![\"Bernat](\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/U0lpks3WEzQSosv1KShvRaLJxBI=\/414x0\/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com\/prisa\/IRW6X37XM5BGHBHL7SZOCIGT7Y.JPG\"\/)
<\/span>No es pollo ni es ternera, pero lo parece. Heura, prote\u00edna 100% vegetal, o la carne del futuro<\/a> como le gusta llamarla a Marc Coloma, cofundador de la empresa barcelonesa que ha dise\u00f1ado este producto, ha llegado a Espa\u00f1a para quedarse y crecer. Hasta ahora un alimento casi reservado para vegetarianos se ha convertido en un producto deseado en los lineales de los supermercados y en los restaurantes, que le han abierto sus puertas. Pero no solo. Tambi\u00e9n han apostado por ella<\/a> desde el programa de aceleraci\u00f3n de start-ups de Juan Roig, fundador de Mercadona.<\/a> De hecho sus cifras dan cuenta de su positiva evoluci\u00f3n. En 2019 facturaron 2,5 millones de euros, aunque de momento sin beneficios, y en 2020 sus previsiones hablan de unas ventas de entre 7 y 8 millones. Unos n\u00fameros que han crecido como la espuma, desde que en 2017 Coloma y su socio Bernat A\u00f1a\u00f1os, llegados desde el mundo del activismo medioambiental y desde diferentes movimientos sociales,<\/a> crearan la empresa con unos 40.000 euros de inversi\u00f3n inicial m\u00e1s 100.000 de una ampliaci\u00f3n de capital.<\/p>\n \u201cHeura, no es un sustituto de la carne, sino la carne del futuro. Comprobamos c\u00f3mo faltaban opciones que conectaran lo que nos gusta comer con los retos de sostenibilidad que hay en este siglo\u201d, apunta Coloma. Un reto que llega por la pol\u00e9mica que envuelve a la industria ganadera, que seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO) es responsable del 14,5% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero. Una de las razones que llev\u00f3 a Coloma y A\u00f1a\u00f1os a elaborar una carne vegetal, saludable y sostenible, que integrara la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea y con un envoltorio con un 80% menos de pl\u00e1stico. Un producto con el que adem\u00e1s presumen de haber salvado<\/a> a m\u00e1s de un cuarto de mill\u00f3n de pollos o frenado el consumo de agua que llenar\u00eda 570 piscinas ol\u00edmpicas.<\/p>\n Elaborada con distintas prote\u00ednas vegetales, aceite de oliva virgen y especias y aromas que le dan aspecto de pollo, ternera o cerdo, cuenta con valores nutricionales valorados por el mercado. \u201cNuestro pollo tiene un alto contenido en fibra y hierro, menos grasa y nada de colesterol\u201d, apostilla. Un producto que ofertan en distintos formatos como hamburguesas, alb\u00f3ndigas o tiras, a un precio que oscila entre los 20 y los 24 euros el kilo, \u201ccomo lo que puede costar una carne de calidad\u201d, asegura.<\/p>\n Durante el pasado a\u00f1o los 35 trabajadores de Heura vendieron m\u00e1s de 300 toneladas, una cifra que en 2020 redondear\u00e1n a 1.000. El 90% se queda en Espa\u00f1a en tiendas como La Sirena, Carrefour o Eroski y en restaurantes del grupo Ibersol o en Pans & Firm. El 10% restante llega a destinos internacionales como Francia, Portugal, Italia, Canad\u00e1, Chile, Alemania o Hong Kong.<\/p>\n Su producci\u00f3n se desarrolla en distintas f\u00e1bricas de Francia, Holanda y Espa\u00f1a. \u201cNos hemos propuesto relocalizar la fabricaci\u00f3n del producto y traerla a Espa\u00f1a en breve. As\u00ed podremos innovar m\u00e1s r\u00e1pido y adaptarnos mejor a los cambios\u201d, afirma el cofundador.<\/p>\n Aunque las ventas aumentan e incluso, \u201ca veces tenemos que decir que no porque no llegamos a producir lo que nos demandan\u201d, durante el confinamiento se resintieron. Un episodio que, a pesar de la segunda ola del coronavirus, dan por cerrado. \u201cActualmente somos la empresa de este sector que m\u00e1s crece en Europa, alrededor de un 459% en el \u00faltimo a\u00f1o, debido al inter\u00e9s que se despert\u00f3 en esos meses por el consumo saludable, que deriv\u00f3 en un incremento de la rotaci\u00f3n del producto en los supermercados\u201d, asevera Coloma. Se consideran \u201cla marca m\u00e1s reconocida despu\u00e9s de la americana Beyond Meet, seg\u00fan algunos estudios de marca. Un reconocimiento que nos convierte en tendencia, no en moda\u201d, concluye.<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source elpais.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bernat A\u00f1a\u00f1os y Marc Coloma, creadores de Meals for Tomorrow. No es pollo ni es ternera, pero lo parece. Heura, prote\u00edna 100% vegetal, o la carne del futuro como le gusta llamarla a Marc Coloma, cofundador de la empresa barcelonesa que ha dise\u00f1ado este producto, ha llegado a Espa\u00f1a para quedarse y crecer. 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