{"id":202709,"date":"2021-10-06T09:16:47","date_gmt":"2021-10-06T09:16:47","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=202709"},"modified":"2021-10-06T09:16:47","modified_gmt":"2021-10-06T09:16:47","slug":"the-worlds-50-best-restaurants-etxebarri-mugaritz-y-elkano-siguen-entre-los-50-mejores-restaurantes-del-mundo-en-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/the-worlds-50-best-restaurants-etxebarri-mugaritz-y-elkano-siguen-entre-los-50-mejores-restaurantes-del-mundo-en-2021\/","title":{"rendered":"The World&#8217;s 50 best restaurants: Etxebarri, Mugaritz y Elkano siguen entre los 50 mejores restaurantes del mundo en 2021"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<article class=\"voc-article voc-article--detail voc-article--detail--base voc-article--photo-bottom\"><!-- IMAGE --><\/p>\n<div class=\"voc-img-container  \"><picture>\n<div class=\"voc-horizontal voc-img-icon-link\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.diariovasco.com\/www\/multimedia\/202110\/05\/media\/cortadas\/Captura-kMBF-U150750504474lLB-624x385@Diario%20Vasco.JPG\" title=\"\" alt=\"Aduriz y Aitor Arregi, con compa\u00f1eros de Mugaritz y Elkano y chefs como Bottura, en uno de los actos previos a la gala celebrados en Amberes.\/\" onload=\"performance.mark('fmp');\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.diariovasco.com\/www\/multimedia\/202110\/05\/media\/cortadas\/Captura-kMBF-U150750504474lLB-624x385@Diario%20Vasco.JPG\" alt=\"Aduriz y Aitor Arregi, con compa\u00f1eros de Mugaritz y Elkano y chefs como Bottura, en uno de los actos previos a la gala celebrados en Amberes.\"\/><\/noscript><\/div>\n<\/picture>\n<p class=\"figure-caption\"><span class=\"voc-photo-caption\">Aduriz y Aitor Arregi, con compa\u00f1eros de Mugaritz y Elkano y cooks como Bottura, en uno de los actos previos a la gala celebrados en Amberes.<\/span><span class=\"voc-photo-author\"\/><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- INFO CONTAINER --><\/p>\n<p><h2 class=\"voc-sub-title\">La lista de restaurantes &#8216;The 50 greatest&#8217; sit\u00faa a dos de Copenhague como mejores del mundo. Los locales de Aduriz y Arregi, \u00fanicos guipuzcoanos, con gran avance del de Getaria.<\/h2>\n<\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n<div data-voc-share-selection=\"\"><!-- AUTHOR --><\/p>\n<div class=\"voc-author-timesocial \"><!-- AUTHOR --><\/p>\n<div class=\"voc-author-timesocial__signature\"><!-- IMAGE AUTHOR --><picture class=\"voc-image-signature\"><img decoding=\"async\" class=\"voc-image-signature__img\" src=\"https:\/\/static3.diariovasco.com\/comun\/img\/2014\/autor\/firmas-5370b80f1b0da-foto.jpg\" alt=\"Mitxel Ezquiaga\"\/><\/picture><!-- INFO AUTHOR --><\/div>\n<\/div>\n<p><!-- COMPONENTS --><\/p>\n<p class=\"voc-paragraph\">La lista volver\u00e1 a ser pol\u00e9mica. &#8216;The World&#8217;s 50 Finest Eating places&#8217;, la clasificaci\u00f3n que cada a\u00f1o elige a los mejores restaurantes del mundo, sit\u00faa en su nueva edici\u00f3n a Copenhague como meca gastron\u00f3mica al colocar en las dos primeras posiciones<br \/>\n<a target=\"_blank\" data-voc-vtm-id=\"in-text-traffic\" href=\"https:\/\/www.diariovasco.com\/gastronomia\/noma-recupera-trono-20211005203940-ntrc.html\" rel=\"noopener\">al Noma, de Ren\u00e9 Redzepi<\/a> y el Geranium de Rasmus Kofoed. El Asador Etxebarri de Atxondo se mantiene en tercera posici\u00f3n y para la gastronom\u00eda guipuzcoana hay noticias contrapuestas.<br \/>\n<a target=\"_blank\" data-voc-vtm-id=\"in-text-traffic\" href=\"https:\/\/www.diariovasco.com\/gastronomia\/guia-gastronomica\/restaurantes\/restaurante-mugaritz-20210721090732-nt.html\" rel=\"noopener\">El Mugaritz <\/a>de Andoni Luis Aduriz baja al puesto 14, saliendo del prime 10 que ocupaba desde hace catorce a\u00f1os,<br \/>\n<a target=\"_blank\" data-voc-vtm-id=\"in-text-traffic\" href=\"https:\/\/www.diariovasco.com\/gastronomia\/guia-gastronomica\/asadores\/asador-elkano-20210721135951-nt.html\" title=\"www.diariovasco.com\" rel=\"noopener\">Elkano de Getaria<\/a> avanza hasta el 16 y<br \/>\n<a target=\"_blank\" data-voc-vtm-id=\"in-text-traffic\" href=\"https:\/\/www.diariovasco.com\/gastronomia\/guia-gastronomica\/restaurantes\/restaurante-arzak-20210720140359-nt.html\" title=\"www.diariovasco.com\" rel=\"noopener\">Arzak<\/a> desciende hasta &#8216;la segunda parte&#8217; de la lista, en la posici\u00f3n 94. No hay m\u00e1s nombres guipuzcoanos.\n<\/p>\n<p class=\"voc-paragraph\">La lista se present\u00f3 este martes en Amberes<br \/>\n<a target=\"_blank\" data-voc-vtm-id=\"in-text-traffic\" href=\"https:\/\/www.diariovasco.com\/gastronomia\/worlds-best-restaurants-20200401170736-nt.html\" rel=\"noopener\"> despu\u00e9s de dos a\u00f1os de ausencia <\/a>por culpa de la pandemia, en una fiesta en la que tomaron parte buen n\u00famero de los cocineros distinguidos. Seis locales espa\u00f1oles siguen en el &#8216;prime 50&#8217; de la clasificaci\u00f3n.