The World’s 50 Finest Eating places<\/strong> ha celebrado este 5 de octubre en el Flanders Assembly & Conference Heart Antwerp, en Amberes, B\u00e9lgica su gala anual, tras la pausa derivada de la pandemia de COVID-19. En la cita se dio a conocer el tan esperado rating de restaurantes que se encuentran en la c\u00faspide culinaria internacional.<\/p>\n En esta edici\u00f3n el restaurante Noma 2.0 de Ren\u00e9 Redzepi en Copenhague, Dinamarca, con tres estrellas Michelin ha sido seleccionado como el mejor restaurante del mundo, puesto que ocup\u00f3 la pasada edici\u00f3n<\/a> Mirazur. Con ello, el cocinero dan\u00e9s consigue igualar a El Celler de Can Roca con cinco m\u00e1ximas distinciones y pasa a formar parte del club Best of the Best <\/em>del certamen iniciado en 2019<\/a> y por el cual todos los restaurantes que han ostentado la primera posici\u00f3n quedan fuera de concurso, favoreciendo la renovaci\u00f3n anual de la lista.<\/p>\n Los que se unen a Noma en los tres primeros puestos son Geranium del chef Rasmus Kofoed en el esca\u00f1o dos tambi\u00e9n de Copenhague, Dinamarca, y Asador Etxebarri en la posici\u00f3n tres de Atxondo, Espa\u00f1a.<\/p>\n En el listado de los 50 mejores restaurantes del mundo tiene un importante papel la gastronom\u00eda de Espa\u00f1a. Esta se encuentra representada por seis restaurantes en el prime 50 mundial, 10 si sumamos los restaurantes espa\u00f1oles posicionados en la segunda parte de la lista que va desde la posici\u00f3n 51 a la 100<\/a> anunciada con anterioridad. Adem\u00e1s del ya mencionado Etxebarri, Disfrutar sube hasta la quinta posici\u00f3n desde el puesto nueve, Mugaritz baja hasta la catorce desde la s\u00e9ptima plaza, Elkano alcanza la d\u00e9cimo sexta posici\u00f3n confirmando una subida de catorce puestos y DiverXO se posiciona en la veinte. Azurmendi, que hasta la \u00faltima edici\u00f3n estaba en la posici\u00f3n catorce, baja hasta la 49.<\/p>\n Asimismo en la cita se han desvelado otros galardones, como el Gin Mare Artwork of Hospitality<\/strong>. La ginebra espa\u00f1ola, una de las marcas patrocinadoras de la jornada, ha destacado al austr\u00edaco Steirereck, de Heinz Reitbauer, en este sentido. V\u00edctor Arguinzoniz, de Etxebarri, ha ganado el premio de Estrella Damm Cooks’ Selection Award<\/strong>. Will Goldfarb, de Room4dessert, en Bali, ha sido galardonado como el mejor chef pastelero. El Icon Award ha ido a parar a las manos de Dominique Crenn, de Atelier Crenn<\/a>. Borag\u00f3, de Santiago de Chile, se ha llevado el galard\u00f3n al restaurante m\u00e1s sostenible otorgado por Flor de Ca\u00f1a. P\u00eda Le\u00f3n ha obtenido el galard\u00f3n de mejor chef femenina<\/a>.<\/p>\n La lista de este a\u00f1o se ha creado a partir de una combinaci\u00f3n de experiencias prepand\u00e9micas con votos emitidos en enero de 2020 y una nueva votaci\u00f3n que tuvo lugar en marzo 2021. Con esta actualizaci\u00f3n, le\u00edda en un evento de nuevo presencial tras la \u00faltima gala digital de 2020, se espera apoyar la recuperaci\u00f3n del sector de la restauraci\u00f3n. Como cada a\u00f1o, esta importante cita gastron\u00f3mica re\u00fane los votos de los expertos internacionales de la Academia, conformada por 1.040 expertos de 26 regiones de los cinco continentes. Un 34% son cocineros y hosteleros, mientras el resto se reparte entre prestigiosos periodistas y escritores gastron\u00f3micos. Por ello no reciben una remuneraci\u00f3n. Un 25% de sus miembros var\u00edan cada a\u00f1o y se tienen en cuenta criterios como la paridad del 50\/50 y la diversidad. El certamen est\u00e1 avalado por la certificaci\u00f3n de la consultora de servicios profesionales Deloitte.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n\n<\/blockquote>\n
The World’s 50 Finest Eating places 2021. Lista<\/h3>\n
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