{"id":202830,"date":"2021-10-06T12:52:22","date_gmt":"2021-10-06T12:52:22","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=202830"},"modified":"2021-10-06T12:52:23","modified_gmt":"2021-10-06T12:52:23","slug":"asador-etxebarri-cuanto-cuesta-y-que-se-come-en-el-tercer-mejor-restaurante-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/asador-etxebarri-cuanto-cuesta-y-que-se-come-en-el-tercer-mejor-restaurante-del-mundo\/","title":{"rendered":"Asador Etxebarri: \u00bfCu\u00e1nto cuesta y qu\u00e9 se come en el tercer mejor restaurante del mundo?"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<article class=\"voc-article voc-article--detail voc-article--detail--base voc-article--photo-bottom\"><!-- IMAGE --><\/p>\n<div class=\"voc-img-container  \"><picture>\n<div class=\"voc-horizontal voc-img-icon-link\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static1.elcorreo.com\/www\/multimedia\/202110\/06\/media\/cortadas\/kokotxa.bacalao-kvGD-U150753651638Z5H-624x385@El%20Correo.jpg\" title=\"\" alt=\"Kokotxa de bacalao al pilpil con pimiento choricero del caser\u00edo Uru asado. \/ J. M.\/\" onload=\"performance.mark('fmp');\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static1.elcorreo.com\/www\/multimedia\/202110\/06\/media\/cortadas\/kokotxa.bacalao-kvGD-U150753651638Z5H-624x385@El%20Correo.jpg\" alt=\"Kokotxa de bacalao al pilpil con pimiento choricero del caser\u00edo Uru asado. \/ J. M.\"\/><\/noscript><\/div>\n<\/picture>\n<p class=\"figure-caption\"><span class=\"voc-photo-caption\">Kokotxa de bacalao al pilpil con pimiento choricero del caser\u00edo Uru asado. \/ J. M.<\/span><span class=\"voc-photo-author\"\/><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- INFO CONTAINER --><\/p>\n<p><h2 class=\"voc-sub-title\">Descubrimos los platos que se pueden degustar en el Asador Etxebarri de Bittor Arginzoniz <\/h2>\n<\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n<div data-voc-share-selection=\"\"><!-- AUTHOR --><!-- COMPONENTS --><\/p>\n<p class=\"voc-paragraph\">Los clientes por fin consiguen mesa en el restaurante. Llevan meses de espera, imaginando c\u00f3mo ser\u00e1 ese &#8216;homenaje&#8217; al paladar, a qu\u00e9 sabr\u00e1n esos platos que se antojan exquisitos. Hacer una reserva en el Asador Etxebarri no es tarea f\u00e1cil. Para este a\u00f1o ya no hay fechas y en pocos d\u00edas anunciar\u00e1n en su p\u00e1gina internet c\u00f3mo se puede coger mesa para el 2022. El native de Bittor Arginzoniz, en Atxondo, es uno de los destinos gastron\u00f3micos m\u00e1s atractivos del mundo y prueba de ello es que de nuevo ha conseguido el tercer puesto en la lista The 50 Greatest de los mejores restaurantes del planeta.\n<\/p>\n<div class=\"voc-detail__cmp\">\n<div class=\"voc-article-container\">\n<article class=\"voc-article voc-article--cmp-related voc-article--photo-left voc-article--photo-left--right-xs voc-home-tit-st\">\n<div class=\"voc-img-container \"><picture><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.elcorreo.com\/jantour\/reportajes\/mejores-restaurantes-del-mundo-2021-20211005203839-nt.html#vca=modulos&amp;vso=elcorreo&amp;vmc=noticias-rel-cmp&amp;vli=restaurantes\" class=\"voc-horizontal  voc-img-icon-link\"><img alt=\"El Asador Etxebarri, tercer mejor restaurante del mundo por segundo a\u00f1o consecutivo\" class=\"lazy\" loading=\"lazy\" data-original=\"&#10;                                                \/\/static1.elcorreo.com\/www\/multimedia\/202110\/05\/media\/cortadas\/mejores-restaurantes-del-mundo-2021-k73D-U150750160256i3H-624x385@El%20Correo.jpg&#10;                                            \"\/><\/a><\/picture><\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"voc-paragraph\">En las ant\u00edpodas del cocinero medi\u00e1tico, la posici\u00f3n de Arginzoniz es pr\u00e1cticamente una heroicidad. A diferencia de la mayor\u00eda de los que compiten con \u00e9l por tan preciado reconocimiento, \u00e9l apenas viaja por el mundo para darse a conocer, sino que es el mundo el que viaja hasta su caser\u00edo para conocerle a \u00e9l. Pero, \u00bfqu\u00e9 se come en el tercer mejor restaurante del mundo? \u00bfQu\u00e9 platos pone sobre la mesa para conseguirlo? Descubrimos los detalles del men\u00fa de este templo en las faldas del Anboto.\n<\/p>\n<div class=\"voc-detail__cmp\">\n<div class=\"voc-article-container\">\n<article class=\"voc-article voc-article--cmp-related voc-article--photo-left voc-article--photo-left--right-xs voc-home-tit-st\">\n<div class=\"voc-img-container \"><picture><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.elcorreo.com\/jantour\/restaurantes\/lista-de-los-50-mejores-restaurantes-del-mundo-20211005190225-nt.html#vca=modulos&amp;vso=elcorreo&amp;vmc=noticias-rel-cmp&amp;vli=restaurantes\" class=\"voc-horizontal  voc-img-icon-link\"><img alt=\"Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2021\" class=\"lazy\" loading=\"lazy\" data-original=\"&#10;                                                \/\/static3.elcorreo.com\/www\/multimedia\/202110\/05\/media\/cortadas\/mejores-restaurantes-del-mundo-k2YC-U15074911869553H-624x385@El%20Correo.jpg&#10;                                            \"\/><\/a><\/picture><\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"voc-paragraph\">En cada servicio se atiende a 30 comensales, ni uno m\u00e1s. La filosof\u00eda de este tipo de cocina, siguiendo la t\u00e9cnica ancestral del \u00abuso de diferentes tipos de le\u00f1a, el fuego, la brasa y la huella perfumada de los humos\u00bb, lleva intr\u00ednseca una limitaci\u00f3n en el n\u00famero de mesas que pueden atender, explican.