{"id":204694,"date":"2021-10-09T06:01:07","date_gmt":"2021-10-09T06:01:07","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=204694"},"modified":"2021-10-09T06:01:07","modified_gmt":"2021-10-09T06:01:07","slug":"taberna-juana-la-loca-pintxos-top-en-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/taberna-juana-la-loca-pintxos-top-en-madrid\/","title":{"rendered":"Taberna Juana La Loca: pintxos top en Madrid"},"content":{"rendered":"


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Si hay un barrio en Madrid que tiene historia, entendida desde el hedonismo donde sacar todo el jugo a la vida y dejarte llevar por el buen rollo, y en el que el buen ambiente es ley de leyes, ese es La Latina<\/strong>. Pese a que en los \u00faltimos tiempos sufre la competencia de otros “places to be” como el barrio de Salamanca<\/a>, el de Retiro<\/a> o la tambi\u00e9n m\u00edtica Malasa\u00f1a<\/a>, entre otros, esta zona sigue en todo lo alto con sus bares, tascas y restaurantes de ambiente abierto y cosmopolita como objeto de deseo<\/strong>. Entre todos ellos est\u00e1 Juana La Loca<\/strong>, uno de esos locales que combinan los “greatest hits” culinarios que llevamos toda la vida devorando con propuestas modernas y creativas que todo el mundo se muere por probar.<\/p>\n

Hablamos de una taberna<\/strong> \u00fanica, con una historia larga pues lleva abierta m\u00e1s de veinte a\u00f1os en los que ha conseguido convertirse en un imprescindible del barrio gracias a sus pintxos, aunque es m\u00e1s que seguro que ya hayas o\u00eddo habla de ella entre otras cosas por su legendaria tortilla de patata <\/strong>(con cebolla confitada, s\u00ed aqu\u00ed son de ese “team”), que sin duda se suma a las mejores tortillas de patata de Espa\u00f1a<\/a>.<\/p>\n

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\n\tJuana La Loca<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Ubicado en el 4 de la Plaza de Puerta de Moros, Juana La Loca es un negocio acquainted en el que lo que prima es que te sientas bien, muy c\u00f3moda para que suban tus hormonas de la felicidad y que disfrutes de su cocina repleta de sabore<\/strong>s con platos y tapas donde la creatividad y autenticidad son la norma. A lo que sumas platos de mucha tradici\u00f3n y muy bien elaborados.
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Isabel Tocchetti<\/strong>, directora y creadora, junto a su hijo Filippo Bonasso,<\/strong> que ejerce como jefe de sala, son el alma de este proyecto, en el que ponen todas sus energ\u00edas y al que trasladan los descubrimientos que hacen en sus viajes en un native muy moderno y de dise\u00f1o, alejado de las tradicionales tabernas<\/strong>.<\/p>\n

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\n\tJuana La Loca<\/span><\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\n\tJuana La Loca<\/span><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

En la carta de Juana La Loca brillan sus pintxos<\/strong>, que nacen de la inspiraci\u00f3n vasca pero le a\u00f1aden toques que recogen la esencia de otros sabores del mundo para crear una perfecta fusi\u00f3n en plena armon\u00eda. Se trata de sumar para al remaining, conseguir el efecto de multiplicar ofreciendo una cocina aut\u00e9ntica, creativa pero sin artificios que respeta y pone valor al verdadero protagonista de cada uno de los platos: el producto.<\/p>\n

Ya te hemos hablado de su magn\u00edfica tortilla, muy melosa, pero cuentan con otros cl\u00e1sicos ic\u00f3nicos de la casa como su Mushy Shell Crab, un molleje de cangrejo con mayo, bacon, el frescor de las algas y pepino que te aseguramos que va a convertirse en uno de tus pinchos favoritos; un incre\u00edble Huevo confitado trufado, El Chivito con solomillo de buey en pan de hamburguesa, bacon, huevo, mayonesa, lechuga, tomate y queso.<\/p>\n

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\n\tSTUDIO TORDEN<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Mushy Shell Crab<\/figcaption>

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Huevo confitado trufado<\/figcaption>

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El\u00a0Chivito<\/figcaption>

\n\tJuana La Loca<\/span><\/p>\n<\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n

Hay m\u00e1s platos que vas a encontrar en la carta y que son muy especiales porque este a\u00f1o Juana La Loca celebra su XX aniversario. Hay nuevos que han creado y son tendencia como el Hatzu Tuna y otros que han recuperado como el Ravioli de boletus con trufa negra, que forman parte de su historia,<\/p>\n

M\u00e1s delicias suenan tan bien como su Roast beef con foie mi-cuit, una sorprendente anguila cocinada en teriyaki con arroz, las perlas de wasabi para crear un japo-pintxo riqu\u00edsimo, los Bu\u00f1uelitos de cheddar y espinacas, el Tiradito de corvina e incluso opciones muy sanas si est\u00e1s a plan y quieres cuidarte al m\u00e1ximo como el Grill de pak choi, chalotas asadas, pomelo, dados de tofu a la plancha y vinagreta de anisados; y Arroz salvaje crujiente salteado con bro\u0301coli y gruyere.<\/p>\n

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Ravioli de boletus, trufa negra y yema de huevo<\/figcaption>

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Anguila cocinada en teriyaki, arroz, perlas de wasabi<\/figcaption>

\n\tJuana La Loca<\/span><\/p>\n<\/p><\/div><\/div>\n

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Roast beef con foie mi-cuit<\/figcaption>

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Tiradito de corvina, Grill de pak choi, chalotas asadas, pomelo, dados de tofu a la plancha y vinagreta de anisados; y Arroz salvaje crujiente salteado con bro\u0301coli y gruyere.<\/figcaption>

\n\tJuana La Loca<\/span><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Menci\u00f3n tambi\u00e9n merecen sus postres, dulces y frescos <\/strong>para poner el punto azucarado a una velada muy completa como el Sorbete de pi\u00f1a y espuma de coco, la imprescindible Tarta de zanahoria, jengibre y crema de yogur o un colosal Volc\u00e1n de dulce de leche para los m\u00e1s golosos, entre otros.<\/p>\n

Y si no te apetece o no tienes tiempo de acercarte a la taberna, desde el a\u00f1o pasado tambi\u00e9n tienen una buena selecci\u00f3n de sus platos disponible en supply<\/strong> por Glovo<\/a> y Uber Eats<\/a> para que disfrutes en casa de la esencia y los sabores de este cl\u00e1sico de La Latina.<\/p>\n

C\/ Plaza de Puerta de Moros, 4. Madrid.
Tel. 913 640 525 \/ 913 665 500
Internet: www.juanalaloca.es<\/a>
IG: @juanalaloca_pintxos<\/a><\/p>\n

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