{"id":203395,"date":"2021-10-07T10:04:35","date_gmt":"2021-10-07T10:04:35","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=203395"},"modified":"2021-10-07T10:04:35","modified_gmt":"2021-10-07T10:04:35","slug":"los-6-mejores-restaurantes-espanoles-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/los-6-mejores-restaurantes-espanoles-del-mundo\/","title":{"rendered":"Los 6 mejores restaurantes espa\u00f1oles del mundo"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Esta semana se ha publicado la lista <em>The World\u2019s 50 Greatest Eating places<\/em>.\u00a0En su\u00a0edici\u00f3n 2021,\u00a0<strong>6<\/strong> <a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.revistagq.com\/tags\/los-mejores-restaurantes-de-espana\"><strong>restaurantes espa\u00f1oles<\/strong><\/a> <strong>est\u00e1n dentro del\u00a0Prime 50<\/strong> mundial. Son Etxebarri (3), Disfrutar (5), Mugaritz (14), Elkano (16), DiverXO (20) y Azurmendi (49). Toma nota para marcar tus pr\u00f3ximos destinos gastron\u00f3micos m\u00e1s prime.<\/p>\n<h2>Etxebarri<\/h2>\n<figure class=\"AssetEmbed-cMvzne hQmqZE asset-embed\">\n<div class=\"asset-embed__asset-container\"><span class=\"BaseWrap-sc-TURhJ SpanWrapper-kGGzGm eTiIvU fCMktE responsive-asset AssetEmbedResponsiveAsset-eqsnW ehcXJi asset-embed__responsive-asset\"><picture class=\"ResponsiveImagePicture-jIKgcS fArnhQ AssetEmbedResponsiveAsset-eqsnW ehcXJi asset-embed__responsive-asset responsive-image\"><noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Restaurante Etxebarri.\" class=\"ResponsiveImageContainer-dlOMGF byslZC responsive-image__image\" src=\"https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/615eae1f1229a195bf274cdb\/master\/w_1600%2Cc_limit\/Etxebarri%2520%2520hasiera_04.jpg\" srcset=\"https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/615eae1f1229a195bf274cdb\/master\/w_120,c_limit\/Etxebarri%20%20hasiera_04.jpg 120w, https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/615eae1f1229a195bf274cdb\/master\/w_240,c_limit\/Etxebarri%20%20hasiera_04.jpg 240w, https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/615eae1f1229a195bf274cdb\/master\/w_320,c_limit\/Etxebarri%20%20hasiera_04.jpg 320w, https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/615eae1f1229a195bf274cdb\/master\/w_640,c_limit\/Etxebarri%20%20hasiera_04.jpg 640w, https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/615eae1f1229a195bf274cdb\/master\/w_960,c_limit\/Etxebarri%20%20hasiera_04.jpg 960w, https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/615eae1f1229a195bf274cdb\/master\/w_1280,c_limit\/Etxebarri%20%20hasiera_04.jpg 1280w, https:\/\/media.revistagq.com\/photos\/615eae1f1229a195bf274cdb\/master\/w_1600,c_limit\/Etxebarri%20%20hasiera_04.jpg 1600w\" sizes=\"100vw\"\/><\/noscript><\/picture><\/span><\/div><figcaption class=\"BaseWrap-sc-TURhJ CaptionWrapper-brisHk cvqUss YCZOz caption AssetEmbedCaption-eXYFag cPNeza asset-embed__caption\"><span class=\"BaseWrap-sc-TURhJ BaseText-fFzBQt CaptionCredit-cTdqxu eTiIvU eultQG iHbDSe caption__credit\">Cortes\u00eda de Etxebarri<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<p><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.revistagq.com\/la-buena-vida\/articulo\/asador-etxebarri-restaurante-entrevista\">La parrilla de Bittor Arginzoniz<\/a> en el valle de Atxondo repite como <strong>tercer mejor restaurante del mundo<\/strong>. Aunque la palabra asador forme parte de su t\u00edtulo, hay que tener en cuenta que la propuesta de este cocinero vasco especializado en brasa <strong>supera con mucho cualquier formato tradicional<\/strong> de este estilo.\u00a0<\/p>\n<p>Por un lado, cualquier plato pasa por sus manos con <strong>la dosis justa de humo<\/strong> aplicada a un producto realmente <em>prime<\/em>. Por otro, hay un punto contempor\u00e1neo en todo lo que hace, ya que Arginzoniz a\u00f1ade siempre <strong>un peque\u00f1o toque en forma de salsa o pilpil<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<p>Se puede comer a la carta o men\u00fa degustaci\u00f3n (209 euros, sin bebidas), con <em>hits<\/em> como la <strong>Anchoa marinada<\/strong> sobre pan brioche, un famoso <strong>Chorizo hecho con carnes de Joselito<\/strong> o la <strong>Yema de huevo a la brasa<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<p>La consecuencia es que es muy complicado conseguir mesa: <strong>en 2021 no queda ni una plaza libre.<\/strong> Hay que estar pendiente de la pr\u00f3xima fecha en la que abra el sistema para optar sus mesas en los primeros meses de 2022, porque en minutos \u2014casi segundos\u2014 se agotan.<\/p>\n<h2>Disfrutar<\/h2>\n<p>En diciembre de 2014, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa\u00f1as abrieron este espacio junto al Mercado de El Ninot, en Barcelona. Esta semana, <a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.revistagq.com\/la-buena-vida\/articulo\/que-pedir-si-vas-al-restaurante-disfrutar-barcelona-el-noveno-mejor-del-mundo\"><strong>Disfrutar<\/strong><\/a> <strong>se ha convertido en el quinto mejor restaurante del mundo<\/strong>, tras escalar 4 puestos (period noveno en la edici\u00f3n anterior). Aunque lleven puesto el perenne sello de haber trabajado durante a\u00f1os en elBulli como jefes de cocina, recordarlo es solo un piropo, ya que realmente, como ha dicho Ferran Adri\u00e0, <strong>\u201c<\/strong><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.revistagq.com\/la-buena-vida\/comer-y-beber\/galerias\/la-ultima-cena-de-el-bulli\/7076\"><strong>elBulli<\/strong><\/a> <strong>fueron ellos\u201d<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n\n<p><em> &#8221; Fuentes www.revistagq.com &#8221; <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta semana se ha publicado la lista The World\u2019s 50 Greatest Eating places.\u00a0En su\u00a0edici\u00f3n 2021,\u00a06 restaurantes espa\u00f1oles est\u00e1n dentro del\u00a0Prime 50 mundial. Son Etxebarri (3), Disfrutar (5), Mugaritz (14), Elkano (16), DiverXO (20) y Azurmendi (49). Toma nota para marcar tus pr\u00f3ximos destinos gastron\u00f3micos m\u00e1s prime. 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