{"id":205174,"date":"2021-10-10T14:19:26","date_gmt":"2021-10-10T14:19:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=205174"},"modified":"2021-10-10T14:19:27","modified_gmt":"2021-10-10T14:19:27","slug":"ecuador-produce-uno-de-los-mejores-chocolates-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/ecuador-produce-uno-de-los-mejores-chocolates-del-mundo\/","title":{"rendered":"Ecuador produce uno de los mejores chocolates del mundo"},"content":{"rendered":"


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\nSeg\u00fan un informe de la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo de Naciones Unidas, Ecuador registr\u00f3 el mayor incremento mundial en las cifras de visitantes: hasta un 51% con 2,42 millones frente a los 1,6 millones del a\u00f1o anterior. Aunque la pandemia ha reducido mucho estos n\u00fameros, el pa\u00eds est\u00e1 ansioso por recuperarse, con el chocolate como incentivo. <\/p>\n

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Ecuador<\/strong> se encuentra sobre una mina de oro de cacao. En su apogeo, en el siglo XIX, el pa\u00eds period el mayor exportador mundial, pero las enfermedades de las plantas y los cambios en los mercados globales le costaron el primer puesto a principios del siglo XX. Con todo, en los \u00faltimos a\u00f1os el sector del chocolate del pa\u00eds se ha recuperado gracias a los agricultores locales, las empresas sostenibles y (antes de las restricciones para viajar) la llegada de turistas comidistas.<\/p>\n

Ahora, el pa\u00eds es famoso por su chocolate de origen \u00fanico. Dicha producci\u00f3n cuesta mucho tiempo y esfuerzo y la realizan principalmente agricultores que trabajan en peque\u00f1as explotaciones. Durante la pandemia world de coronavirus, la vulnerabilidad de estos peque\u00f1os agricultores ha aumentado.<\/p>\n

Pero dentro de la cadena de suministro de cacao hay unidad y resiliencia. En Ecuador, las iniciativas privadas y gubernamentales han contribuido al transporte del cacao para su exportaci\u00f3n y ofrecido apoyo financiero a los agricultores.<\/p>\n

\u00abEl chocolate de origen \u00fanico coloc\u00f3 a Ecuador en el mapa\u00bb, afirma Santiago Peralta, cofundador de la empresa de chocolate org\u00e1nico Pacari, que se fund\u00f3 para preservar la variedad de cacao arriba nacional, aut\u00f3ctona de Ecuador.<\/p>\n

\u00abSer\u00eda m\u00e1s sencillo comprar a unos pocos de los mayores productores de Ecuador, pero son los peque\u00f1os agricultores ind\u00edgenas quienes contribuyen al banco gen\u00e9tico mundial del cacao\u00bb, explica Peralta. \u00abEso es lo que queremos: preservar las especies y conocer las variedades. Nos quedan 20 a\u00f1os de trabajo por delante solo para comprender los sabores\u00bb.<\/p>\n

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