>y supo emplazar su \u2018ros\u00e9\u2019 en lugares estrat\u00e9gicos donde el precio no period en absoluto un problema<\/strong>; grandes hoteles y restaurantes de St. Tropez, Cannes, M\u00f3naco<\/strong>\u2026 Aquel rosado\u00a0<\/em>tan premium<\/em>, elegante, cremoso y exclusivo pronto se convirti\u00f3 en el vino favorito de empresarios y due\u00f1os de grandes yates de la Costa Azul, encantados de poseer aquello que no estaba al alcance<\/strong> de casi nadie\u2026<\/p>\n

\t \t \t\"garrus-cepa\" \t \t \t <\/span> <\/p>\n

Garrus<\/em>, la \u2018joya de la corona\u2019 del Ch\u00e2teau<\/h4>\n

UN SUSURRO ANGELICAL<\/strong><\/h2>\n

Pero no fue Garrus el \u00fanico \u2018ni\u00f1o bonito\u2019 nacido en Ch\u00e2teu d\u2019Esclans. Aqu\u00ed se fragu\u00f3 tambi\u00e9n el que hoy sigue siendo el vino m\u00e1s emblem\u00e1tico e ic\u00f3nico de la casa:\u00a0Whispering Angel.<\/em><\/strong> Un rosado magn\u00edfico, con una interesante calidad-precio (hoy podemos comprarlo por poco m\u00e1s de 20 euros<\/strong>), fresco, delicado, floral, f\u00e1cil de beber y muy vers\u00e1til.<\/strong> Todo un superventas (en Estados Unidos es el rosado m\u00e1s vendido) que, adem\u00e1s, puede presumir de haber abanderado el movimiento Ros\u00e9 All Day.<\/em>\u00a0 Solo o con comida, en la playa o en la monta\u00f1a, por la ma\u00f1ana o por la noche<\/strong>\u2026 da igual el momento o la estaci\u00f3n del a\u00f1o <\/strong>para beber un buen rosado. Sobre todo, si es tan rico como este Whispering Angel<\/em>, cuyo nombre viene dado por las estatuas de dos querubines que presiden la capilla ubicada en el Ch\u00e2teau. \u201cEn el Valle de Esclans los \u00e1ngeles susurran. Si bebes este vino, podr\u00e1s o\u00edrlos. Si nos visitas, tal vez los veas\u2019, cuentan en la bodega\u2026<\/p>\n

\t \t \t\"whispering-uvas\" \t \t \t <\/span> <\/p>\n

Whispering Angel<\/em>, todo un superventas<\/h4>\n

FUTURO EN ROSE<\/em><\/strong><\/h2>\n

Lo que comenz\u00f3 como \u2018el sue\u00f1o de un loco\u2019 (bendito sue\u00f1o y bendito loco) es hoy un Ch\u00e2teau\u00a0donde se elaboran algunos de los mejores rosados de la Provenza, con una gama formada por seis\u00a0vinos<\/strong>: A Garrus<\/em> y Whispering Angel<\/em> se suman Rock Angel, Ch\u00e2teaux d\u2019Esclans <\/em>y Les Clans<\/em><\/strong>. \u00a0Sin olvidar The Palm<\/em><\/strong>, el m\u00e1s joven y \u2018casual\u2019 de una familia muy bien avenida. M\u00e1s a\u00fan desde que, a finales de 2019, Lichine firmara una importante alianza con Mo\u00ebt Hennesy (el grupo de marcas de lujo adquiri\u00f3 en 55% de Ch\u00e2teau\u00a0d\u2019Esclans). \u201cEs un acuerdo que me entusiasma\u201d, aseguraba Sacha. \u201cGracias a su apoyo tendr\u00e9 la posibilidad de seguir desarrollando mi trabajo y deleitando a nuestros clientes con nuestros vinos\u201d. Por mucho tiempo, Monsieur Lichine.<\/p>\n

\t \t \t\"brindis\" \t \t \t <\/span> <\/p>\n

Los rosados que cualquier amante del vino querr\u00eda tener en su copa<\/h4>\n

M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/strong><\/em>
Chateau d\u2019Esclans
4005 route de Callas
83920 La Motte en Provence (Francia)
Internet: www.esclans.com
Visitas: Con reserva previa (acceso a la tienda y parte de la bodega).<\/em><\/p>\n

Lee tambi\u00e9n:\u00a0<\/strong>T\u00e1nico, redondo\u2026 Gu\u00eda definitiva (y sencill\u00edsima) para entender los adjetivos del vino<\/a><\/em><\/p>\n

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