\n<\/p>\n<div class=\"voc-detail__cmp\">\n<div class=\"voc-article-container\">\n<article class=\"voc-article voc-article--cmp-photo-text\">\n<div class=\"voc-img-container\"><picture>\n<div class=\"voc-horizontal voc-img-icon-link\"><img class=\"lazy\" loading=\"lazy\" data-original=\"\/\/static1.elcorreo.com\/www\/multimedia\/202110\/06\/media\/cortadas\/txuletones-asador-etxebarri-kvGD-U150753651638GeE-624x385@El%20Correo.jpg\" alt=\"\"\/><\/div>\n<\/picture><\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"voc-paragraph\">Es un asador de pescados, setas, verduras, caviar y mariscos y la parrilla es la base de esta cocina donde todo pasa por las brasas. All\u00ed, Arginzoniz asa con delizadeza la chuleta, voltea besugos, ahuma enormes percebes o saltea rebozuelos.\n<\/p>\n<div class=\"voc-detail__cmp\">\n<div class=\"voc-article-container\">\n<article class=\"voc-article voc-article--cmp-related voc-article--photo-left voc-article--photo-left--right-xs voc-home-tit-st\">\n<div class=\"voc-img-container \"><picture><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.elcorreo.com\/jantour\/compre-etxebarri-dinero-20201002210535-nt.html#vca=modulos&amp;vso=elcorreo&amp;vmc=noticias-rel-cmp&amp;vli=restaurantes\" class=\"voc-horizontal  voc-img-icon-link\"><img alt=\"\u00abCompr\u00e9 Etxebarri con el dinero que me prestaron un cura y un fraile\u00bb\" class=\"lazy\" loading=\"lazy\" data-original=\"&#10;                                                \/\/static2.elcorreo.com\/www\/multimedia\/202110\/05\/media\/cortadas\/arginzoniz-kJGC-U120341816619tVF-624x385@El%20Correo-U401131236871HbE-U150750160256DaD-180x110@El%20Correo-ElCorreo.jpg&#10;                                            \"\/><\/a><\/picture><\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"voc-paragraph\">El men\u00fa incluye productos como anchoa al salaz\u00f3n, gambas rojas, almejas, kokotxas, chipir\u00f3n a la parrilla o queso de b\u00fafala. No faltan los percebes (gruesos, largos, deliciosos) y la anchoa de Santo\u00f1a curada en casa. Esta delicada selecci\u00f3n incluye productos como el chorizo del caser\u00edo acquainted Uru, la mantequilla y los tomates de su huerta. Otro capricho. Las gambas de Palam\u00f3s que encierran en su cabeza \u00abla mejor sopa de marisco que puede guisar un cocinero\u00bb. El fest\u00edn de platos contin\u00faa con la kokotxa rebozada de bacalao de Islandia y su pilpil ahumado con choricero asado. A las navajas le pone una salsa de raifort (r\u00e1bano rusticano) y a los rebozuelos (hongos), una berenjena m\u00e1s sutil en humo. Y de postre para cerrar la degustaci\u00f3n, el helado de leche de b\u00fafala con berenjena y el souffl\u00e9.\n<\/p>\n<div class=\"voc-detail__cmp\">\n<div class=\"voc-article-container\">\n<article class=\"voc-article voc-article--cmp-photo-text\">\n<div class=\"voc-img-container\"><picture>\n<div class=\"voc-horizontal voc-img-icon-link\"><img class=\"lazy\" loading=\"lazy\" data-original=\"\/\/static.elcorreo.com\/www\/multimedia\/202110\/06\/media\/cortadas\/percedes-kvGD-U150753651638WiF-624x385@El%20Correo.jpg\" alt=\"Percebes, \/ J. M.\"\/><\/div>\n<\/picture>\n<p class=\"figure-caption \">\n          Percebes, \/ J. M.<br \/>\n          <span class=\"voc-photo-author\"\/><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"voc-paragraph\">El precio medio del men\u00fa es de 209 euros (con IVA incluido pero sin bebidas). Para ayudar con la elecci\u00f3n de los vinos est\u00e1 Mohamed Ben Abdallah con una selecci\u00f3n de grandes champanes y vinos franceses a punto y prestigiosas etiquetas del mundo y Espa\u00f1a.\n<\/p>\n<p><!-- TOPICS --><!-- TENDENCIAS --><\/div>\n\n<p><em> &#8221; Fuentes www.elcorreo.com &#8221; <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kokotxa de bacalao al pilpil con pimiento choricero del caser\u00edo Uru asado. \/ J. M. Descubrimos los platos que se pueden degustar en el Asador Etxebarri de Bittor Arginzoniz Los clientes por fin consiguen mesa en el restaurante. Llevan meses de espera, imaginando c\u00f3mo ser\u00e1 ese &#8216;homenaje&#8217; al paladar, a qu\u00e9 sabr\u00e1n esos platos que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":202831,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[33118,1398,797,1399,4658],"class_list":["post-202830","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes","tag-come","tag-mejor","tag-mundo","tag-restaurante","tag-tercer"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202830","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=202830"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202830\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=202830"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=202830"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=202830"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}