{"id":203725,"date":"2021-10-07T18:50:26","date_gmt":"2021-10-07T18:50:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=203725"},"modified":"2021-10-07T18:50:26","modified_gmt":"2021-10-07T18:50:26","slug":"celebra-la-canirac-30-anos-del-premio-al-merito-empresarial-restaurantero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/celebra-la-canirac-30-anos-del-premio-al-merito-empresarial-restaurantero\/","title":{"rendered":"Celebra la CANIRAC 30 a\u00f1os del Premio al M\u00e9rito Empresarial Restaurantero"},"content":{"rendered":"

\"\"La C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) celebr\u00f3 la entrega del Premio al M\u00e9rito Empresarial Restaurantero (PMER) que reconoce a destacados miembros del sector que, por medio de la innovaci\u00f3n, la creatividad, el talento, la calidad y la excelencia en el servicio, enaltecen la riqueza culinaria de M\u00e9xico y el mundo.\"\"
\nLa trig\u00e9sima entrega de este reconocimiento, celebrada en el Museo Interactivo de Econom\u00eda MIDE, llega en un momento clave para la industria que en el \u00faltimo a\u00f1o enfrent\u00f3 grandes desaf\u00edos derivados de la pandemia, pues la crisis provoc\u00f3 el cierre de m\u00e1s de 120 mil restaurantes en todo el pa\u00eds y la p\u00e9rdida de m\u00e1s de 400 mil empleos.\"\"
\nSin embargo, el sector ha demostrado entereza para detener la p\u00e9rdida de m\u00e1s empleos, logrando que el sector restaurantero se renueve, impulsando la reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica del pa\u00eds de manera segura, equilibrando econom\u00eda y salud.
\n\u201cEste d\u00eda es de celebraci\u00f3n, de j\u00fabilo, porque la industria restaurantera se mantiene de pie, debido a la unidad que mostramos durante estos tiempos adversos, emprendiendo acciones encaminadas en la reactivaci\u00f3n de nuestro sector\u201d, se\u00f1al\u00f3 Germ\u00e1n Gonz\u00e1lez, Presidente Nacional de la CANIRAC.
\nEste a\u00f1o, el PMER ampli\u00f3 de nueve a 11 sus categor\u00edas y se incluyeron tres grandes\"\" reconocimientos. Un total de 26 personas y organizaciones fueron reconocidas por su apoyo a la industria restaurantera en los \u00faltimos 18 meses.
\nLos ganadores de cada categor\u00eda recibieron una escultura de dise\u00f1o \u00fanico, creada por el artista mexicano Miguel Michel, la cual representa la unidad que conforma a la industria restaurantera en la que convergen empresarios, colaboradores, chefs, proveedores y clientes.
\n\u201cLuego de esa unidad y compromiso por rescatar a nuestro sector, es que con orgullo puedo decir que restaurante se escribe con R de resiliencia, reactivaci\u00f3n y renovaci\u00f3n. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se escribe con R de Reconocimiento\u201d, se\u00f1al\u00f3 Gonz\u00e1lez Bernal.
\n\u201cDurante estos 30 a\u00f1os, el PMER ha reconocido las aportaciones, investigaciones e innovaciones de m\u00e1s de 230 restaurantes, chefs y empresarios restauranteros, que, sin duda, son ejemplo para las nuevas generaciones que buscan seguir sus pasos, en beneficio de este sector\u201d coment\u00f3 Francisco Mijares, Presidente del PMER.\"\"
\nCategor\u00edas y ganadores PMER:
\n1. Empresario Restaurantero del A\u00f1o (Jorge Atala Guzm\u00e1n, Director General, Sushi Roll, Ciudad de M\u00e9xico)
\n2. A la Chef o al Chef del A\u00f1o (Chef Alejandro Ruiz, Casa Oaxaca, Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax.)
\n3. \u201cNemesio D\u00edez Riega\u201d a la Persona Joven Emprendedora del A\u00f1o (Mariana Valencia Gonz\u00e1lez (35 a\u00f1os), Cocina M, Uruapan, Mich.)
\n4. A la Chef o el Chef Joven del A\u00f1o (Chef Manuel Cavazos (37 a\u00f1os), Akichi Cocina Asi\u00e1tica, Ciudad Victoria, Tam.)
\n5. Al Chef Mexicano Destacado en el Extranjero (Chef Roberto Ruiz, Punto MX y Barracuda MX, Madrid, Esp.)
\n6. \u201cGuenther Mauracher Reich\u201d a la Directora o el Director de Cadenas del A\u00f1o (Charles Hamparzumian Hatzacorsian, Director General, Grupo Fisher\u2019s)
\n7. \u201cC\u00e9sar Balsa\u201d al Restaurante de Hoteles (\u00c1rbol, Las Ventanas al Para\u00edso Rosewood Resort, San Jos\u00e9 del Cabo, B.C.S.)
\n8. \u201cAntonio Ariza Ca\u00f1adilla\u201d a la Comida de Especialidades Extranjeras (Sato, Le\u00f3n, Gto.)
\n9. \u201cJos\u00e9 In\u00e9s Loredo\u201d a la Cocina Mexicana (La Casa de la Langosta, Rosarito, B.C.)
\n10. \u201cChucho Arroyo\u201d, a la Preservaci\u00f3n, Rescate y Promoci\u00f3n de la Gastronom\u00eda Mexicana (Las Quince Letras, Oaxaca, Oax.)\"\"
\n11. \u201cCarlos Anderson\u201d a la Innovaci\u00f3n Restaurantera (Flora Farms, Los Cabos, B.C.S.) Reconocimientos Especiales:
\n1. Por Un M\u00e9xico Sin Residuos, Coca Cola M\u00e9xico (Chef Ma. Elena Lugo Zerme\u00f1o, Fundadora del Restaurante Nicos, Azcapotzalco, Ciudad de M\u00e9xico)
\n2. Al Impulso de la Difusi\u00f3n de la Gastronom\u00eda (Chef Marcy Bezaleel Pacheco, Restaurante Nader 88; Chef Ricardo Mu\u00f1oz Zurita, Azul Hist\u00f3rico; Chef Mariana Valencia Gonz\u00e1lez, Cocina M; Luis Javier Cu\u00e9 de la Fuente, Mural de los Poblanos; Celia Mar\u00edn Flori\u00e1n, Restaurante Quince Letras y Juan Ram\u00f3n C\u00e1rdenas Cant\u00fa)
\n3. Al Compromiso con la Industria Restaurantera (Ricardo A\u00f1orve Mart\u00ednez, Sonora Grill Group; Jorge Atala Guzm\u00e1n, Sushi Roll; El Fresno; Grupo Herdez; Jack Sourasky Olmos, Tori Tori; Juan Carlos Alverde, Fundaci\u00f3n Gigante y Grupo Restaurantero Gigante; Grupo Modelo; Grupo Chap<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

oy;
\nNestl\u00e9; Casa Cuervo, Manolo Ablanedo; Jos\u00e9 Merino, Agencia Digital de ,Innovaci\u00f3n P\u00fablica; Ruth Zachs Babani,Grupo SAN-SON; Chef Gabriela C\u00e1mara, Contramar y Cala Restaurante; Sergio Sarmiento; Hugo Vela; Sim\u00f3n Bross; Ra\u00fal Card\u00f3s; Andrea Pereyra, Rojo Films y Cuerpo M\u00e9dico de M\u00e9xico (Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas y Nutrici\u00f3n Salvador Zubir\u00e1n)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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