![\"\"](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/jh9A67VNuEE60lux8bgQlu2AeHg=\/420x280\/filters:format(jpg):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/APU5PX7OWJCVVJP5CWNUNRQYE4.jpg)
<\/div>\nLa gastronom\u00eda peruana<\/b><\/a> se ha ganado un merecido sitial como una de las mejores del mundo y entre los muchos elogios que llegan desde el extranjero destaca una reciente publicaci\u00f3n del prestigioso diario La Tercera de Chile<\/b><\/a> que destaca que la cocina<\/b><\/a> peruana es por s\u00ed sola un motivo para armar maletas y viajar a sus variados destinos regionales para probar sabores y platos \u00fanicos.<\/p>\n En el art\u00edculo titulado\u00a0Gastronom\u00eda peruana: un atractivo tur\u00edstico por excelencia<\/b>, el medio de comunicaci\u00f3n chileno subraya la identidad culinaria, las recetas tradicionales, las t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n sofisticadas, los maridajes y las mezclas, as\u00ed como la presentaci\u00f3n de platos creativos que caracterizan a la cocina peruana.<\/p>\n \u201cHay una frase que dice que hay que comer para vivir, y si se trata de vivir, tambi\u00e9n hay que sentir sabores que sorprendan a tu paladar. Per\u00fa cumple con ese requisito. Una historia que mezcla cocinas regionales y tradici\u00f3n cultural y que posiciona a su gastronom\u00eda como un destino por excelencia\u201d, resalta la publicaci\u00f3n.<\/p>\n<\/blockquote>\n Tras afirmar que la mejor comida del mundo se encuentra en Per\u00fa,\u00a0La Tercera\u00a0<\/b><\/i>refiere que una afirmaci\u00f3n comprobada por los\u00a0World Journey Awards<\/b>, que distingue a lo mejor del mundo en materia de viajes y turismo, galardon\u00f3 al Per\u00fa como \u201cMejor destino culinario del mundo\u201d, distinci\u00f3n que quieren volver a conseguir este a\u00f1o tras ganar ocho premios como Destino Culinario L\u00edder de Sudam\u00e9rica desde 2012 hasta 2019.<\/p>\n Agrega que Lima es conocida como la\u00a0capital gastron\u00f3mica de Am\u00e9rica Latina<\/b>, al reunir tradiciones costeras, andinas y selv\u00e1ticas. Varios de sus restaurantes figuran entre los mejores del mundo \u201c50 Best\u201d, que re\u00fane a un grupo reducido de expertos y cr\u00edticos internacionales. El Central y el Maido, de hecho, entran en la lista de los high 10 a nivel mundial.<\/p>\n PLATOS BANDERA<\/b><\/p>\n El art\u00edculo de La Tercera resalta que platos emblem\u00e1ticos como el lomo saltado, el\u00a0cebiche<\/b>, el arroz con mariscos o las conchitas a la parmesana son platos que dan cuenta de c\u00f3mo la variedad y frescura de los alimentos permiten que los cocineros liberen destreza y creatividad a la hora de armar recetas. Adem\u00e1s, enfatiza que en Per\u00fa convergen diversas influencias, tales como la africana, la ind\u00edgena, la italiana, la japonesa y la china.<\/p>\n COCINAS REGIONALES<\/b><\/p>\n La publicaci\u00f3n chilena indica que esas influencias se logran distinguir en sus regiones. \u201cArequipa<\/b>\u00a0es otro de los destinos gastron\u00f3micos por excelencia. El territorio de la Ciudad Blanca mezcla historia, aventura y gastronom\u00eda, al poseer una variedad de buenos restaurantes. Son las picanter\u00edas, expresi\u00f3n moderna y excepcional de una costumbre culinaria ancestral de la regi\u00f3n, en las que se pueden probar los tradicionales chupes, as\u00ed como platos como el rocoto relleno, el soltero de queso, la ocopa y, los domingos, el adobo arequipe\u00f1o. Incluso han innovado al crear el postre queso helado\u201d, manifiesta.<\/p>\n La Tercera asevera que \u201csi se quiere descubrir platos extravagantes, la\u00a0cocina de Loreto<\/b>\u00a0es una de las m\u00e1s ex\u00f3ticas del arte culinario de Per\u00fa\u201d. Desde Iquitos, la capital de la Amazon\u00eda, se puede ver como a sus mercados llegan todos los d\u00edas una importante variedad de ex\u00f3ticas frutas, aj\u00edes y pescados. Los populares\u00a0juane<\/b>, tacacho, cecina o paiche, el segundo pez de agua dulce m\u00e1s grande del mundo, son parte de la cocina loretana que sirve otras preparaciones que se nutren de su abundante naturaleza, como la ensalada de chonta (a base del tallo de la palmera), el cebiche de dorado (un pez de agua dulce), el paiche y la patarashca (pescado envuelto en hojas de bijao).<\/p>\n Las frutas ex\u00f3ticas de la zona se usan para preparar refrescos como el chapo (de pl\u00e1tano maduro) y aguardientes. Los m\u00e1s conocidos son el siete ra\u00edces y el guarapo, una bebida obtenida del jugo de la ca\u00f1a de az\u00facar.<\/p>\n Por otro lado, la\u00a0cocina de Lambayeque<\/b>, en la costa norte peruana, cuenta con deliciosas recetas que son producto de tradiciones culinarias ancestrales que se encuentra vivas actualmente; y muchos de los insumos culinarios de la zona son representados en cer\u00e1micas preincas, un detalle a la hora de vivir la experiencia.<\/p>\n Entre sus platos m\u00e1s populares est\u00e1 el\u00a0arroz con pato<\/b>, que mezcla sus or\u00edgenes en las paellas espa\u00f1olas y la crianza del animal en la cultura quechua. Su preparaci\u00f3n consiste en condimentar al pato con aj\u00ed, chicha native y hierbas, formando uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos del pa\u00eds.<\/p>\n Todos estos parajes est\u00e1n resguardados bajo el sello\u00a0Secure travels<\/b>, una certificaci\u00f3n internacional que se adhiere a protocolos sanitarios internacionales.<\/p>\n (Con informaci\u00f3n de Andina)<\/p>\n SEGUIR LEYENDO:<\/b><\/p>\n\n