\n<\/p>\n<p class=\"voc-paragraph\">Tras los dos restaurantes de Copenhague el<br \/>\n<a target=\"_blank\" data-voc-vtm-id=\"in-text-traffic\" href=\"https:\/\/www.diariovasco.com\/gastronomia\/guia-gastronomica\/otras-regiones\/asador-etxebarri-20210803131302-nt.html\" rel=\"noopener\">Asador Etxebarri <\/a>de Bittor Arginzoniz mantiene la tercera posici\u00f3n, que ya logr\u00f3 en 2019 como un hito para un restaurante de producto. El barcelon\u00e9s Disfrutar alcanza la quinta posici\u00f3n de la mano de los excocineros de ElBulli Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casa\u00f1as. El Diverxo de Dadiz Mu\u00f1oz ocupa el puesto 20 y el Azurmendi de Eneko Atxa cae hasta el 49.\n<\/p>\n<p class=\"voc-paragraph\">Andoni Luis Aduriz y parte de su equipo de Mugaritz asistieron a la gala de Amberes y vieron c\u00f3mo su restaurante se mantiene en el prime, baja posiciones hasta el 14 pero contin\u00faa en una posici\u00f3n privilegiada.\n<\/p>\n<div class=\"voc-detail__cmp\">\n<div class=\"voc-article-container\">\n<article class=\"voc-article voc-article--cmp-related voc-article--photo-left voc-article--photo-left--right-xs voc-home-tit-st\">\n<div class=\"voc-img-container \"><picture><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.diariovasco.com\/gastronomia\/noma-recupera-trono-20211005203940-ntrc.html#vca=modulos&amp;vso=diariovasco&amp;vmc=noticias-rel-cmp&amp;vli=gastronom\u00eda\" class=\"voc-horizontal  voc-img-icon-link\" rel=\"noopener\"><img alt=\"Noma recupera el trono del mejor restaurante del mundo\" class=\"lazy\" loading=\"lazy\" data-original=\"&#10;                                                \/\/static2.diariovasco.com\/www\/multimedia\/202110\/05\/media\/cortadas\/restaurantes-kd9G-U150750177909LYF-624x385@RC.jpg&#10;                                            \"\/><\/a><\/picture><\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"voc-paragraph\">La otra cara de la moneda es el Elkano de Aitor Arregi en Getaria, que escala del puesto el 30 hasta el 16, en una tendencia que refleja la tendencia que recupera los restaurantes de producto.\n<\/p>\n<p class=\"voc-paragraph\">Desde hace d\u00edas, cuando se public\u00f3 la &#8216;segunda&#8217; parte de la lista, que agrupa los restaurantes que van del 51 al 100, se sabia que Arzak hab\u00eda descendido hasta el puesto 94. Otros nombres, como Mart\u00edn Berasategui, desaparecieron de la lista, justamente despu\u00e9s de que criticaran con dureza los m\u00e9todos y criterios.\n<\/p>\n<p class=\"voc-paragraph\">Los restaurantes que ocupan el primer lugar luego dejan de competir. Es el caso de El Celler de Can Roca y el Mirazur de Colagreco, \u00faltimo ganador.\n<\/p>\n<p><!-- TOPICS --><!-- TENDENCIAS --><\/div>\n<p><script>\n        !function(f,b,e,v,n,t,s)\n        {if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?\n            n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};\n            if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version='2.0';\n            n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;\n            t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];\n            s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window,document,'script',\n            'https:\/\/connect.facebook.net\/en_US\/fbevents.js');\n        fbq('init', '492946631038788');\n        fbq('track', 'PageView');\n    <\/script><br \/>\n<br \/><\/p>\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.diariovasco.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aduriz y Aitor Arregi, con compa\u00f1eros de Mugaritz y Elkano y cooks como Bottura, en uno de los actos previos a la gala celebrados en Amberes. La lista de restaurantes &#8216;The 50 greatest&#8217; sit\u00faa a dos de Copenhague como mejores del mundo. Los locales de Aduriz y Arregi, \u00fanicos guipuzcoanos, con gran avance del de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":202710,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[33090,33089,20616,6883],"class_list":["post-202709","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-elkano","tag-etxebarri","tag-mugaritz","tag-siguen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=202709"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202709\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=202709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=202709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=202709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}